食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“DIY姜汁撞奶的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
姜汁撞奶首创于广东番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。这道甜品看似很难,其实在家里自制非常简单易学。
材料:
特仑苏纯牛奶一盒250ml,生姜一块25g,蜂蜜或白糖一茶匙,,
DIY姜汁撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好一盒特仑苏纯牛奶(250ml)。
步骤2,生姜一块约25克,洗净刨去皮,切成薄片,再改刀切丝,最后剁成细末。放在容器里,加少许水,用擀面杖捣砸碾压一下,使姜汁迅速溶解出来。
步骤3,纱布沾湿拧干,将姜末倒入,包好扎紧;
步骤4,双手反方向拧紧,挤出姜汁。
步骤5,取一调羹的姜汁倒入小碗里,备用。
步骤6,特仑苏纯牛奶倒入锅里,用中小火煮至80-90度左右即关火。(不必煮沸)
步骤7,将煮好的牛奶盛入大的容器中,用大勺子舀起牛奶再倒回去,重复这个动作10-20次,这个过程就叫做“撞奶”,目的是适当地降降温,打入空气,待温度降至70-80度时,就可以冲入盛有姜汁的碗里。
步骤8,要快速地一下子冲入碗里,不必搅拌。不然的话,底部已经凝固而上面不能凝固。
步骤9,等2-3分钟自然凝固,撒上白糖或者舀入一调羹蜂蜜,即可食用。嫩嫩滑滑的,口感特棒!
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姜撞奶(附姜汁做法)的做法
南方潮湿天气,冰冷冰冷的,就想吃点姜暖暖身子,婆婆说想吃这个就做了,姜撞奶是南番顺(南海、番禺、顺德)特色甜品,不是什么港式甜品喔!我们从小到大就吃了。
材料:
纯牛奶适量,老姜适量,砂糖适量,,
姜撞奶(附姜汁做法)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,姜要切小块(图中的姜只用了一半)
步骤2,用搅拌机把姜块打碎(一次小量,并加入一点点清水)
步骤3,再用筛子把姜汁过滤出来,我用面粉筛,超好用
步骤4,把姜汁分到碗里
步骤5,牛奶加糖中小火加热至刚起泡状态
步骤6,立马把牛奶冲到碗里,之后就别动它们,静止几分钟等着凝固就大功告成!顺带赞扬孩子爸的拍摄技术
步骤7,噔噔噔噔~~嫩嫩滑滑的,不过我姜汁放多了有点辣,我是挺爱这味的
果语美食:姜汁撞奶
食材明细:
主料::牛奶适量,生姜适量,
辅料::白糖适量,
果语美食:姜汁撞奶的做法步骤:
1.生姜适量,要选择多汁的那种哦
2.洗干净去皮
3.切成丝或者块状,感谢老老猪的刀工
4.原汁机榨汁
5.渣渣很干,别丢掉哦,可以做成姜枣茶或者其他用处
6.浓浓的姜汁备用,如果喜欢可以多放点
7.牛奶煮热,根据个人喜好加入适量白糖
8.搅拌融化,冷却到大约80度
9.牛奶迅速冲入姜汁中
10.静止大约5-20分钟
小贴士:
1:牛奶选用全脂牛奶
2:要用牛奶冲入姜汁中,不能断断续续,要一气呵成
3:勺子可以立在姜汁撞奶上,就证明成功了
姜撞奶的做法
超级简单的姜撞奶做法,你家只需要一个搅拌机
材料:
牛奶250ml,生姜适量,白糖适量,,
姜撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,先把生姜切好,喜欢辣的可以多切一点,主要看个人喜欢和份量
步骤2,然后把切好的生姜放进搅拌机里,加一点开水方便搅拌,搅拌成水状
步骤3,将搅拌好的生姜水装进碗里备用
步骤4,将准备好的牛奶倒进锅里加热煮沸,最好是纯牛奶,由于我没有纯牛奶,所以才拿这种,用纯牛奶才可以做出正宗的姜撞奶
步骤5,假设这是白色的纯牛奶,等它煮沸后马上加糖,糖的份量根据个人喜爱,避免太多糖,加糖后即可关火。(牛奶煮太久会丢失营养)
步骤6,然后把煮好的牛奶倒进已经备好的生姜水里即可
步骤7,最后均匀搅拌,趁热喝了这一碗可以使你全身暖哄哄的姜撞奶吧
木瓜撞奶的做法
木瓜中含有一定的天然果糖。而木瓜中的蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;牛奶含有丰富的钙元素,也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富,还可以润滋去燥哦。广州爱甜品,大街小巷、有各种甜品店,高级到五星级酒店,小到路边摊。姜撞奶、双皮奶、木瓜牛奶等等。但是很少有木瓜撞奶,今天就推荐一个款好吃营养的木瓜撞奶。
材料:
木瓜汁50ml,牛奶200ml,料理机1台,,
木瓜撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,准备牛奶、木瓜。其中牛奶200Ml,木瓜汁50ml;
步骤2,木瓜去皮,去籽,切块,根据你的需要,切多少木瓜;
步骤3,木瓜用料理机打成木瓜汁;
步骤4,木瓜汁用纱布过滤,取出50ml木瓜汁;
步骤5200,ml牛奶倒入牛奶锅中加热,微微煮沸;PS:约80-90°
步骤6,加入过滤好的木瓜汁50ml,拌均,微煮开,关火;
步骤7,把煮好的木瓜牛奶倒入准备好的容器中,等放凉凝固即可吃。
#信任之美#简单易上手的姜汁撞奶
食材明细:
主料::生姜100克,牛奶200克,
辅料::糖适量,
#信任之美#简单易上手的姜汁撞奶的做法步骤:
1.新鲜生姜~洗净沥水~
2.切成块、片、条都能行~
3.放入石臼~开始冲~
4.冲碎的姜末放入茶包袋里~挤出姜汁~静置~这种天气可以喝热的~夏天的话可以等其冷却~放入冰箱冷藏起来吃~也是必有一番风味的~
5.200克牛奶放入奶锅里~小火慢煮~
6.加适量糖~一边煮一般搅拌~让糖化开~
7.牛奶加热到70度左右关火~
8.缓慢的倒入姜汁中~然后盖上盖子~等待10-15分钟~姜汁撞奶就大功告成了~简单吧~
姜撞奶-迷迭香的做法
姜撞奶是珠三角地区的特色传统甜点小吃,用姜汁和热牛奶冲制而成,可以去除冬季身体的寒气。在寒冷的夜晚,做一碗热腾的姜撞奶,食材易得,制作简单,下口温润,嫩滑爽口,实在是专属冬天的暖心暖身小甜点。较为阳性的姜汁配上营养丰富的牛奶,让这道姜撞奶不仅能保暖御寒,还能养颜美容、止咳安眠。其富含的营养素对调整血气、促进骨骼生长也具有极佳作用。在冬夜里吃上一碗暖暖的姜撞奶,一整晚都睡的踏实,还不快试试?
材料:
牛奶250克,姜1块,糖15克,,
姜撞奶-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,姜打成泥,再取出10克姜汁备用
步骤2,将250克牛奶倒入锅中小火煮至微微冒泡后关火,倒入15克糖搅拌均匀
步骤3,接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入榨好的姜汁中,静置10分钟
步骤4,开吃啦!
天冷了,和生姜死磕到底~姜汁撞奶的做法
天气越来越冷,冬天的气息越来越浓,做为超级怕冷的人群一员,只能变着法想办法让自己变暖一点。生姜,算是最实在的一种吧?
材料:
纯牛奶250ml,生姜一大块,玫瑰花一朵,白糖适量,
天冷了,和生姜死磕到底~姜汁撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,取生姜一大块,用料理机打碎,或者研磨,或者切碎,看自己手头的工具罗,只要想办法弄碎取汁即可。
步骤2,打好的生姜碎用纱布过滤取汁。很多方子提到的要用老姜,我试用了嫩姜,也一样可以做
步骤3,取纯牛奶一罐入锅加热。按自己口感加适量白糖,稍稍搅拌至融化就不用管它了。小火加热至周边冒泡即可,不用煮沸。
步骤4,煮好的牛奶,从高处撞入姜汁,一次性倒入,不要断续。盖上盖静置十分钟左右,呈凝固的豆花状。
步骤5,姜汁撞奶就做好了。生姜和牛奶的奇妙化学反应带来的美味的奶豆花。再洒上一点玫瑰花瓣装饰,看起来是不是更温暖的感觉呢?
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