食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“凉拌茴香苗的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
茴香苗300g，小米椒5个，蒜4瓣，盐，醋，味精，芥末，香油，酱油，糖，纯净水一点点，，
凉拌茴香苗的做法的做法步骤：
步骤1，茴香苗洗净，捞出，控水，切小段。用盐腌5-10分钟。挤出所有水分。备用
步骤2，用小碗接一点点纯净水，热水。切蒜，小米椒，放入水里。随后加盐，醋，酱油，味精，芥末，香油。搅匀碗里的调料。夹一筷子茴香苗沾进去尝尝味道，可以的话就把小料浇上去。搅拌均匀即可。
97mSw.com相关阅读
茴香苗馅饺子
今天为大家带来的是茴香苗馅饺子，很多人都喜欢吃饺子，一般吃的馅料比较普通，但是茴香的才更好吃，今天为大家带来的是茴香苗馅饺子，一定会为你带来不一样的口味哦！
茴香苗饺子
食材：茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙
---以上食材的用量仅供参考
1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章，关于和饺子面的过程，咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了：面团的软硬像耳垂的柔软即可。
2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。
3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。
4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。
6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。
7、包好的饺子下到开水锅里。
8、中间分多次点入凉水。
9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了
小结：来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤......
好吃不如饺子俄罗斯的饺子你见过吗？
饺子是中国的传统食物，在俄罗斯也有人吃饺子，不过他们吃的和我们的貌似不太一样哦，据说味道非常的奇葩，快来看看这些俄罗斯的饺子你有没有吃过吧！都说：好吃不过饺子，作为咱们中国的古老传统面食之一，饺子距今已有近2000年的历史了。
逢年过节，吃顿饺子是北方大部分地区的必须，可以说，凡是有华人的地方，就有饺子。比如在港式茶点里，有虾饺皇。
著名的沙县小吃里，有柳叶蒸饺。
在一些日料店里，也有煎饺这样的小吃。
好，请忍住口水，今天蜜蜜要说的并不是这些咱们常见的饺子，而是俄罗斯饺子。据说它也传自中国，因为它易携带，又有营养，又好吃，所以深受长期处于严寒之中的俄罗斯人喜爱。
俄罗斯饺子大多是这样螺旋状的，外表看起来很普通，但是我们都知道，饺子的馅才是关键。咱们中国常吃的饺子有猪肉、牛羊肉、三鲜、素饺子等等。俄罗斯饺子被称为：Пельмени，音译大约是：别理灭你，俄罗斯人吃的时候，喜欢蘸酸奶油，就和咱们喜欢蘸醋一样。
俄罗斯饺子也很注重馅料，有牛肉、羊肉、鱼肉或者混合肉，也有蘑菇、洋葱、萝卜，但是很少有肉和蔬菜混合的饺子。而最为奇葩的是，俄罗斯人喜欢酸奶酪，所以有一种饺子就是用酸奶酪作为馅料，吃起来有一种浓郁的，臭脚丫子味，一尝记终生，真正的别理，灭你！
除了最重口味的酸奶酪馅的饺子，俄罗斯还有土豆泥馅儿的，感觉都很糊了有没有？
水果口味的不知道你们能不能接受，俄罗斯还有樱桃馅的饺子，这颜色也是醉了。
战斗民族最粗暴的是，除了我们常见的水煮饺子，煎饺子，焗饺子之外，他们还能烤饺子，感觉真是太战斗民族了，怪不得饺子深受他们喜欢，反正弄熟就能吃了。
而很多俄罗斯年轻人都不会包饺子，所以他们想出了一个好办法，先把调好的面擀成大张的面片，然后用两块铝合金制成的圆形孔板，孔为六角形的，好像蜂房。把一块面片放在底模上，用小棒在模孔的位置上逐个按一按，形成了一个一个的凹，把拌好的馅舀上，再盖上另一片面，再拿来上模压下去（模具有定位的记号），饺子的封边和切开一次完成，这种螺丝帽饺子就做成了。
小结：俄罗斯饺子就是如此傲娇而又奇葩的存在，小虎斑们想不想尝一尝呢？反正蜜蜜是觉得，如果有机会去俄罗斯旅游的话，挑点口味正常的尝尝就行，重口味的还是给胆大的小虎斑们挑战了。
食物中毒事件吃饺子撂倒一家三口！？
饺子大家都爱吃，也好吃，家里也经常会做，然而有这样一个一家三口才吃完饺子竟然全部食物中毒！饺子也会中毒吗？快来看看吧，别乱放蔬菜哦！8月，正是瓠子上市的季节。瓠子因其富含丰富的维生素和矿物质，肉质细腻、清爽顺口，是不少市民钟爱的蔬菜。但让石家庄市民张大爷感觉纳闷的是，吃了几十年瓠子都没事，怎么8月28日晚上的一顿瓠子馅饺子就毒倒了自己和女儿女婿三口人呢?
吃了顿瓠子馅饺子，仨人上吐下泻
家住石家庄市区的张大爷从小就喜欢吃瓠子。28日下午，了解张大爷喜好的朋友送给张大爷一根瓠子，张大爷高兴地拿回去和家人一起包了顿饺子。吃的时候张大爷的女儿感觉有点苦，就没吃几个，但张大爷和女婿都认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。
28日晚上11时左右，他们三人被闻讯赶来的家人紧急送往石家庄市第一医院就诊。消化内三科值班医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗张大爷和家人病情已无大碍。
苦瓠子有毒，不可食用
对此，石家庄市第一医院消化内三科主任张晓博表示，食用瓠子中毒临床上并不多见，造成中毒的主要原因是市民对瓠子的食用方法不了解，瓠子是葫芦科葫芦属的一种，是市民常见的一种蔬菜。它含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，一般瓠子并不发苦，发苦的原因是因为其中含有一种名为碱糖甙的植物毒素，在食用的2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。一旦发现瓠子发苦，一定要立即停止食用;有中毒症状，应及时就医。
医生建议，这样鉴别苦瓠子
张晓博建议，正常鲜嫩的瓠子，烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用，子和瓤也不能食用，会引起食物中毒。家里吃瓠子前最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉，防止中毒事件的发生。
除了苦瓠子，一些蔬菜类食品如果食用不当，也会发生食物中毒。不信?你看下面!
1发芽土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。
2青西红柿
青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。
生着吃，危险性更大!
3鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
4未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。
5烂生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
6鲜金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
7未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。
8鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。
一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。
鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。
9不成熟的甜瓜瓜蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。
小结：注意食物安全，保证健康哦！
饺子皮是什么做的绝对让你意想不到的客家饺子
说起饺子，大家能想到的绝对是面粉之类做成的，或许饺子皮的颜色会五颜六色的，但是终究万变不离其宗，不过今天小编要给大家介绍一款不一样的饺子，它的皮竟然是用豆腐做的，快来看看吧！
客家酿豆腐
客家人可以说是中华民族中最具特色的族群之一，多次的人口迁移与社会动荡造就了其坚韧不拔，团结勤奋等优秀品质。无论身居内地还是移居海外，客家人对于故乡的思念及文化的传承尤为重视，也是源于此诞生了今天要说的这道客家酿豆腐。
色泽金黄，软滑细嫩
其实客家酿豆腐只是统称，还有东江酿豆腐、梅州酿豆腐等，因做法大致相近，且均为客家人所做，同根同源，遂以统称代之。众所周知，中原一带有着过年吃饺子的习俗，取岁更交子之意，客家人由中原南迁后亦保留此习俗。但岭南少种小麦，古时交通不便，货运较少，难以得到面粉。思乡心切的客家人便巧用食材，以豆腐代替面皮，将肉馅塞入中心掏空的豆腐中，形似面皮包裹肉馅的饺子。因味道鲜美，寓意甚佳，成为客家名菜。
茴香苗大白瓜包子
食材明细：
主料：：茴香苗300g，肉500g，白瓜1500，面2000g，水1000g，
辅料：：提前腌肉适量，老抽2匙，粉条200g，姜10g，五香粉10，
茴香苗大白瓜包子的做法步骤：
1.茴香苗。洗一洗 切碎
2.大白瓜。切碎。放点葱花
3.这个整个的大白瓜
4.这个肉是加了。粉条 酱油。蚝油 五香面 姜。 肉是提前一晚腌制的
5.包哪个菜的 加上肉。加上盐。油 拌一拌。就可以。盐慢放别咸了
6.放锅蒸。开锅 冒大气是开锅。大开15分钟就可以了
7.出锅了
8.面加上酵母 发开就行
小贴士：
菜没有秤。 有不吃姜的可以去初。别咸了就行 面是发面
茴香苗鸭胗面的做法
材料：
茴香（挤过水）40g，盐、糖和黑胡椒适量，面条100g，鸭胗卤味2只，
茴香苗鸭胗面的做法的做法步骤：
步骤1，茴香苗洗净切碎，一边正在热锅煮面，把切好的茴香苗放到锅里
步骤2，把找好的爱吃的卤味鸭胗切片，我就选用自己代理的寻鸭翁卤味啦，这个是有味道的，亲再根据自己的口味放盐调料哦⊙∀⊙！
步骤3，把切好的卤味鸭胗放碗里，锅里煮好的茴香苗面直接倒入碗中，一碗热气腾腾的茴香苗鸭胗面就可以开动啦
凉拌松子苗
松子苗是春天才有的难得美味，味道非常的清香脆嫩，是最简单的一道美味，今天小编教大家做的是凉拌松子苗，味道很不错。
食材
松子苗
干青花椒
芝麻油
生抽
盐
白糖;
凉拌松子苗的做法
1、备好调味汁：生抽、盐、白糖、芝麻油混合;
2、松子苗洗净，在放了盐、植物油的沸中焯烫不到十秒，捞出，冲凉，沥干水份，将事先准备好的调味汁浇在松子苗上，搅拌均匀入味;
3、用一小汤勺，注入适量植物油，放若干粒干青花椒，加热至干青花椒滋滋作响，关火，将现制的花椒油浇在松子苗上，拌匀，即可食用。(此步骤可省略)
美食小贴士
1、松子苗在放了盐、植物油的沸中焯烫不要超过十秒，捞出后立即冲凉;
2、浇现制的花椒油这个步骤可以省略。
小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌松子苗，感兴趣的朋友可以试一下，很清爽的一道凉菜。
孕妇能吃茴香苗吗
茴香苗是一种蔬菜，它有一种特殊的香气，其嫩茎与嫩叶都可供食用。它的种子是用于制作香料或药的，孕妇能吃茴香苗吗?
绝对不可以，孕妇吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
除此之外，孕妇还不宜吃以下的食物：
1、桂圆。妇女怀孕之后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热。桂圆虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食后不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状，因此，孕妇不宜食桂圆；
2、杏仁。杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁；
3、山楂 山楂有活血通瘀作用，同时又有收缩子宫功效，最好不吃；
4、黑木耳。黑木耳虽有滋养益胃的作用，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食；
5、薏苡仁。薏苡仁是一味药食兼用的植物种仁，其性滑利。药理实验证明，薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用，促进子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
既然是茴香苗再好吃，但是不建议孕妇吃。孕妇在饮食方面一定要慎重考虑，不可盲目的食用，尤其是像以上的几种饮食最好不要食用。
凉拌枸杞苗
枸杞叶带苦味,苦能清火明目，苦能解毒凉血，老祖宗都说“良药苦口”嘛！枸杞叶姿质平平，不像它的果实枸杞子，易给人惊艳之感。它的苦味有点特别，是甘苦的苦，嚼
材料：
主料：枸杞叶250克，，
辅料：红椒半个，色拉油1勺，食盐适量，味精适量，辣椒油适量，白糖适量，
凉拌枸杞苗的做法步骤：
1. 枸杞叶洗净留取嫩尖部
2. 将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）
3. 捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁
4. 将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可
茴香苗猪肉蒸包
以前我是不吃茴香苗的，也不知是因为之前家里做的舍不得放油还是怎么地，总觉得不好吃。
后来我自己做过几次，发现这东西吃油，必须要与肉搭配，或者素馅的话也要放比平时多的油才出味儿。
刚好也买了些全麦面粉，就掺着做了一大锅的小蒸包，他俩都说好吃。
我也觉得好吃，好几天不吃面食的我吃了好几个（包子个头小，两口一个）
茴香菜又称茴香、茴香苗，是一种香辛蔬菜，其嫩茎和嫩叶供做食用部分，在北方很受欢迎。
茴香菜是营养很丰富的蔬菜之一。它含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，钙和铁的含量也比较高。
茴香菜特殊香辛气味来自于茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，
常食有温脾散寒，健胃助食、行气的功效。
是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，所以我们常用它来做馅儿。
茴香苗猪肉蒸包
包子皮料：普通面粉400克，全麦粉100克（可全用面粉），清水240ml，酵母3克。
馅儿料：茴香苗500克，肉馅儿300克，生抽50ml，盐适量，花生油适量，十三香粉1勺。
提示：
此量只做参考，其中盐和油的用量根据自己喜好程度添加。
茴香苗猪肉蒸包做法
1，准备好面粉，用240ml微温的水将酵母化开，倒入面粉中揉匀盖保鲜膜常温发酵。
2，发酵成图3的样子，拉开有均匀的蜂窝组织。
提示：
1，现在的温度比较高，面团大概30--40分钟就可以发好。
2，现在酵母都有5克小包装，一斤面粉用半包或大半包就够了。
3，温度低的情况下可以增加酵母的用量和用温水和面。
面团揉好以后将馅料儿准备好，
1，先将肉馅加入生抽和十三香粉拌匀腌制
2，将茴香苗洗净甩干水分切成细碎的末。
3，待面团发好之后，将菜与肉倒在一起调入油和盐拌匀。
4，发好的面团取出再揉，排气揉至表面光滑，
5，将揉好的面团搓成长条，分割成小剂子，擀压成皮。
6，包入调好的馅料，左手托着包子，左手拇指沿包子皮的边缘将馅压住，右手拇指和食指轻提包子皮，顺序转动着捏出褶子最后收紧口。
我包的样子不太标准，但大概就是这么个意思，只是我水平不够。
包好的包子放在加了冷水的蒸锅中，再醒发15分钟。
开火，大火烧开转中火蒸制20--30分钟，关火后稍等两分钟再开盖儿。
加了全麦粉有股久违的麦香味儿，是小时候吃的馒头的味道，很香
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
喜欢《凉拌茴香苗的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌萝卜苗专题，希望您能喜欢！