只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了春笋鲈鱼的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美
材料：
鲈鱼，春笋，香菇，姜，葱，猪油，料酒，白醋，盐，，
春笋鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮洗净切块
步骤2，入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
步骤3，香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
步骤4，鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
步骤5，平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
步骤6，放葱段,姜片,煎出香味
步骤7，放入香菇,煎至变软
步骤8，放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
步骤9，放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
步骤10，开饭啦~~~~~
97msw.Com扩展阅读
春笋的做法大全
春笋是春季出产的竹笋，也是最为珍贵的竹笋，其营养价值高，味道鲜美，其做法也很多，可炒着吃，可凉拌，以下是关于春笋的做法大全的介绍。
一、春笋炒肉
材料：春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量，芹菜适量。
做法：
(1)准备食材。
(2)锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。
(3)加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。
(4)加入芹菜和酱油煸炒。
(5)加少许水大火焖三分钟。
(6)加调料即可出锅。
二、春笋炖排骨
材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。
做法：
(1)准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
(2)春笋切成块状，姜切片。
(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
(5)加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
春笋是最佳减肥食品，所以减肥的人群平时可以食用春笋，但是要注意春笋的粗纤维容易损伤的静脉，所以不建议多吃。
春笋炖肉的做法
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
春笋3根，猪肉500g，小葱2根，姜块5个，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，冰糖适量，油适量，，
春笋炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
步骤3，热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
步骤4，放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
步骤5，大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
步骤6，稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
喜欢《春笋鲈鱼的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题，希望您能喜欢！
