食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐豌豆豆腐的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
石膏豆腐1块,豌豆,肥瘦猪肉,姜蒜,
豌豆豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买来石膏豆腐切块
步骤2,放入热油锅关小火
步骤3,煎至两面金黄
步骤4,盛出备用
步骤5,倒入少许油姜蒜放入肉末
步骤6,倒入少许料酒香醋和生抽
步骤7,倒入豌豆翻炒加入少许水
步骤8,最后加入豆腐翻炒时不要太用力
步骤9,出锅啦
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黑豆豆腐的做法
我自打换到这个豆腐模子真是没让它闲着,给我家做了不少豆腐,甚至邻居亲戚都尝到了我做的豆腐,并且好评一片呀。今天我用置办的浆渣分离机做了一次黑豆豆腐,也请大家看清黑豆豆腐的颜色,有时商家卖的黑豆豆腐颜色太绿了,一定是放了色素了。我用的是绿心黑豆,泡豆子的水发红,也加在了豆浆里,所以做出来的豆腐颜色发灰并不绿,一定认清再买黑豆豆腐了。有的朋友老问我盐卤是啥能自己做么,还有人问哪里买的,我都比较晕了,都啥年代了,连80老奶奶都知道万能的淘宝啥都卖,所以我对问这些问题的人真不知怎么回答了,另外盐卤我要能自己做我就开家化工厂了。至于我买的浆渣分离机,是因为豆腐的制作最烦的就是挤豆浆了,要想给豆渣挤干水分非常累,而且我家料理机很小,每次打一斤干豆子需要40分钟分次打,所以我就买了个小型商用的浆渣分离机,专门卖豆浆的人用的机器,稍微蠢点,但是真的很好使,一斤干豆子泡好我用10分钟就打好了,还包括将豆渣又打两次呢,而且出来的豆渣非常干,攥不出水分的都,总之是个利器。但是很多朋友问我估计也是想买,我要劝告大家,首先这个机器我感觉我是玩不转的,每次要叫我家那位帮我组装好才行,我试了几次也搞不好,所以想买的朋友要看下自己或是老公的动手能力呀,别跟风买回去不能用来骂我嘿嘿,提前给你打个预防针哈。有人用原汁机打豆浆也说还行,不过据说没我的机器打出来的豆渣干燥,不过那个好装,只是给朋友们一些启发,有兴趣做豆腐的朋友大家一起加油,杜绝黑心不良商家吧嘿嘿。
材料:
绿心黑豆500g,清水100g,盐卤8g,冷水适量,
黑豆豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆泡一晚,泡黑豆的水留着一起打豆浆用
步骤2,用浆渣分离机将豆子打成豆浆
步骤3,豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟
步骤4,关火以后兑入冷水(降温用)
步骤5,用温度计测出80度时就可以点盐卤水了
步骤6,这时慢慢加入盐卤水,右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子,千万别转圈搅。(我听一个农家院做豆腐的人说的,不要转圈搅。)
步骤7,当看到出现了豆花就停止加盐卤水了,盖上盖子焖20分钟
步骤8,豆腐模子和豆包布都弄湿,模子里铺好豆包布,然后将豆花慢慢舀入模子内
步骤9,盖上模子的盖子,上面压一个东西压20分钟就行了,压太久了豆腐就硬了不好吃
黑豆豆腐
我自打在尚食康换到这个豆腐模子真是没让它闲着,给我家做了不少豆腐,甚至邻居亲戚都尝到了我做的豆腐,并且好评一片呀。今天我用置办的浆渣分离机做了一次黑豆豆腐,也请大家看清黑豆豆腐的颜色,有时商家卖的黑豆豆腐颜色太绿了,一定是放了色素了。我用的是绿心黑豆,泡豆子的水发红,也加在了豆浆里,所以做出来的豆腐颜色发灰并不绿,一定认清再买黑豆豆腐了。
黑豆豆腐
主料:绿心黑豆500g
辅料:清水适量清水100g盐卤8g
黑豆豆腐的做法
1.黑豆泡一晚,泡黑豆的水留着一起打豆浆用。
2.用浆渣分离机将豆子打成豆浆
3.豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟
4.关火以后兑入冷水
5.用温度计测出80度时就可以点盐卤水了
6.这时慢慢加入盐卤水,右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子,千万别转圈搅。(我听一个农家院做豆腐的人说的,不要转圈搅。)
7.当看到出现了豆花就停止加盐卤水了,盖上盖子焖20分钟。
8.豆腐模子和豆包布都弄湿,模子里铺好豆包布,然后将豆花慢慢舀入模子内。
9.盖上模子的盖子,上面压一个东西压20分钟就行了,压太久了豆腐就硬了不好吃
豆腐的老嫩跟点盐卤水的多少有关系,所以要想豆腐嫩就一定看好豆花出现的时机。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
酸豆豆腐
食材明细:
主料::酸豆角5条,豆腐500克,肥五花肉末50克,
辅料::香菜一根,香葱一根,麻婆豆腐酱料一汤匙,生粉一汤匙,
酸豆豆腐的做法步骤:
1.把酸豆角、香菜、葱花切碎,麻婆豆腐酱料稀释小半碗水,生粉放上三汤匙清水做成勾芡水。
先热锅,放少许的油进锅里,油还没热时候将豆腐放到锅里过油,等皮变成金黄色起锅,把豆腐盛到盘子里,锅里的油不要倒掉。
2.用剩下的油把肉末爆香,然后放酸豆角一起炒,炒得两分钟后把麻婆豆腐稀释的水倒进锅里煮,大概煮得1分钟后用生粉水勾芡,待汁浓稠时把香菜葱花放进去,30秒后起锅。
3.把锅里的酸豆角倒进豆腐上。就可以上桌吃咯
小贴士:
酸豆角是配菜不能放太多。
豌豆溜豆腐的做法
材料:
豆腐一块,豌豆,肉末,盐,土豆淀粉,,
豌豆溜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐一块,切成三厘米见方的小块。
步骤2,豌豆剥去外皮,清洗干净。
步骤3,锅里加油烧热,然后下肉末煸炒至变色。
步骤4,下豌豆继续煸炒,炒至豌豆的表皮发皱。
步骤5,下豆腐,然后加小半碗水烧开,加适量盐调味。
步骤6,取一小碗,加土豆淀粉,再加水搅匀,然后倒进锅里,顺一个方向搅动至粘稠。
豌豆肉末豆腐的做法
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材料:
豆腐250g,豌豆50g,猪肉末100g,盐适量,酱油适量,生抽适量,葱姜少许,黄酒少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,生粉适量,香油适量,
豌豆肉末豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆去皮洗净。
步骤2,葱姜切末备用。
步骤3,将豆腐和豌豆放入烧开的油盐水中飞水,然后过冷水备用。
步骤4,热锅凉油煸炒肉末至熟放入葱姜黄酒煸香,再加入生抽。
步骤5,跟着放入豌豆和豆腐同煮,加入调味料。
步骤6,焖煮4—5分钟至豆腐入味勾芡,淋入香油出盘即可。
肉末豌豆蒸豆腐的做法
材料:
豆腐3块,前腿肉适量,豌豆适量,酱油适量,生粉少量,葱白4条,大蒜3瓣,生姜1小块,香菜可有可无,食盐适量,
肉末豌豆蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需的材料,猪肉剁成肉末,香菜、生姜可根据个人喜好,不要都可以的。
步骤2,豆腐切片摆好,每片之间稍微错开一点,好入味。
步骤3,葱,姜,蒜切碎,香菜切了放一边。
步骤4,肉末加少量生粉,酱油搅拌。
步骤5,热锅凉油放入葱,姜,蒜炒香,大火放入肉末爆炒,翻动几下。
步骤6,加入豌豆,放入整份菜的用盐量,加适量酱油翻炒两下关火。
步骤7,把炒好的肉末豌豆均匀的铺在豆腐上,汤汁都要加入豆腐里,上锅开始蒸,水开后蒸10分钟出锅。
步骤8,美味又营养的肉末豌豆蒸豆腐出锅了,拌着米饭吃,超赞!
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