食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?以下“滋味芋头糕的做法”由小编为大家收集整理,相信会对你有所帮助!
材料:
粘米粉200克,清水300克,芋头450克,腊肠2条,虾米25克,蒜头3瓣(小的用4瓣),盐1.5小勺,黑椒粉1/2小勺,五香粉1/2小勺,色拉油适量,
滋味芋头糕的做法的做法步骤:
步骤1200,克粘米粉倒进大碗,缓缓倒入300克清水,搅拌均匀无颗粒;芋头削皮后切成小丁;虾米提前泡软后切碎;腊肠切碎;蒜头剁成蒜末;
步骤2,热锅冷油,小火爆香蒜末;
步骤3,加入腊肠碎和虾米碎,小火煸炒至熟;
步骤4,盛出待用;
步骤5,锅里重新放油,倒入芋头丁,中火煸炒至芋头丁稍硬身;
步骤6,加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末;
步骤7,加入刚好可以没过芋头的水;
步骤8,中小火煮开后加入调料(盐、黑椒粉、五香粉),转小火,把粉浆搅拌均匀后,倒入锅中;
步骤9,继续小火煮,边煮边翻拌,以免糊底,至芋头和粉浆成稠稠的糊状,即可关火;
步骤10,容器中抹油或者垫上油纸,把芋头粉浆盛进去,装满后在桌上振几下,抹平表面;(容器必须抹油或者垫油纸,不然的话,不容易脱模)
步骤11,锅里烧一锅水,水开后放进芋头粉浆,中大火蒸30~40分钟。(视乎容器的大小来增减时间,容器窄芋头糕厚需要的时间越长,相反,容器宽芋头糕薄的话,需要的时间就短点,用竹签或筷子插进去,拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了);
步骤12,出锅后放凉;
步骤13,把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上,撕去油纸;
步骤14,切块;(一定彻底放凉再切,不然会粘刀的)
步骤15,平底锅刷一层薄油,中火煎(或者直接蒸热吃也可以,煎过会比较香,好味一点);
步骤16,翻面后同样中火煎,煎至两面金黄即可。
97msW.com相关推荐
滋味萝卜糕
食材明细:
主料::萝卜一斤,粘米粉300G,虾米适量,光瑶柱适量,冬菇适量,腊肠两条,腊肉适量,
辅料::洋葱适量,葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
滋味萝卜糕的做法步骤:
1.首先准备好各种材料
2.萝卜切丝,也可以用工具刨丝,但我比较喜欢自己切,然后用盐腌制十分钟,然后沥干水分备用。
3.将各种材料切成图示的样子。
4.将粘米粉和水以2:1的比例混合,搅拌均匀。
5.将步骤三的所有配料放入锅中翻炒
6.放入沥干水分的萝卜丝继续翻炒!
7.将粘米粉浆倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒片刻后,将半熟的萝卜糕放入容器中,压实。
9.放入锅中,大火蒸1个小时。
10.然后,滋味萝卜糕就做成了!
小贴士:
配料可以根据自己的喜欢增加或者减少,蒸完后等放凉了再取出来,还可以煎或者放XO酱炒,广东的茶楼很多见这个茶点哦!
腊味芋头糕的做法
[原料/调料] (1)广式腊肠60公克 虾米40公克 芋头450公克 水500 (2)太白粉40公克 在来米粉150公克 水150
盐1小匙 鲜鸡粉1小匙 细砂糖1大匙 五香粉1大匙 胡椒粉1大匙 麻油2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫,虾米稍微洗净后也用滚水汆烫,捞起后沥干水份。起油锅,将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮,切成11公分的小丁,放入180℃的热油中以中火炸成金黄色,捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500的水,将水煮沸后加入作法(1)、(2)后,再次煮至水滚,熄火后加入作法(3),以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸徽0分钟,取出后分切成16块即可。
份量:16块
芋头糕-家常做法
食材明细:
主料::芋头500克(一个),腊肠200克,虾米100克,
辅料::油5ml,盐3g,五香粉2克,胡椒粉1克,
芋头糕-家常做法的做法步骤:
1.备用品:芋头去皮切丁 腊肠切丁 虾米
2.热锅放油把芋头丁爆炒一下,加入腊肠和虾米再炒一下,放盐,胡椒粉和五香粉,炒一会,加两碗半水煮开,起锅!
3.芋头腊肠炒好放凉后,加入400克粘米粉搅拌均匀,装入蒸盘!
4.隔水放锅里蒸25分钟即可出锅!
5.出锅用刀切成喜欢的大小,就可以吃到香喷喷的芋头糕了
感谢您阅读“97美食网”的《滋味芋头糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕的做法专题,希望您能喜欢!