中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《西葫芦扇贝炒蛋的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
孩子着急要吃,来不及摆盘了,随便拍两张就赶快开动啦。。这个菜要趁热吃。用料和做法都很简单,关键要注意扇贝和西葫芦的火候。扇贝鲜嫩,西葫芦爽脆,洋葱甜软,鸡蛋鲜香。
材料:
扇贝50,西葫芦半个,鸡蛋2个,洋葱10,胡萝卜10,盐2-3,糖少许,料酒半勺,蒸鱼豉油半勺,醋少许,植物油适量,,
西葫芦扇贝炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净,只留扇贝丁、裙边和黄儿的部分。可以买速冻的,也可以买新鲜扇贝,蒸熟后取丁。如果是熟的扇贝丁,最后出锅前放入即可
步骤2,鸡蛋打散,加少许盐拌匀。洋葱和胡萝卜切丁,西葫芦洗净,挖去籽,切丁
步骤3,小火把鸡蛋炒到八成熟,盛出备用
步骤4,热锅热油,炒软洋葱和胡萝卜
步骤5,加入西葫芦丁,翻炒到六七成熟,也就是白色部分微微变色的样子
步骤6,加入扇贝丁、盐、料酒、糖和几滴醋。料酒和醋是去腥的,糖是去腥提鲜
步骤7,中火翻炒到扇贝丁八成熟,加少许蒸鱼豉油或生抽
步骤8,加入鸡蛋,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉即可
步骤9,炒的时候要观察扇贝的颜色和状态,扇贝丁整体由犯青的半透明变得发白后,再炒片刻再点蒸鱼豉油。如果扇贝肉明显收缩变粗,就是炒过了。
步骤10,西葫芦也不要炒过了,要绿皮稍脆,白肉稍软的状态刚好。
步骤11,洋葱和胡萝卜要炒软,炒软的洋葱不辣,有微微的甜味,也可以去腥提鲜。
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西葫芦番茄炒蛋的做法
清淡简单又营养的家常小菜(^_^)
材料:
西葫芦一根(400克),番茄一个(150克),鸡蛋两枚,木耳泡发后一把,小葱半根,盐一小勺,
西葫芦番茄炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,西葫芦切薄片,很嫩就无需去瓤,鸡蛋加半勺水打散,番茄切块,小葱切好备用
步骤3,锅里放油炒蛋,炒散,八成熟盛出备用
步骤4,用锅里余油炒香葱花,放入番茄炒出红汤。如果没有余油,那就再少倒点油,灵活掌握哈(^_^)
步骤5,加入西葫芦,加入一小勺盐翻炒,小勺就是吃酸奶送的小勺,大火快炒
步骤6,炒至两三分钟左右,西葫芦变软放入鸡蛋木耳,一同翻炒几下即可,尝过味道决定是否再加盐。我这里没再加
西葫芦火腿炒蛋
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋1个,火腿肠1根,
辅料::盐适量,
西葫芦火腿炒蛋的做法步骤:
1.西葫芦洗净,根部去掉一小节
2.西葫芦比较嫩,不用去瓤,直接切片,火腿肠切片
3.准备一个鸡蛋
4.鸡蛋炒熟,盛出备用
5.锅里重新注油,下火腿片炒几下
6.下西葫芦片
7.炒至西葫芦颜色更为翠绿
8.倒入炒好的鸡蛋
9.加盐
10.快速炒匀即可
西葫芦番茄炒蛋
食材明细:
西葫芦一个,鸡蛋两个,盐适量,十三香适量,木耳适量,番茄一个
西葫芦番茄炒蛋的做法步骤:
第1步西葫芦洗干净去皮把西葫芦切成薄片
第2步鸡蛋加入少许盐和十三香打散,取木耳一把用热水泡发,西红柿切块。炒锅内加油,油热后倒入鸡蛋,翻炒至八分熟用锅铲切块后盛出待用。
第3步锅内添适量油,下番茄翻炒。待番茄出汁后,加入西葫芦翻炒。
第4步西葫芦炒至变软加入木耳翻炒,待木耳快熟时,根据个人口味,加入盐和十三香,也可放适量鸡精。最后将鸡蛋放入锅内,翻炒均匀,即可关火出锅。一道色香味俱全的家常小菜就做好啦!大家快点试一试吧!
小贴士:
1 番茄在切之前可以在碗里用开水烫一下去掉皮,避免在菜品里有番茄皮影响观感。2 快熟时再加盐,可以保留菜的颜色,并且健康安全。
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