好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了【腊肉季】腊肉豌豆丁的做法。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
在我的印象里，过年的氛围就是大街小巷挂满了红灯笼~~门面上也贴满了春联、福字~~而家家户户悬挂着的腊肉，香肠，无疑就是过年的前奏了~~~我家也不例外~~O(∩_∩)O~每年的腊肉香肠都是爸妈帮我们准备的。每逢年节时间回家，爸妈都给我们做很多好吃的。离家的时候，又会给我们装很多腊味~~~他们总是担心我们在外面不会照顾自己，担心我们因为麻烦而随意弄点吃食，恨不能给我们做上满满一堆熟食，热热就能吃的美味~~~其实像我这种吃货，怎么会亏待自己的胃呢~~(*^__^*)~~说到底，可怜天下父母心~~~~参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
腊肉150g，香肠200g，豌豆300g，植物油1勺，盐0.5勺，花椒20粒，干辣椒3个，生抽1勺，
【腊肉季】腊肉豌豆丁的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
步骤2，香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
步骤3，豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
步骤4，锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
步骤5，稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
步骤6，放入干辣椒、花椒炒出香味；
步骤7，放入豌豆继续翻炒；
步骤8，调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤9，调入适量盐，翻炒均匀；
步骤10，装盘，盛出。
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腊肉豌豆丁
每年的腊肉香肠都是爸妈帮我们准备的。每逢年节时间回家，爸妈都给我们做很多好吃的。离家的时候，又会给我们装很多腊味~~~
他们总是担心我们在外面不会照顾自己，担心我们因为麻烦而随意弄点吃食，恨不能给我们做上满满一堆熟食，热热就能吃的美味~~~
腊肉豌豆丁
原料：腊肉150g，香肠200g，豌豆300g
辅料：植物油1勺，盐0.5勺，花椒20粒，干辣椒3个，生抽1勺
腊肉豌豆丁的做法
1、腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
2、香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
3、豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
4、锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
5、稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
6、放入干辣椒、花椒炒出香味；
7、放入豌豆继续翻炒
8、调入适量生抽，翻炒均匀；
9、调入适量盐，翻炒均匀；
10、装盘，盛出。
美食小提示
1、我家的腊肉不怎么咸，所以炒的时候并没有分开调味；
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆藕丁炒腊肉的做法
我人生的前25年是根本不认识腊肉这个物种的，后来在朋友家第一次吃到时也没有觉得怎样，直到后来接触了烟熏腊肉，那个味道吃一次便让我为之沉迷。春节回京后日子一直过得懒懒散散的，连去菜市场买菜的动力都消失殆尽，于是节后的吃食基本是消耗冰箱里的存货，各种腊味同蔬菜一起炒了吃，怎么都吃不腻。回头想想上帝老爷子安排我25岁后才认识腊肉怕是为了我好，要不然我可能早早的就步入胖子的行列了。铥生最近常和我聊他的工作，有斗志昂扬的时候也有意志消沉的时候，我很庆幸他可以偶尔停下脚步转身询问我的意见。虽然我对他所在的行业了解不深，两个人的思维方式也完全不同，但能够听取不同层面的声音才能更好的完善自己不是吗？就像这道菜中的蔬菜和腊肉，一个清新恬淡一个浓郁厚重，两种食材生长的环境完全不同，但就这样跨越了时间、地域在一个锅子里相遇了，可能他们不是最佳的组合，但他们性情互补更突显了各自的长处。豌豆绵密，藕丁脆爽，腊肉香浓而有嚼劲，一道菜因这三个不同口感的食材组合而变得丰满而富有层次。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
材料：
烟熏腊肉150g，豌豆100g，藕80g，盐3g，淀粉5g，凉白开20g，花生油，，
豌豆藕丁炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆剥好冲洗干净，开一锅水，水开后加一点点盐，下豌豆煮1分钟捞出控水。
步骤2，腊肉用温水冲洗干净，用焯豌豆的水煮5分钟。
步骤3，将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。
步骤4，藕削皮后切丁，用冷水浸泡防止变色。
步骤5，平底锅内放少量的花生油，先下比较肥的腊肉丁翻炒一下，再下瘦一些的腊肉丁翻炒均匀。
步骤6，下藕丁，翻炒至藕丁断生。
步骤7，放焯过水的豌豆，酌情调入一点点盐，炒匀。
步骤8，调入由淀粉和水调匀而成的水淀粉，翻炒半分钟后关火即成。
豌豆炒腊肉
食材明细：
腊肉(烟肉)100克，豌豆300克，植物油15克，白砂糖3克，料酒5克，盐2克，味精2克
豌豆炒腊肉的做法步骤：
1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2. 鲜豌豆洗净；
3. 将炒锅置火上，放油烧热；
4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。
小贴士：
将腊肉放入高汤中，慢火煨制效果更好。
豌豆腊肉炒饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，红椒适量，
辅料：：豌豆适量，剩饭适量，
豌豆腊肉炒饭的做法步骤：
1.准备豌豆，腊肉红椒切丁（红椒主要比较好看）
2.豌豆加水煮个5分钟
3.热油炒腊肉
4.加入豌豆、椒丁翻炒一下，之后再加入剩饭炒一下（不用太久，不然豌豆皮会变硬）
5.完成
小贴士：
用量：一盘豌豆够用1—3人份
腊肉豌豆焖饭
食材明细：
主料：：鲜豌豆半斤，带皮熟腊肉50克，大米300克，
辅料：：盐适量，花生油30克，鸡精少许，
腊肉豌豆焖饭的做法步骤：
1.豌豆洗净，沥水待用
2.大米淘洗干净，沥水备用。
3.熟腊肉，切成小丁，与豌豆大小相仿即可。
4.铁锅烧热，放花生油，再加入腊肉小火煸炒出部分油脂。
5.将豌豆倒入，炒干水汽。
6.倒入淘洗好的大米，翻炒直至无明显水汽
7.调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 加入适量清水，淹过大米约2公分左右。用铲子适当翻炒一下，使得水分与大米混合均匀。盖上锅盖。
8.大火烧开后转中小火。中途需要翻炒数次，防止糊锅底。水收干时转小火，焖到锅底发出细微的嗤嗤啦啦的响声。打开锅盖看一下米饭是否焖熟。如果熟了，和匀即可食用。如果还有硬心，将米饭炒松，可再加少许水到锅里，用筷子将米饭插上几个眼，再盖上锅盖中小火煮一会儿，米饭上汽后，水分收干，用铲子将米饭混合均匀即可。
9.煮好的腊肉豌豆焖饭。带着些微酥脆的极碎的锅巴，吃起来有口感，还非常香。
小贴士：
1. 煮开后，一定要转中小火，避免锅底糊了，上面的米还是夹生的。
2. 水差不多快干的时候，如果米还有硬心，一定要将米翻炒松和，加少许水到锅里，再用筷子将米饭插上几个眼，再盖上锅盖，中小火焖煮一会儿，米饭上汽后，水分收干，米饭熟透，则用铲子将米饭混合均匀即可。
腊肉豌豆煲仔饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，豌豆适量，蒜苗适量，海鲜菇适量，糯米适量，
辅料：：油适量，食盐适量，
腊肉豌豆煲仔饭的做法步骤：
1.食材准备：原料：腊肉
2.蒜苗
3.豌豆
4.海鲜菇
5.糯米
6.做法与过程：1，油锅加热，蒜瓣炒香
7.2，下腊肉片
8.3，腊肉炒出油
9.4，下豌豆
10.5，下蒜苗
11.6，糯米洗净后在锅里炒一下，比较香
12.7，放入瓦煲中加水煮
13.8，煮开时打开
14.9，加入刚炒过的食材
15.10，加入海鲜菇，水收干再焖5分钟左右即可
16.腊肉豌豆煲仔饭完成，开饭啦
腊肉炒豌豆
食材明细：
主料：：腊肉适量，豌豆适量，红萝卜适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，味精适量，姜适量，大蒜子适量，葱头适量，
腊肉炒豌豆的做法步骤：
1.锅中放腊肉，放水盖住腊肉，水开煮5分钟，趁热刮洗腊肉，切小片放2个干辣椒，放入蒸锅，蒸10分钟。
2.豌豆两头摘掉，清洗干净
3.红萝卜切片，姜切丝，蒜子切片
4.锅烧热放油，放5粒花椒炸香。
5.放姜，软炒香
6.放葱头，豌豆，红萝卜翻炒。
7.放腊肉，加点料酒，生抽，醋，味精OK
8.可以开吃了。
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