中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的杏仁布丁 的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
操作简单，口感嫩滑，好吃不容错过
材料：
牛奶300g，淡奶油120g，杏仁片50g，白砂糖50g，杏仁粉5g，吉利丁片2片，
杏仁布丁 的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将牛奶倒入奶锅中，加入砂糖小火将糖煮化
步骤3，加入杏仁粉拌均匀，再加入杏仁片熬煮一会，关火焖上两三分钟
步骤4，加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化
步骤5，加入淡奶油，搅拌均匀
步骤6，将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新加入（如果喜欢细腻口感，可以全部滤出）
步骤7，在模具底部放些杏仁片
步骤8，将混合液倒入模具中，放冰箱冷藏2~3小时即可食用
步骤9，
步骤10，特别嫩滑
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牛奶杏仁布丁
炎热的午后来一个下午茶，好好享受一下生活的美好，点个布丁，吃甜点总是会让人有好心情。今日推荐一款牛奶杏仁布丁，牛奶和杏仁是最绝妙的食物搭配，牛奶衬托出杏仁的香气，两者搭配营养更好。
主料:牛奶150克
辅料:吉利丁5克细砂糖30克淡奶油65克杏仁片50克
做法:
1.吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底
2.牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会
3.关火焖上5分钟
4.加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化
5.倒入淡奶油，继续搅拌
6.将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细腻口感，可以全部滤出。
7.将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可
8.脱模时如果不好弄，可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了，撒上几个杏仁片装饰即可
烹饪技巧:
1、如果你没有杏仁片，那么将大杏仁磨成粉，然后与牛奶混合熬煮后多过滤几次，也可以做出这个布丁;
2、吉利丁片是凝固作用的，一般用在慕斯蛋糕或者冻芝士蛋糕中，烘焙店或者淘宝上都有卖的。如果买不到，用鱼胶粉或者布丁粉也可以，但布丁粉要用原味或者无味的。
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1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
香橙杏仁布丁
甜美浪漫下午茶----香橙杏仁布丁
这里介绍的香橙杏仁布丁是典型的英式做法：把面糊放进模具里面，放在蒸锅里面蒸熟，或者在烤箱里面低温隔水烘焙。这种方法制作的布丁呈现多孔结构，享用的时候配上精心调配的糖浆，二者珠联璧合，相得益彰，那种浓郁丰满的味道只能意会，难以言传。
原料（2只布丁）：脐橙2只，软化的黄油40克＋5克用来准备烤杯，鸡蛋1个，细糖35克用来制作面糊＋45克制作糖浆，杏仁粉75克，面粉35克，打发的奶油：适量可选。
香橙杏仁布丁的做法
1.第一步是准备烤杯，这道布丁容积略小于2/3杯，所以用1杯（250毫升）或者2/3杯大小的烤杯最为合适。把软化的黄油用刷子均匀涂抹在烤杯的内壁。这个过程必须使用软化的黄油，如果黄油已经完全融化，就很难附着在烤杯侧壁上面，最后导致脱模困难。
2．第二步，把一个橙子对剖，然后按照烤杯底部的大小切下两个圆片。
3．把切好的橙子片衬在烤杯的底部。
4．香橙布丁，可不只是让布丁头上顶片橙子而已，咱们得给它增加更多内容。柑橘类水果（柠檬、橘子、橙子等）的外皮都含有大量的芳香物质，是制作甜品烹调菜肴的绝佳材料。用一个比较细的擦丝器在橙子外皮上摩擦，就能把那层橙色的外皮给刨下来，这里需要半个大匙（大约8毫升）。
5．刨皮的时候注意不要太深，橙子皮只有最外层的部分是甜的，内层白色的部分其实是苦的，不能用来制作甜点。刨好皮的橙子是这样的：
6．把对剖后的橙子挤出橙汁，手工挤的橙汁会含有不少果肉，使用之前必须用细筛过滤一下。两个布丁需要用到165毫升过滤好的橙汁，两个橙子应该能够挤出这么多，当然如果橙子比较小，那就再加一只好了。
7．把40克软化的黄油和35克细糖放进一个大碗里面，用打蛋器快速搅拌，混合物的颜色会渐渐变浅，一直把它打到颜色呈很淡的米色，而且看上去有些蓬松的状态。
8．加入一个鸡蛋，搅拌均匀（如果是做双份或者更多的量，鸡蛋需要逐个加入，每加一个都要搅拌均匀）。
9．再加入40克橙汁和刨好的橙皮（大约8毫升），搅拌均匀。搅拌之后你会发现面糊有点象豆花，不要紧张，这是橙汁和鸡蛋里面蛋白质发生反应的缘故。
10.混入筛好的75克杏仁粉和35克面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候手法一定要轻柔，一旦混合均匀后就马上停止，不要过度搅拌。
11.第四步，把做好的面糊倒进两个衬有橙子薄片的烤杯，别忘了最后要把面糊的表面抹平。
12．英式布丁最常见的烹调办法就是放在锅子里面蒸，蒸的时候别忘了给烤杯盖上盖子或者铝箔，避免水分侵入。如果没有蒸锅，也可以用烤箱烤。首先把烤箱预热到160摄氏度，取一个大的烤盘，把烤杯放进去，然后在烤盘里面倒入滚开的沸水。
13．盖上铝箔后放进预热到160摄氏度的烤箱内，烤45分钟就可以了。如果是用蒸锅蒸，需要先把水烧开，然后放进蒸笼，蒸45分钟。
14．第五步，等待布丁的时间正好用来制作糖浆。把剩下的125毫升橙汁倒进一个小平底锅里面，再加上45克细糖。放在炉子上用中火加热，糖份会渐渐融化，橙汁里面的水分一点点蒸发后，糖浆会逐渐变得粘稠。
15．等到糖浆粘稠到可以在硅胶刮刀上薄薄覆盖一层的时候，就把它从炉火上移开，让它渐渐冷却，冷却过程中糖浆会变得更加粘稠。
16．第六步，最后的组装。烤好（或者蒸好）的布丁冷却5分钟，然后把它倒扣在盘子上面，浇上前面做好的糖浆，如果喜欢的话，还可以取适量奶油，加上少量的糖，打发之后配在布丁旁边。
这道布丁的主体是杏仁粉，口感轻盈又带有淡淡的杏仁香味，在加上橙味浓郁的糖浆，绝对可以给慵懒的午后抹上一缕甜美浪漫的色彩。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
甜蜜生活——杏仁布丁
食材明细：
主料：：杏仁50克，牛奶200ML，琼脂4－5克，
辅料：：水200 200ML，糖桂花适量，蜂蜜适量，
配料：：冰糖30克，
甜蜜生活——杏仁布丁的做法步骤：
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
3.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
4.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
5.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
6.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
7.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
8.吃的时候，切成小块，或用模具刻出形状，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些炼乳，会更加香甜
小贴士：
备注：
1、琼脂的量用得不太多，一点已经足够，成品软软QQ的感觉
2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。
3、可以不用纱布，就用豆浆机的滤网
4、杏仁渣我没有另外用来煮稀饭，而是直接加进去了，会有些粗糙的口感，但是我觉得那样会更加有食疗的效果，其实已经打得很细了，并不会有多么咋口
缤纷杏仁布丁夏日冰品不能少的做法
材料：
【布丁液材料】，杏仁粉25克，牛奶15毫升+235毫升，细砂糖15克，炼乳1汤勺，淡奶油50毫升，明胶粉（吉利丁粉）5克，香草精华2滴，水果适量，蜂蜜适量，
缤纷杏仁布丁夏日冰品不能少的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁粉过筛后倒入锅中。
步骤215，毫升牛奶倒入称好的5克明胶粉中，将其泡软备用。
步骤3235，毫升的牛奶先倒1/3的量到杏仁粉中充分搅拌均匀，再倒入剩下所有牛奶充分搅拌均匀。
步骤4，再加入细砂糖和炼乳，充分搅拌均匀。
步骤5，搅拌好的液体中小火加热至快要沸腾的状态，就关火。
步骤6，倒入之前泡软的明胶粉，搅拌至完全融化。
步骤7，倒入淡奶油，香草精充分搅拌均匀。
步骤8，搅拌均匀后就可以倒入准备好的容器中了。晾凉后裹上保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱冷藏5个小时待其凝固，也可以冷藏一夜第二天吃。
步骤9，布丁凝固后，把你喜欢的水果切好。
步骤10，放在杏仁布丁上淋上少许蜂蜜就做好了。
棉花糖杏仁布朗尼的做法
冬季吃点热量高的甜点吧，这是一款松软的布朗尼，味道浓郁，喜欢巧克力的童鞋可以大饱口福了，搭配绵软香甜的棉花糖和清香的杏仁，味道美妙极了！
材料：
黑巧克力100克，黄油50克，鸡蛋2个，中粉30克，杏仁碎适量，泡打粉1.5克，盐0.5克，糖30克，柠檬汁3滴，棉花糖适量，
棉花糖杏仁布朗尼的做法的做法步骤：
步骤1，巧克力和黄油切块放大碗里
步骤2，隔热水融化混合均匀备用
步骤3，蛋液加入柠檬汁和糖混合均匀
步骤4，倒入放凉一些的巧克力液里混合均匀
步骤5，筛中粉，泡打粉和盐翻拌均匀
步骤6，加入烤过的杏仁碎
步骤7，混合好的面糊倒入模具中，7.8分满
步骤8，入预热好的烤箱180度20分钟，16分的时候取出，表面放棉花糖，继续烤至结束，我用的是六连马芬模具，做了5个，如果你的马芬模具小，时间也相应减少，烤到表面变硬就可以了
步骤9，香气浓郁
步骤10，出炉装饰了蛋卷状棉花糖，挤了一些巧克力酱，撒了些彩珠糖
步骤11，这个是不加棉花糖的，一样美味
步骤12，这个棉花糖可以做成雪人也不错哈
步骤13，热量多多啊
杏仁牛奶布丁
布丁是一种制作非常简单又好吃的甜点，对于家里有一大罐鱼胶粉等着消耗的大姐姐来说，做布丁是个消耗材料的好办法。烘焙就是个坑，当你为了做某样点心够入一堆材料以后，就不得不为打发这些材料学会做一个又一个新品种。比如我们家的鱼胶粉和杏仁粉就是这种情况！！！不过，这款布丁特别受到粑粑的称赞，他说这是大姐姐做过的最好吃的一个点心。大姐姐自己也觉得，除了表面有些气泡有点不美观，味道的确是比外面卖的那种果冻口味的布丁要好吃得多，有种慕斯的口感，大姐姐甚至想要研发一个布丁蛋糕了。
杏仁牛奶布丁
原料：鲜奶油50克，杏仁粉10克，牛奶150克，糖30克，鱼胶粉4克，装饰用美国大杏仁4粒
杏仁牛奶布丁的做法
1、鱼胶粉中加入适量水后搅拌，隔水加热融化鱼胶粉变成溶液。
2、牛奶加糖后，用小火加热至糖完全融化后离火。
3、加入杏仁粉以后，盖上盖子，让杏仁粉的味道渗透到牛奶里。
4、将鱼胶粉溶液加入牛奶中搅拌均匀，再将装牛奶的容器放在冷水中降温。
5、降温期间，将鲜奶油打发成鲜奶油霜。
6、将1/4鲜奶油霜加入牛奶中搅拌均匀，再将牛奶倒入剩余的鲜奶油霜中，用打蛋器低速档搅拌均匀。
7、将搅拌好的牛奶倒入布丁瓶中，冷却凝固后，加一颗大杏仁做装饰。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
经典白色布丁：杏仁牛奶布丁
食材明细：
主料：：杏仁粉150g，牛奶500ml，
辅料：：鲜奶油250ml，
配料：：细砂糖100g，吉利丁片15g，
经典白色布丁：杏仁牛奶布丁的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水泡软。
2.牛奶加细砂糖，中火加热，边加热边搅拌，至微微沸腾，离火。
3.加入杏仁粉，搅拌均匀。趁热加入泡软挤去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
4.盖上锅盖或锡纸，焖5到10分钟，让杏仁的香味充分融合到牛奶里。锡纸密封性更好。
5.过滤出杏仁渣不用。（杏仁渣不要丢掉，熬粥的时候放进去，别有风味哦）
6.乘热加入吉利丁片，搅拌均匀。
7.立即隔冰水边搅拌边冷却。
8.开始时是这样的。
9.冷却到这个程度就可以了，杏仁糊可以挂在刮刀上。
10.淡奶油打至六分发。我打过了。都说淡奶油难打，我为什么一打就过。
11.分两次把淡奶油加到杏仁糊里。
12.搅拌成均匀的糊状。
13.分3、4次倒入模具中，每次都在台面上轻磕几下，排出空气。入冰箱冷藏至完全凝固。
14.用电吹风沿模具吹一圈，中间的烟囱也要吹一下。
15.盘子扣在模具上。
16.两手同时抓住模具和盘子，迅速翻转过来。
17.Ok！
18.吃的时候配上时令水果和果酱，再撒点开心果碎。
19.也可以直接用杯子冷藏，省了脱模了，直接吃！
小贴士：
这个量不小，可以减量。
杏仁豆腐小布丁
食材明细：
主料：：杏仁露1罐，牛奶半袋，吉利丁片2片，
杏仁豆腐小布丁的做法步骤：
1.原料
2.将吉利丁片用冰水泡软。
3.牛奶和杏仁露混合均匀。
4.20分钟左右，将泡软的吉利丁片沥干水。
5.将杏仁牛奶液加热到微微热，千万不要煮开。将泡软的吉利丁片放入杏仁牛奶液中。
6.微微搅拌至吉利丁完全融入杏仁牛奶液中，关火，稍微冷却。
7.小容器事先清洗，加热消毒后晾干。
8.将温的杏仁牛奶液倒入小容器中，至8、9分满即可。晾凉之后放入冰箱冷藏一夜。
9.吃之前用温水化开一些糖桂花，冷却后浇在布丁上即可。
小贴士：
1.吉利丁用2片就可以了，比较软嫩的口感，又Q弹。试过放3片，觉得口感有点硬了。
2.糖桂花是用来中和杏仁的苦涩味道的，不喜欢可以不放，或者用蜂蜜水和冰糖水都可以。
3.每次多做几瓶放在冰箱里，想吃就吃，超级方便。
相信《杏仁布丁 的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了杏仁布丁专题，希望您能喜欢！
