只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了酱烧花鲢的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
这可能是花鲢鱼的做法里面,最简单的一种的!却是一道拿的出手的硬菜!再学不会的话,我做给你吃!!!!
材料:
花鲢鱼1条,黄豆酱一大勺,豆瓣酱一小勺,姜、葱、蒜、香菜少许,花椒、麻椒、辣椒一撮,桂皮、白芷、草果一丢丢,蘑菇、土豆等配菜足量,料酒、盐、生抽、老抽适量,
酱烧花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,将花鲢鱼改花刀,方便腌制入味。
步骤2,改好刀刀鱼,放入盆中,将姜片葱结揉搓出汁,涂抹鱼身,再倒入料酒、食盐,给鱼身做个泰式按摩。
步骤3,如图中所示,准备好底料。
步骤4,准备点自己喜欢的配菜,啥都可以,只要你喜欢!
步骤5,锅中加油,放入准备好的底料,爆香锅底。
步骤6,爆香锅底后,加入半锅水,放入盐、料酒、生抽、老抽。水开后,放入豆瓣酱,一大勺黄豆酱!!!黄豆酱
步骤7,放入腌制好的鱼。大火烧开后,小火慢炖!
步骤8,中间可以打开锅盖,将汤汁浇在鱼身上几次。
步骤9,等到汤汁收得差不多,放入配菜,盖锅盖,顿五分钟。
步骤10,带汤汁收得差不多了,加入花椒油,即可食用!
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炖花鲢的做法
材料:
大葱50g,姜10g,辣椒5个,五花肉100g,盐适量,大蒜5瓣,皮辣酱两勺,酱油四勺,蚝油一勺,胡椒粉一勺,
炖花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,这鱼比较大,差不多六斤,料就多一点
步骤2,鱼洗干净切断,鱼小的可以改些花刀整条来,姜葱,胡椒粉,料酒适量把鱼淹十分钟
步骤3,锅里少放油,把腌好的鱼煎一下
步骤4,锅里放油,花椒大料香锅,五花肉炒变黄
步骤5,加入皮辣酱炒出红油,加酱油蚝油葱姜蒜炒一下放入煎好的鱼
步骤6,加水没过鱼,大伙烧开,加盐盖盖改小火慢炖
步骤7,出锅撒点香菜
汆花鲢的做法
材料:
花鲢一条,葱姜蒜、花椒大料、干辣椒,
汆花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,把花鲢去鳞洗净切成小块
步骤2,把葱姜蒜、花椒大料、辣椒放到锅中炒香
步骤3,炒香后放入酱油倒入水
步骤4,水开后放入鱼块,放入适量盐、鸡精,再开锅即可食用
红烧花鲢的做法
材料:
花鲢一条,料酒适量,醋适量,盐适量,生抽一汤勺,花椒半把,葱段一节,螺丝椒两个,干辣椒一小把,大蒜一头,生抽两汤勺,老抽一汤勺,盐一盐勺,鸡精/味精可放可不放,生姜片三四片,豆瓣酱一汤勺,
红烧花鲢的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼清洗干净,忘记拍图片了,以后补上哈!身上改花刀,倒入料酒,醋,盐,生抽淹一会!
步骤2,鱼太大了,分两半炸,锅里倒入适量油,油热了放入鱼,不要用铲子动,不然皮就掉了!
步骤3,炸尾巴!
步骤4,炸好盛盘里!
步骤5,准备所用的调料!锅里放入适量油,葱段和绿辣椒段,老抽,生抽不放,放入其他材料爆香,加入适量水,放入老抽,生抽,放入炸好的鱼,大火烧开,小火慢炖十分钟左右!我放了约三克盐,如果鱼比较小,就不用放了!根据个人口味调整!放入葱段,放上辣椒段!
步骤6,将收好的汁淋在鱼身上就可以了!我不喜欢放味精,大家根据个人爱好吧(^_^)!
红烧鳊鱼(鲫鱼,花鲢…都可)的做法
材料:
鳊鱼一条300g,毛豆自己看,盐半勺,酱油适量,醋适量,葱3根,姜6片,藤椒两根,干辣椒6~8粒,料酒适量,
红烧鳊鱼(鲫鱼,花鲢…都可)的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净
步骤2,加入料酒,醋,生抽,少许盐腌制15分钟
步骤3,腌制时配料准备好
步骤4,鱼下油锅煎,油多点,油温8成热下鱼煎不要动油温不够,动了鱼鱼皮会掉了
步骤5,多余的油倒出,放入蒜拌,姜,毛豆炒一下,把鱼放进去,颜色不正放点生抽,加水和鱼齐平,放入葱,盖上锅盖,大火煮开,改小火10分钟
步骤6,改小火时藤椒也铺鱼身上。
步骤7,装盘
红烧鲢子的做法
材料:
鲢鱼两条,葱、姜、蒜少许,
红烧鲢子的做法的做法步骤:
步骤1,杀好洗干净备用
步骤2,腌制:用料酒、盐少许
步骤3,葱、姜、蒜,干红辣椒爆香!放入鱼双面煎!
步骤4,放白醋,红烧酱油少许!加水,炖!
步骤5,出锅前放胡椒!
酱焖石鲢(六线鱼)的做法
材料:
石鲢1000克,海鲜酱油适量,豆瓣酱一勺,葱姜蒜适量,花椒大料适量,,
酱焖石鲢(六线鱼)的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜石鲢鱼收拾干净
步骤2,葱姜蒜辣椒
步骤3,黄豆酱一勺
步骤4,酱油适量
步骤5,料酒少许
步骤6,起锅热油,石鲢鱼煎至金黄色
步骤7,放入酱油葱姜蒜豆瓣酱
步骤8,加水末过鱼身正好快出锅加适量盐香菜或者是葱花
步骤9,出锅
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