“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是在研究这些菜谱呢?经过收集,小编为您献上噘嘴鲢,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
油,味美达,盐,黑胡椒粉,鱼
噘嘴鲢的做法步骤:
1.我把它处理干净内脏,用刀把鱼身划几刀,目的是更好的入味。
2.然后把鱼用黑胡椒粉、盐、味美达给腌了一小时。
3.接着用油炸了三遍。
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清蒸红目鲢
食材明细:
红目鲢2尾,荫瓜什锦酱2大匙
清蒸红目鲢的做法步骤:
(1)将红目鲢洗净沥干,一般在购买时可以请鱼贩先将鱼处理过,回来只要洗净即可。
(2)将2尾红目鲢放入盘中,再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入,使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸,再放入蒸盘,加盖后,以大火蒸8~10分钟即可。
红烧翘嘴鲢
食材明细:
翘嘴鲢2条,蒜头适量,生姜几片,香葱2跟,料酒适量,盐适量,冰糖适量,辣椒干适量,花椒适量,茴香适量,香叶适量,酱油适量
红烧翘嘴鲢的做法步骤:
第1步鱼清洗干净,两面划刀,盐、料酒、生姜腌制半小时;期间处理生姜、蒜头、葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄,放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒,放入冰糖适量。
第2步加开水漫过鱼,放辣椒段、茴香、花椒、香叶、少量料酒、盐,大火烧至汤汁变浓。快出锅放入少量鸡精、五香粉,出锅散上葱叶。
第3步色香味美的红烧翘嘴鲢就完成了。
养脑补中的鲢子头豆腐汤
食材明细:
鲢鱼头适量,豆腐适量,葱段适量,姜片适量,料酒适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量
养脑补中的鲢子头豆腐汤的做法步骤:
第1步鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。
第2步葱段、姜片切好备用。锅内倒入适量油,烧热后放入鱼头煎炸。
第3步煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香,点入少许料酒去除鱼腥味。倒入适量开水,盖盖大火煮开。
第4步煮开后,转小火炖煮30分钟。放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟(豆腐不要煮至出现蜂窝状为好)。
第5步出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。
小贴士:
炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧!
感谢您阅读“97美食网”的《噘嘴鲢》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲢鱼头的做法专题,希望您能喜欢!