食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的千岛湖鱼头汤（花鲢）的做法，还请多多关注我们网站！
材料：
千岛湖鲫鱼5-6斤，咸肉huotui10片，春笋一根，咸肉火腿3张，香菜3根，姜6片，
千岛湖鱼头汤（花鲢）的做法的做法步骤：
步骤1，取砂锅入矿泉水，将火腿切片、春笋切片放入其中煮沸；将千岛湖花鲢鱼头双面煎黄放入砂锅、五片姜，煮沸转小火2小时；放入粉皮，出锅时撒香菜
步骤2，非常鲜美。
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万味林净菜：千岛湖鲫鱼焖茄子
食材明细：
主料：：鲫鱼250克，茄子200克，
辅料：：盐10克，鸡精10克，黄酒10克，姜5g，葱5g，干辣椒5g，
万味林净菜：千岛湖鲫鱼焖茄子的做法步骤：
1.万味林净菜提供免切、免洗、免配的半成品净菜，这样可以大大的节约我们做这道菜的时间。
2.锅内放油烧热，放入鲫鱼两边煎一下；有点发黄最好。
3.加入葱姜蒜、干辣椒煸香，倒入生抽、蚝油、黄豆酱、糖、水、鸡精、茄子焖8分钟淋明油即可。
小贴士：
看到这里大家可觉得这道菜最难最麻烦的地方不是烹饪，而是切配洗。万味林净菜告诉你现在一切的麻烦都给你解决了，你只需要上万味林微商城下单干净切好配好的菜就可以直接到你家门口，让你十分钟轻松搞定一道菜。
花鲢鱼头汤的做法
材料：
花鲢鱼头，豆腐，绿豆芽，娃娃菜，葱，姜，花椒，八角，蒸鱼豉油，醋，料酒，鲍汁，豆浆，，
花鲢鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，切开鱼头
步骤2，过油，放液体调料，另一个锅做豆浆
步骤3，过油后倒进豆浆里，倒水炖，放糖放盐
步骤4，切配菜
步骤5，倒里继续炖
步骤6，熟了盛出来
粉皮鱼头汤花家味道的做法
随着冬天的临近，一种想围在一起吃热汤的冲动油然而生，就好比中国人讲究一个团圆大家坐在圆桌上和和美美的吃上一顿团圆饭，这就是为新的一年做好准备。有时候中国人的讲究也是很复杂的，团圆饭上不能有豆腐，团圆桌上必须人到齐了才开吃，菜单上必须有鸡鸭鱼肉，预示来年风调雨顺，尤其是鱼几乎是必不可少的一道菜，而且每次都还不能吃完，寓意“年年有余”的意思，对于鱼来说烧法有很多种，个人其实偏向红烧但是体现不出鱼肉的新鲜，外加上现在对于清蒸的鱼肉仍处于半吐半呕的状态，所以我家最长烧的就是这道【粉皮鱼头汤】鱼汤烧的好不好就看这个汤是不是奶白，用的粉皮也要是山芋粉皮久煮不烂，当鱼汤煮沸最后撒上一把大蒜叶，那股浓郁的香味不用添加任何调味料，在寒冬天来上一口满满都是奶香味还非常暖胃。
材料：
鱼头一个，山芋粉皮200G，大蒜叶一把，盐适量，油适量，料酒2勺，生姜6片，，
粉皮鱼头汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用
步骤2，粉皮用热水事先泡着备用
步骤3，热锅中倒入冷油放入切片的生姜片
步骤4，将鱼头放入锅中炸至两面泛白
步骤5，放入加了水的汤锅中中火慢炖
步骤6，炖鱼时加入两勺料酒
步骤7，鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟
步骤8，出锅前加入盐调味，关火撒入大蒜叶
补脑鱼头汤的做法
材料：
花鲢鱼头一只，粉皮[粉条]二张，菜心一把，料酒适量，生姜适量，葱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，，
补脑鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。
步骤2，锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。
步骤3，盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。
步骤4，起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。
蛤蜊鱼头汤的做法
和大家分享一下这款汤水，清甜鲜美、营养健康。蛤蜊捞起还可以做一道菜，鱼头和鱼骨部分的精髓全部溶进汤水里了。
材料：
大鱼头1个，蛤蜊（300克左右）20个，生姜1块，米酒小半碗，盐1勺，鸡粉少许，胡椒粉少许，，
蛤蜊鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、对半切开，刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。
步骤2，蛤蜊用清水泡洗两遍，再放两勺盐浸泡2个小时左右。
步骤3，锅里放油烧热，把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。
步骤4，汤锅放6碗左右的清水，丢下拍扁的姜块，倒进米酒煮开
步骤5，把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）
步骤6，这时可以放下蛤蜊
步骤7，保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，壳全部爆开。
步骤8，用网勺捞起蛤蜊。
步骤9，配上自己喜欢的酱料。
步骤10，鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。
步骤11，最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
步骤12，舀起乳白色的鲜汤即可饮用。
天麻鱼头汤的做法
天麻鱼头汤
菜谱名称天麻鱼头汤 所属菜系粤菜 所属类型特色靓汤 基本特点天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。 基本材料大鱼头、天麻
制作方法： １、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
２、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 ３、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 注意： 专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。 风味特点： 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
西红柿鱼头汤的做法
今天买了一条鱼，中间的鱼肉用来炒笋干，鱼头想煲汤，但是忘记买豆腐了，于是把西红柿炒蛋的西红柿用来煲汤，也很美味哦。
材料：
鱼头1个，西红柿2个，葱1个，香菜1根，姜丝，油，盐，料酒，生抽，，
西红柿鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净，切鱼头、鱼尾、中间切块，放油、盐、姜丝、料酒、生抽，搅拌腌制10分钟，
步骤2，西红柿洗干净，去皮，切小块，待用；
步骤3，烧开水，放入二片姜，把鱼头、鱼尾挑出来，放入烧烤水的锅中煲10分钟；
步骤4，鱼头已经煲了10分钟，把西红柿倒入，继续煲20分钟；
步骤5，加入盐、葱、香菜，继续煲2分钟，关火，即可。
步骤6，营养美味的西红柿鱼头汤出锅了。
鲟鱼头汤的做法
材料：
鲟鱼头一个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干，
鲟鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，春笋洗净去皮切片备用
步骤3，砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟
步骤4，下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟
步骤5，将切好的笋片下入砂锅中
步骤6，锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用
步骤7，砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时
步骤8，三小时后开盖下入白萝卜片
步骤9，下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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