没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读腊味芋头糕的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
[原料/调料] (1)广式腊肠60公克 虾米40公克 芋头450公克 水500 (2)太白粉40公克 在来米粉150公克 水150
盐1小匙 鲜鸡粉1小匙 细砂糖1大匙 五香粉1大匙 胡椒粉1大匙 麻油2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫,虾米稍微洗净后也用滚水汆烫,捞起后沥干水份。起油锅,将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮,切成11公分的小丁,放入180℃的热油中以中火炸成金黄色,捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500的水,将水煮沸后加入作法(1)、(2)后,再次煮至水滚,熄火后加入作法(3),以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸徽0分钟,取出后分切成16块即可。
份量:16块
97msW.com相关推荐
广式腊味芋头糕的做法
天气越来越凉了,总想吃点暖暖又饱腹的食物,淀粉质含量比较高的食材在秋冬季节都非常好吃,例如红薯,栗子,土豆,南瓜和芋头,它们有着粉糯的口感,升糖指数又比白米饭低,饱腹感强,而且富含纤维素,作为主食也非常不错。今天教大家做一道芋头糕,就是以芋头作为主料,可以说是粤菜里面的经典吧,经常去喝早茶都会吃得到,不过外面卖的总是偷工减料,粉多芋头少,吃起来真的很没意思,所以还是自己做吧,料可以很足,芋头搭配油香四溢还带点甜的广式腊味,让整体感觉不那么单调,吃得好过瘾。
材料:
#粉浆,粘米粉90g,清水140g,盐1大勺,#配料,槟榔芋头300g,广式腊肠1条,虾米10g,葱一根,,
广式腊味芋头糕的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠蒸熟,切粒,留一些切片做装饰。葱切碎。虾米泡半小时后切碎。
步骤2,芋头去皮,切1cm3的粒。
步骤3,粉浆的材料混合均匀。
步骤4,锅里放适量的油,放入芋头,翻炒至表面有点金黄和干燥。
步骤5,然后放入腊肠和虾米。
步骤6,翻炒出香味后倒入和芋头刚好齐平的水。
步骤7,水开后放入粉浆(先搅拌一下粉浆再用),然后不停翻炒直到成团即可。
步骤8,取一个6寸活底蛋糕模具,内部抹油防粘,放入芋头面糊,用保鲜膜盖住压平表面,然后放上之前预留的腊肠片做装饰。
步骤9,盖上锡纸,水开后放入芋头糕中火蒸40分钟左右。
步骤10,蒸好后撒上葱花,盖上盖子再闷1分钟即可出锅。
步骤11,冷却后用刀子在边缘划一圈,然后托起底部,即可脱模,切块即食,也可以切片后放在锅里稍微煎至金黄更好吃!
步骤12,成品图
步骤13,成品图
广式小吃:腊味芋头糕
食材明细:
主料::芋头400克,粘米粉400克,
辅料::海米30克,香腊70克,清水600ML,精盐20克,白砂糖20克,食用油适量,
广式小吃:腊味芋头糕的做法步骤:
1.芋头去皮切丁。
2.香肠切丁。海米洗一下沥干。
3.准备好粘米粉。
4.把芋头入锅炒香。
5.入油,加入海米和香肠丁爆香。
6.粘米粉加入清水拌匀。
7.加入炒香的腊味。
8.加入白砂糖。
9.加入食盐。
10.披萨盘上涮油。(有大锅的话可以用大蒸盘)
11.装入米粉糊,抹平七八分满。
12.上锅,中大火蒸约15分钟。
13.蒸好的芋头糕。
14.切块即可食用或入冰箱保存,吃得时候煎一下即可。
小贴士:
1、米粉糊拌为流动状态即可。
2、咸度和甜度可根据自己喜欢的口味。
3、凉后煎香更美味。
4、蒸了4盘,可供4、5人食用。
芋头糕的做法
先来看看材料:芋头一只,我用了半个。
然后将芋头切成小丁。
把芋头倒进浆里,我喜欢吃肉肉,还特地加了点炒香的肉沫。
芋头腊味焖饭的做法
焖饭是电饭煲美食的一种,即简单方便,又容易操作,只要有一台电饭煲就可以操作,食材也可以随自已喜好添加~
材料:
大米1杯,芋头半个,广式香肠2根,香菇4朵,盐适量,生抽适量,葱适量,食用油1勺,清水适量,,
芋头腊味焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,芋头去皮,洗净切小块,广式香肠切片,香菇洗净切薄片,葱切碎。
步骤2,大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量清水。
步骤3,炒锅里加入一勺食用油,油热后,转中小火,下入香肠片炒香。
步骤4,下入香菇,芋头,翻炒几下,不用炒熟。
步骤5,加入适量盐,生抽调味,量比平时炒菜略放多一点点。
步骤6,把炒好的芋头,香菇,香肠倒入电饭煲中。
步骤7,电饭煲按下煮饭键,约20分钟。
步骤8,煮好后,打开盖子,把切好的葱花放到饭里,用饭勺稍稍拌一下。
步骤9,美味的芋头腊味焖饭就好了!
步骤10,成品图!
步骤11,成品图!
腊味萝卜糕的做法
萝卜糕,每次去茶餐厅必点之一,李生和爸爸超爱,连带着两岁多的猪猪也渐渐喜欢,自己在家琢磨着做了两次,数这次最好吃啦!也参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
白萝卜两个,粘米粉400g,香菇4个,干虾仁适量,干贝适量,腊肠3条,蒜苗3根,盐适量,食用油适量,胡椒粉适量,白糖适量,,
腊味萝卜糕的做法的做法步骤:
步骤1,将香菇,干贝,干虾仁提前浸泡后切成小块,蒜苗,腊肠切丁。
步骤2,萝卜切成丝,放点盐杀出萝卜水。这个步骤大概要半小时左右。
步骤3,萝卜丝杀出的水不要倒掉,用来开粘米粉浆,调成不稀不糊的状态
步骤4,热锅下油,放入腊肠煸炒出油,然后依次加入蒜苗,香菇,干贝虾仁等馅料,加少许白糖,煸炒。。
步骤5,最后加入胡椒粉,炒至萝卜断生
步骤6,炒制好的馅料趁热加入调好的粉浆里搅拌均匀。然后倒入四周摸好食用油的蒸盘里。
步骤7,煮锅里水开后放入萝卜粉浆,保持大火蒸四十分钟。
步骤8,放凉后尽情切块享用吧~~
相信《腊味芋头糕的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了腊味芋头糕专题,希望您能喜欢!