“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“肉末陈村粉”,感谢您的参阅。
食材明细:
陈村粉,虾皮,蒜蓉,肉,元贝酱,葱,鲜味酱油,香油
肉末陈村粉的做法步骤:
1.陈村粉一斤切短略为摊开在碟上.虾皮和蒜蓉用油炒香后再放调好味的肉末炒一会.然后铺在陈村粉上.再洒点元贝酱(买东西送的没地方用).
2.上烧开的蒸锅蒸十五分钟左右.洒上葱花再蒸半分钟.另外把鲜味酱油和香油调成味料倒上蒸好的粉上.
97msw.cOm延伸阅读
肉末萝卜粉
食材明细:
萝卜,粉丝,瘦肉,葱,大料,盐,酱油,鸡精
肉末萝卜粉的做法步骤:
1.粉丝用凉水稍泡软;萝卜切丝;瘦肉、大葱均切末。
2.炒锅置小火上,倒油,下肉末划散。
3.再下葱和大料炒香。
4.再下萝卜丝翻炒约2分钟。
5.加盐、酱油、鸡精略微翻炒后,加半碗清水,再将粉丝放进去大火烧开。
6.转中火煮至水干,盛出装盘即可。
茄汁肉末意粉怎么做好吃 茄汁肉末意粉
茄汁肉末意粉
夏天最适合吃这样的面啦。有我最喜欢的茄汁
食材配方
主料:
意粉
150g洋葱
半个猪肉
150g番茄
一个辅料:番茄酱
适量盐
1茶匙花生油
30克
做法 共6个步骤
1.肉切片,然后放到搅拌机里绞成肉碎。
2.番茄和洋葱切小丁。
3.烧热锅,下花生油,下肉末翻炒,肉断生后下洋葱翻炒,再放入番茄翻炒
4.等番茄变软出汁时,倒入适量水,再倒入番茄酱,大火烧开,转小火15分钟后,加适量盐,关火。
5.取一小锅加适量清水,水煮开后,放入意粉,按说明煮约12分钟,捞出装盘
6.将煮好的番茄肉末酱汁浇在意粉上面,就大功告成了。
酱香牛肉末意粉
食材明细:
牛肉糜350克,意粉150克,圣女果2个,薄荷3根,指天椒5个,李锦记XO酱1汤匙,盐1/2汤匙,大葱1段,大喜大牛肉烤肉酱2汤匙,葡萄籽油2-3汤匙,生抽1汤匙
酱香牛肉末意粉的做法步骤:
第1步牛肉糜洗净沥干水份,大葱切碎、指天椒切圈,薄荷切碎(忘拍),XO酱、烤肉酱备好。锅放油爆香大葱和指天椒。放入XO酱爆香。
第2步放入牛肉糜,淋入烤肉酱,炒至水份微干。放入生抽、盐继续翻炒。再放入薄菏微翻炒一会即可。不锈钢锅里放入清水,煮开后放入1茶匙盐。然后把意粉放入煮12分钟。
第3步捞起意粉淋入1汤匙葡萄籽油拌匀。然后把意粉、切好的圣女果、薄荷放入碟中摆好即可。
醉在杏花村
食材明细:
大虾肉750克,杏汁、沙棘、汾酒、小西米、虾胶各适量
醉在杏花村的做法步骤:
1、将大虾肉洗净后改刀,滑油,用杏汁、沙棘、汾酒炒制成熟。
2、虾胶调好口味后挤成丸状,蘸上西米,入笼蒸熟,装盘即成。
创新说明
该菜品选用大虾肉结合山西特产烹制而成,富含维生素C和蛋白质,是一道老少皆宜的营养佳肴。
小贴士:
特点
色泽金黄,酸甜滑嫩,酒香浓郁。
王世斌(山西)
杏花村虾肉(2)
食材明细:
主料:去皮大虾500克,山药500克
辅料:杏汁800克,盐,味精,香菜少许
杏花村虾肉的做法步骤:
1、虾肉、山药用特制杏汁煨至汤浓、味鲜时,起锅装盘,撒上香菜即可。
2、吃晋菜当然要配晋酒,杏花村汾酒当属头号。此菜补性强,营养丰富,故比较清淡的汾酒较为适合。
五味杂陈
食材明细:
干花生仁250g,白色豆腐干2小块,红、黄、绿菜椒各1/3只(各约40g),香葱少许约40g,香菜少许约40g,生抽2茶匙10ml,香醋1汤匙15ml,香油(或橄榄油)2茶匙10ml,盐1茶匙5g,白砂糖1汤匙15g,油250ml(实耗20ml)
五味杂陈的做法步骤:
1、将生花仁放入水中浸泡30分钟,其间要换水数次,使红衣颜色泡淡,然后捞出沥干水分,炸前用厨房纸巾充分擦拭干净。
2、中火加热炸锅中的油至五成热(手在上方能感觉到微微的温度),把干花生仁放入。
3、保持中火慢慢炸制,并不断用锅铲翻动花生。约4分钟,观察到花生仁变得粒粒饱满膨胀,表面的红衣变色并微微裂开时立即捞出沥干油分,充分晾凉。
4、将红、黄、绿菜椒和白色豆腐干分别切成5mm见方的小粒。香葱和香菜切成1cm长的小段。
5、在小碗中加入生抽、香醋、香油(或橄榄油)、盐和糖,充分调匀成调味汁。
6、先把晾凉的炸花生、菜椒粒、香葱段、香菜段在盘中摆好,临吃前浇上调味汁拌匀即可。
小贴士:
1、炸花生的火候不能太大,否则内芯炸不透时,表皮却已经糊了。而且炸花生需要完全晾凉口感才会酥脆。
2、如果家人可以吃辣,把菜椒换成尖椒会另有风味。
喜欢《肉末陈村粉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题,希望您能喜欢!