食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《珠蚝蒸胜瓜的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
#夏日蒸功夫#第三道——珠蚝蒸胜瓜。灵感来源于一道非常家常但又百吃不厌的粤菜“蒜香粉丝蒸胜瓜”。胜瓜即丝瓜，保留能去腥增香的金银蒜，而用身材娇小的珠蚝取代粉丝，营养更丰富，珠蚝爆浆的口感也更滋味。食材简单，操作便捷，香而不腻，夏日厨房里不可错过的新口味。
材料：
小珠蚝一包(去水后约250g)，长丝瓜1条，姜小块，大蒜1头，盐1茶匙，糖少许，料酒2汤匙，食用油适量，
珠蚝蒸胜瓜的做法的做法步骤：
步骤1，超市/水产市场通常会有装袋的脱壳的珠蚝销售，价格大约在10~15元/袋，购买当天销售的即可。丝瓜挑选带棱条的品种。
步骤2，先处理珠蚝：滤去包装的水后，加少许盐(食谱外)，用手稍微捞一下，切勿用力搓洗，挑去残留的蚝壳碎，再用清水冲净即可。
步骤3，丝瓜刨去外皮(个人喜欢留下些许青衣，口感、色泽会更好)，切成滚刀块；大蒜去皮后切成蒜米；姜块取两片切成姜丝，剩下的稍微拍扁；珠蚝用少许盐(食谱外)、一勺料酒还有姜丝，腌制片刻。
步骤4，取小锅加入清水和姜块烧开后，转小火，下珠蚝稍微烫十秒，立即关火将珠蚝捞起，并沥干水分。
步骤5，炒锅烧至六成热时，加入食用油，将一半的蒜米用小火煎成金蒜。
步骤6，再将金蒜和生蒜混合成金银蒜。
步骤7，将生蚝和丝瓜，还有盐、糖及剩下的一勺料酒，轻拌均匀。
步骤8，然后将【步骤7】的食材均匀铺在平盘中，再将金银蒜铺在食材上。
步骤9，蒸锅的水烧开后，架上食材、盖上锅盖，用中大火蒸5分钟，即可起锅食用。
步骤10，大蒜的香、丝瓜的甜还有珠蚝的嫩，让人欲罢不能啊。
步骤11，一个星期内我们家里就做了两次！祝大家夏日也有好胃口！
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竹笙草菇烩胜瓜的做法
今天和家人一起在中国大酒店吃：竹笙鲜竹笋冬菇上素很好吃，竹笙四珍之首。1.竹笙含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2.可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。3.竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。4.现代医学研究也证明它药用价值高，养生又美顔。佳因家人喜欢吃竹笙就变相做了这个菜。
材料：
竹荪15g，草菇150g，丝瓜1条，小黄姜、蒜、葱、生抽、蚝油、糖、盐、生粉适量，胡椒6颗，，
竹笙草菇烩胜瓜的做法的做法步骤：
步骤1，草菇洗干净用小刀在顶部介十字易入味备用
步骤2，竹笙提前30分钟加盐用清水泡软冲洗干净切段，煲开水把草菇焯水1分钟左右捞出过冷水备好
步骤3，丝瓜剥好开4边再切段，姜切片，蒜拍碎备用
步骤4，烧热锅下油爆香姜片1分钟左右再放蒜、葱段炒均匀即可放丝瓜炒1分钟左右放草菇、竹笙炒30秒左右再放已调好味的水煮2分钟左右好了
步骤5，Ok上碟
蚝干石瓜汤的做法
材料：
石瓜，蚝干，姜丝，盐，胡椒粉适量，，
蚝干石瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，蚝干洗干净，用清水泡软，泡发蚝干的水不要倒掉，一会代替清水做汤。石瓜去皮切片。姜切丝。
步骤2，热锅入油
步骤3，先入姜丝，再入蚝干，爆香。
步骤4，加入泡蚝干的水。
步骤5，大火烧开转小火。把汤熬成奶白色，加入少许米酒去腥味（没有米酒可以加入料酒），再入石瓜，盖锅盖煮3分钟。要是喜欢吃比较脆口的石瓜，就煮2分钟就可以了。起锅时放少许盐，再撒少许胡椒粉提味。
蚝皇蒸凤爪的做法
今天这道蚝皇蒸凤爪，就是我每次喝茶必点的大爱，其实不光是我，叹过广州茶市的同学，一定都不会陌生。这看似不起眼的小食，确是堪称广州酒楼日销售量最大的著名茶点之一。无论酒楼的排场大小、档次高低，茶单中，必定会有凤爪的出现，放眼望去，几乎每个餐桌上，都少不了一盘凤爪，足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。
材料：
鸡爪6个，小红辣椒2个，蚝油30ml，植物油100ml，
蚝皇蒸凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲；
步骤2，锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色；
步骤3，将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油；
步骤4，鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分；
步骤5，将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）；
步骤6，斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油；
步骤7，用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁；
步骤8，小红辣椒洗净、切成小段；
步骤9，将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上；
步骤10，鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右；
步骤11，蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁；
步骤12，吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可。
银丝蒸生蚝的做法
蚝焯水定型后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀，能去腥提味，少许的火腿粒同蒸，让蚝提鲜出味，让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝，被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味，也很受欢迎。
材料：
生蚝500g，粉丝50g，火腿少许，葱少许，姜少许，上汤半碗，盐0.5茶匙，生抽1.5茶匙，麻油少许，白胡椒粉少许，生粉少许，食用油适量，
银丝蒸生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；
步骤2，锅中倒入足量的水，放入姜片；
步骤3，水开后将生蚝下锅焯水；
步骤4，焯30秒即可捞出沥干水份备用；
步骤5，生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
步骤6，将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；
步骤7，将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；
步骤8，将火腿粒撒在生蚝上；
步骤9，锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
步骤10，盖上盖子，隔水蒸2分钟；
步骤11，蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法
生蚝又称牡蛎，富含大量蛋白质和人体所需要的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。生蚝的做法也有多种，今天用蒜蓉和粉丝一起搭配吃，操作起来非常简单，生蚝中铺的蒜蓉是经过油煸炒过的熟蒜，比生蒜更香更美味，炸好的蒜蓉，香气扑鼻，使人欲罢不能，成品味道非常鲜美！
材料：
生蚝4个，粉丝一把，葱两根，姜一段，大蒜6瓣，小米椒4个，生抽2汤匙，白糖2克，耗油1汤匙，温开水2汤匙，
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材如图～
步骤2，买回来的生蚝放在水里养2小时，用牙刷将生蚝的外壳刷干净。
步骤3，再用刀顺着生蚝的开口将生蚝对半撬开。
步骤4，里面的生蚝肉翻出来，将生蚝的黑色或墨绿色的脏东西全部摘除洗干净备用。这个很脏，越大的生蚝，黑色的脏东西越多。
步骤5，葱白、姜蒜和小米椒全部切好～
步骤6，提前准备一份简单的酱汁：生抽+耗油+白糖+温开水一起调匀至白糖融化。
步骤7，粉丝提前泡发，用厨房剪剪短一些。
步骤8，锅中烧油，下葱白和姜蒜小火爆香。
步骤9，洗好的生蚝摆入盘中，将粉丝盘在生蚝肉上。
步骤10，每一个上面再放上爆香的姜蒜。
步骤11，最后淋上酱汁。
步骤12，再撒上小米椒。
步骤13，长帝ZTB32Q蒸烤箱水箱装好凉白开水，烤箱设置纯蒸模式，110度15分钟，放入装有生蚝的餐盘蒸至程序结束即可。
步骤14，成品！
步骤15，个大肉肥的生蚝，非常鲜美！
蒜茸蒸生蚝的做法
材料：
肥生蚝四只，蒜瓣三粒，小红辣椒半个，油，盐适量，，
蒜茸蒸生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的生蚝，用水洗干净，大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗，新鲜，没额外水分！已经放在水里泡着的耗装了太多水，咱小百姓要亏些银子买水呢！划不来！
步骤2，把蒜瓣拍扁剁蓉，加半个小辣椒剁碎。备用
步骤3，热锅，放一勺子油，然后把蒜茸放进锅里翻炒，放盐入味。
步骤4，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok。
步骤5，把超好的蒜茸铺到生蚝上，同时再撒些盐粉在生蚝上，因为水洗过的水分多，蒸好后会出水，盐不够的话就不好吃啦。
步骤6，大火烧开水后放生蚝，蒸，大概四分钟就出锅
香辣蒸生蚝的做法
材料：
生蚝3斤，自制辣椒酱适量，食用油适量，蒜头1头，盐1小勺，葱适量，
香辣蒸生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，先用刷子把生蚝表面的泥土洗刷干净，因为生蚝在海里浸泡生长的，所以表面的泥土比较多，所以一定要先洗刷干净
步骤2，这样接下来操作的过程才不会把蚝肉弄脏了，用刀尖在生蚝的底部后撬开，沿着边划一圈即可
步骤3，把开好的生蚝摆放在蒸锅上
步骤4，这时在锅中加入适量的清水，大头把水烧开
步骤5，蒜头用刀拍一拍，去掉皮，蒜末尽量切细点，切好放在碗中，加入少许盐，倒入少许食用油搅拌均匀备用
步骤6，香葱洗干净切成葱花备用，自制辣椒酱加入一点点生抽，搅拌搅拌
步骤7，先将蒜蓉淋在生蚝中，逐一淋好
步骤8，接着再把辣椒酱也逐一码在生蚝中
步骤9，这时水开了，把生蚝送进锅中，把生降锅按上升，大火，开始计时6分钟即可出锅
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
珠珠做的牛尾汤的做法
牛尾汤补气补钙、强壮筋骨、富含胶质、风味十足。小孩子长身体的时候要多喝牛尾汤。
材料：
牛尾1000克，黄洋葱1个，胡萝卜1个，土豆2个，生姜5片，番茄汁3勺，料酒1勺，，
珠珠做的牛尾汤的做法的做法步骤：
步骤11，、牛尾浸泡后将血水倒掉备用。2、胡萝卜、黄洋葱、土豆去皮切成小块备用。3、生姜五片4、番茄切开十字口子在开水中3到5分钟后去皮切块备用。5、准备好番茄酱和料酒。
步骤2，黄洋葱、生姜3片、所有的牛尾、半锅水在汤锅中煮沸后小火炖起来。
步骤3，另一个锅将三片生姜、一勺料酒和所有的牛尾放在水中烧开去焯，然后将牛尾捞出放入之前的汤锅中一起煮2小时。烧着烧着牛尾的奶香味就出来了～～
步骤4，锅中热少量的油，将去皮切块的蕃茄放入锅中翻炒，出沙后加入三勺番茄汁继续翻炒成酱。颜色非常漂亮哦！
步骤5，倒入汤锅小火再煮1小时后完成。出锅！上菜！一人份就是这样！
粉丝蒸生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，粉丝适量，
辅料：：蚝油适量，蒜头适量，辣椒适量，酒适量，糖适量，鸡精适量，
粉丝蒸生蚝的做法步骤：
1.生蚝洗干净，装碟
2.蒜头，辣椒剁碎，烧热油倒下去，加蚝油，酒，少许糖，搅拌
3.粉丝用热水泡一下
4.把泡软的粉丝切碎
5.把粉丝均匀放在生蚝上，等蒸锅水开
6.水烧开把生蚝放入锅中蒸7分钟
7.开盖放入调好的蒜泥料，盖好盖蒸3分钟即可
8.一碟色，香，美的粉丝蒸生蚝
蒜蓉蒸生蚝
食材明细：
主料：：生蚝8个，大蒜1个，香菜1颗，姜2片，
辅料：：色拉油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：
1.粉丝放入盆中，放水，泡上待用
2.生蚝放入水中，洗净（我这是买来之前店家收拾好的）
3.去除生蚝里的泥，比较干净一些
4.准备大蒜，切碎，备用
5.将碎好的大蒜放一半在热油中，加点酱油，一个姜片，炒出香味，放到一边待用
6.将泡好的粉丝放入盘底
7.将洗净的生蚝摆在盘中
8.调汁，将酱油，耗油，鸡精，盐，分别放入碗中，拌匀，加上剩余的蒜末，
9.将调好的汁倒入盘子，上锅蒸15分钟，即可
10.出锅是撒上备好的香菜末即可
感谢您阅读“97美食网”的《珠蚝蒸胜瓜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美极银鱼蒸胜瓜专题，希望您能喜欢！
