“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编为您献上噘嘴鲢，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
油，味美达，盐，黑胡椒粉，鱼
噘嘴鲢的做法步骤：
1.我把它处理干净内脏，用刀把鱼身划几刀，目的是更好的入味。
2.然后把鱼用黑胡椒粉、盐、味美达给腌了一小时。
3.接着用油炸了三遍。
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清蒸红目鲢
食材明细：
红目鲢2尾，荫瓜什锦酱2大匙
清蒸红目鲢的做法步骤：
(1)将红目鲢洗净沥干，一般在购买时可以请鱼贩先将鱼处理过，回来只要洗净即可。
(2)将2尾红目鲢放入盘中，再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入，使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸，再放入蒸盘，加盖后，以大火蒸8~10分钟即可。
红烧翘嘴鲢
食材明细：
翘嘴鲢2条，蒜头适量，生姜几片，香葱2跟，料酒适量，盐适量，冰糖适量，辣椒干适量，花椒适量，茴香适量，香叶适量，酱油适量
红烧翘嘴鲢的做法步骤：
第1步鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时；期间处理生姜、蒜头、葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖适量。
第2步加开水漫过鱼，放辣椒段、茴香、花椒、香叶、少量料酒、盐，大火烧至汤汁变浓。快出锅放入少量鸡精、五香粉，出锅散上葱叶。
第3步色香味美的红烧翘嘴鲢就完成了。
养脑补中的鲢子头豆腐汤
食材明细：
鲢鱼头适量，豆腐适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，香葱适量，胡椒粉适量
养脑补中的鲢子头豆腐汤的做法步骤：
第1步鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。
第2步葱段、姜片切好备用。锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。
第3步煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。倒入适量开水，盖盖大火煮开。
第4步煮开后，转小火炖煮30分钟。放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。
第5步出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。
小贴士：
炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧！
感谢您阅读“97美食网”的《噘嘴鲢》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲢鱼头的做法专题，希望您能喜欢！