不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了红烧鳊鱼(鲫鱼,花鲢…都可)的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
鳊鱼一条300g,毛豆自己看,盐半勺,酱油适量,醋适量,葱3根,姜6片,藤椒两根,干辣椒6~8粒,料酒适量,
红烧鳊鱼(鲫鱼,花鲢…都可)的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净
步骤2,加入料酒,醋,生抽,少许盐腌制15分钟
步骤3,腌制时配料准备好
步骤4,鱼下油锅煎,油多点,油温8成热下鱼煎不要动油温不够,动了鱼鱼皮会掉了
步骤5,多余的油倒出,放入蒜拌,姜,毛豆炒一下,把鱼放进去,颜色不正放点生抽,加水和鱼齐平,放入葱,盖上锅盖,大火煮开,改小火10分钟
步骤6,改小火时藤椒也铺鱼身上。
步骤7,装盘
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红烧鲢子的做法
材料:
鲢鱼两条,葱、姜、蒜少许,
红烧鲢子的做法的做法步骤:
步骤1,杀好洗干净备用
步骤2,腌制:用料酒、盐少许
步骤3,葱、姜、蒜,干红辣椒爆香!放入鱼双面煎!
步骤4,放白醋,红烧酱油少许!加水,炖!
步骤5,出锅前放胡椒!
炖花鲢的做法
材料:
大葱50g,姜10g,辣椒5个,五花肉100g,盐适量,大蒜5瓣,皮辣酱两勺,酱油四勺,蚝油一勺,胡椒粉一勺,
炖花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,这鱼比较大,差不多六斤,料就多一点
步骤2,鱼洗干净切断,鱼小的可以改些花刀整条来,姜葱,胡椒粉,料酒适量把鱼淹十分钟
步骤3,锅里少放油,把腌好的鱼煎一下
步骤4,锅里放油,花椒大料香锅,五花肉炒变黄
步骤5,加入皮辣酱炒出红油,加酱油蚝油葱姜蒜炒一下放入煎好的鱼
步骤6,加水没过鱼,大伙烧开,加盐盖盖改小火慢炖
步骤7,出锅撒点香菜
汆花鲢的做法
材料:
花鲢一条,葱姜蒜、花椒大料、干辣椒,
汆花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,把花鲢去鳞洗净切成小块
步骤2,把葱姜蒜、花椒大料、辣椒放到锅中炒香
步骤3,炒香后放入酱油倒入水
步骤4,水开后放入鱼块,放入适量盐、鸡精,再开锅即可食用
酱烧花鲢的做法
这可能是花鲢鱼的做法里面,最简单的一种的!却是一道拿的出手的硬菜!再学不会的话,我做给你吃!!!!
材料:
花鲢鱼1条,黄豆酱一大勺,豆瓣酱一小勺,姜、葱、蒜、香菜少许,花椒、麻椒、辣椒一撮,桂皮、白芷、草果一丢丢,蘑菇、土豆等配菜足量,料酒、盐、生抽、老抽适量,
酱烧花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,将花鲢鱼改花刀,方便腌制入味。
步骤2,改好刀刀鱼,放入盆中,将姜片葱结揉搓出汁,涂抹鱼身,再倒入料酒、食盐,给鱼身做个泰式按摩。
步骤3,如图中所示,准备好底料。
步骤4,准备点自己喜欢的配菜,啥都可以,只要你喜欢!
步骤5,锅中加油,放入准备好的底料,爆香锅底。
步骤6,爆香锅底后,加入半锅水,放入盐、料酒、生抽、老抽。水开后,放入豆瓣酱,一大勺黄豆酱!!!黄豆酱
步骤7,放入腌制好的鱼。大火烧开后,小火慢炖!
步骤8,中间可以打开锅盖,将汤汁浇在鱼身上几次。
步骤9,等到汤汁收得差不多,放入配菜,盖锅盖,顿五分钟。
步骤10,带汤汁收得差不多了,加入花椒油,即可食用!
红烧糖醋鳊鱼的做法
材料:
鳊鱼,老抽,生抽,醋,糖,味精,生姜,葱,
红烧糖醋鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.鳊鱼处理完内脏后,洗干净。2.小火,下油锅煎至两面金黄,放两勺生抽,一勺老抽,一勺醋,加水放几片生姜盖锅焖。3.十分钟后,放糖,味精,两勺料酒,盖锅,此时中火焖。4.大约过5分钟左右,给鱼翻身,焖个10分钟左右撒葱就可以起锅了。
家常红烧鳊鱼的做法
鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病....红烧煸鱼一道色香味俱全的家常美味,鲜嫩的鱼肉,不仅好吃还能补充人体所需营养成份,真是美味健康同时兼得哦~
材料:
千岛湖大鳊鱼一条,生抽,适量,老抽,糖,醋,葱,姜,,
家常红烧鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将杀好的鳊鱼洗干净,沥干水分后,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右
步骤2,锅中放油,油热后放姜片爆香,下鳊鱼煎至一面金黄后
步骤3,翻面也煎至金黄
步骤4,然后烹上料酒和少许醋,倒入生抽,老抽,糖,加适量水,盖锅盖煮
步骤5,等水煮到一半的时候,将于翻身继续煮,出锅前撒上葱花,将鱼盛起
步骤6,装盘,开吃~
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