好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"红烧鲢子的做法"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
鲢鱼两条，葱、姜、蒜少许，
红烧鲢子的做法的做法步骤：
步骤1，杀好洗干净备用
步骤2，腌制：用料酒、盐少许
步骤3，葱、姜、蒜，干红辣椒爆香！放入鱼双面煎！
步骤4，放白醋，红烧酱油少许！加水，炖！
步骤5，出锅前放胡椒！
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红烧鳊鱼（鲫鱼，花鲢…都可）的做法
材料：
鳊鱼一条300g，毛豆自己看，盐半勺，酱油适量，醋适量，葱3根，姜6片，藤椒两根，干辣椒6～8粒，料酒适量，
红烧鳊鱼（鲫鱼，花鲢…都可）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净
步骤2，加入料酒，醋，生抽，少许盐腌制15分钟
步骤3，腌制时配料准备好
步骤4，鱼下油锅煎，油多点，油温8成热下鱼煎不要动油温不够，动了鱼鱼皮会掉了
步骤5，多余的油倒出，放入蒜拌，姜，毛豆炒一下，把鱼放进去，颜色不正放点生抽，加水和鱼齐平，放入葱，盖上锅盖，大火煮开，改小火10分钟
步骤6，改小火时藤椒也铺鱼身上。
步骤7，装盘
红烧子乌的做法
嚼劲十足，Q弹籽满，配上一杯冰啤，美哉！
材料：
葱1根，姜5片，蒜4瓣，香叶3片，小米椒4个，冰糖5块，酱油20克，蚝油5克，啤酒半罐，，
红烧子乌的做法的做法步骤：
步骤1，籽乌解冻焯水一分钟
步骤2，啤酒，葱姜蒜，小米椒，冰糖，香叶，改刀备用
步骤3，锅中放油，倒入备料炒香
步骤4，倒入籽乌，酱油，蚝油翻炒
步骤5，倒入啤酒，烧15分钟
步骤6，大火收汁，出锅。
步骤7，装盘
乌子红烧的做法
小时候记得爸爸最喜欢吃乌子，妈妈经常做给我们吃！自己从来没有做过，第一次做味道不错传授给大家分享吧！豆果里面搜索不到，所以才想与大家分享
材料：
乌子250，白菜梆一棵，色拉油适量，葱花少许，姜丝少许，生抽适量，盐适量，味精适量，烧酒适量，，
乌子红烧的做法的做法步骤：
步骤1，菜锅！烧热适量的色拉油
步骤2，放葱花，姜丝，炸一下
步骤3，切好的菜先炒一下，放盐适量的放点水，焖一下
步骤4，把乌子放入菜锅里炒炒，放点生抽
步骤5，盖锅烧15分钟，放味精炒炒，即口
炖花鲢的做法
材料：
大葱50g，姜10g，辣椒5个，五花肉100g，盐适量，大蒜5瓣，皮辣酱两勺，酱油四勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，
炖花鲢的做法的做法步骤：
步骤1，这鱼比较大，差不多六斤，料就多一点
步骤2，鱼洗干净切断，鱼小的可以改些花刀整条来，姜葱，胡椒粉，料酒适量把鱼淹十分钟
步骤3，锅里少放油，把腌好的鱼煎一下
步骤4，锅里放油，花椒大料香锅，五花肉炒变黄
步骤5，加入皮辣酱炒出红油，加酱油蚝油葱姜蒜炒一下放入煎好的鱼
步骤6，加水没过鱼，大伙烧开，加盐盖盖改小火慢炖
步骤7，出锅撒点香菜
汆花鲢的做法
材料：
花鲢一条，葱姜蒜、花椒大料、干辣椒，
汆花鲢的做法的做法步骤：
步骤1，把花鲢去鳞洗净切成小块
步骤2，把葱姜蒜、花椒大料、辣椒放到锅中炒香
步骤3，炒香后放入酱油倒入水
步骤4，水开后放入鱼块，放入适量盐、鸡精，再开锅即可食用
酱烧花鲢的做法
这可能是花鲢鱼的做法里面，最简单的一种的！却是一道拿的出手的硬菜！再学不会的话，我做给你吃！！！！
材料：
花鲢鱼1条，黄豆酱一大勺，豆瓣酱一小勺，姜、葱、蒜、香菜少许，花椒、麻椒、辣椒一撮，桂皮、白芷、草果一丢丢，蘑菇、土豆等配菜足量，料酒、盐、生抽、老抽适量，
酱烧花鲢的做法的做法步骤：
步骤1，将花鲢鱼改花刀，方便腌制入味。
步骤2，改好刀刀鱼，放入盆中，将姜片葱结揉搓出汁，涂抹鱼身，再倒入料酒、食盐，给鱼身做个泰式按摩。
步骤3，如图中所示，准备好底料。
步骤4，准备点自己喜欢的配菜，啥都可以，只要你喜欢！
步骤5，锅中加油，放入准备好的底料，爆香锅底。
步骤6，爆香锅底后，加入半锅水，放入盐、料酒、生抽、老抽。水开后，放入豆瓣酱，一大勺黄豆酱！！！黄豆酱
步骤7，放入腌制好的鱼。大火烧开后，小火慢炖！
步骤8，中间可以打开锅盖，将汤汁浇在鱼身上几次。
步骤9，等到汤汁收得差不多，放入配菜，盖锅盖，顿五分钟。
步骤10，带汤汁收得差不多了，加入花椒油，即可食用！
红烧华子鱼的做法
舌尖上的中国2——秘境
材料：
达理湖华子鱼500g，葱姜蒜适量，酱油、盐、料酒、糖、醋、香油适量，，
红烧华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，达里湖，净膛华子鱼一份。
步骤2，取出后，去鱼鳃、洗净。
步骤3，用少量盐摸在鱼身上。把水控干。
步骤4，下油锅轻微炸一下，捞出。
步骤5，将锅洗净，炸好的鱼放入锅中，倒入与鱼平齐的清水，放入切好的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐（全部依据个人口味），开大火至锅中沸腾。
步骤6，转小火收汁5分钟后，开大火收汁（因为鱼很嫩，不能炖时间长，否则会烂掉），待就剩一碗水左右汤汁时，熄火出锅。
步骤7，一道美味的红烧华子鱼出锅啦。
红烧平子鱼
食材明细：
主料：：平子鱼适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
红烧平子鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.平子鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。
3.炸香大料瓣，将平子鱼沾干面粉，放入油锅煎鱼。
4.将平子鱼两面煎透。放入葱姜蒜爆香。
5.放入料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，适量水。
6.大火将平子鱼烧熟，收干汤汁即可。
7.红烧平子鱼。
红烧华子鱼
食材明细：
华子鱼2条，鸡蛋2个，油适量，葱少许，姜少许，蒜瓣几粒，料酒少许，糖适量，醋适量，酱油适量，盐少许，水适量
红烧华子鱼的做法步骤：
第1步华子鱼洗净备用将鸡蛋打成鸡蛋液，华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
第2步锅中到油，油热后将华子鱼放入锅中两面炸炸至金黄，不用盛出来
第3步放入料葱、姜、蒜、料酒，酱油，醋，白糖，盐和少许的水炖十分钟左右，大火收汁即可
小贴士：
华子鱼鲜嫩味美，因此炖时间不要太长，避免鱼肉过老。
红烧刁子鱼
食材明细：
主料：：长江白刁一条，
辅料：：香菜适量，葱花适量，姜适量，豆瓣酱一勺，酱油适量，
红烧刁子鱼的做法步骤：
1.长江白刁鱼，细长肉嫩，看起来很肥。
2.刁子鱼清理内脏冲洗干净，划斜刀，切两个彩椒，香菜、姜丝和蒜泥。
3.刁子鱼冷油热锅小火慢煎。
4.加少许食盐免油飞溅，慢慢煎好下面一侧，翻过来煎另一侧。
5.煎好盛起来备用。
6.用锅剩下的油炒彩椒。
7.彩椒炒软，加入煎好的刁子鱼，加一碗温水，豆瓣酱和酱油把鱼煮透。
8.最后加香菜、葱花即可。
9.豆瓣酱比较咸，煎鱼的时候加过少量食盐，所以后面不加食盐了。彩椒微辣带甜，喜欢辣的可以用小米辣。
10.成品。
小贴士：
刁子鱼细长不好操作，可以砍成两段。
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