不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“自制辣干子的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
背后的故事……孕妇想吃口味重的，包装食品添加剂太多，自己DIY可以放肆吃嘿嘿
材料：
豆皮2张，大蒜，耗油，生抽，老抽，白糖粉，油盐鸡精，辣椒碎，孜然粒，白芝麻，
自制辣干子的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮洗净，沥干水，切成小方块
步骤2，大蒜切末备用
步骤3，锅里放油，稍微多一点，分两次放入豆皮炸，不断翻炒，变色就捞出来沥油。不要炸太久，不然口感会是脆的，根据喜好把握炸的时间。
步骤4，锅里的油倒出来，留点底油爆大蒜末和辣椒碎，爆香后关火，放入调料。白芝麻除外。
步骤5，调料拌匀，倒入豆皮，加白芝麻，拌匀收工。
步骤6，装一盒带给同事尝尝。
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自制辣条的做法
相信每一位朋友对辣条都不陌生，作为一个90后我也是从小吃到大的。滋味好可惜不干净，所以我就自己动手。人人爱超级简单味道好，还可以用其他的什么面筋呀等等你爱吃的制作……
材料：
腐竹500g，，
自制辣条的做法的做法步骤：
步骤1，买的大袋的腐竹，因为多做点放凉了可以当零食吃。本来还想买点面筋的结果没有卖的了……腐竹是干腐竹，拿出来用冷水泡30分钟。喜欢吃软的腐竹就多泡一下1个小时（软的就是比较好嚼）
步骤2，辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，白果，白糖，辣椒粉，孜然粉，生姜。
步骤3，腐竹30分钟之后切小段，开始炸。一锅大概5分钟以内就可以了，小火慢慢炸……耐心。喜欢吃软的就少炸一下
步骤4，倒油放入碗里的调料炸香，辣椒粉个人口味小碗里面放了2大勺。炒香
步骤5，腐竹倒进去炒，炒一下。放糖，味精，盐，孜然粉。翻炒一下
步骤6，出锅开吃，放凉就是硬硬的辣条了。这样热着吃味道也是很不错呢……
自制杨梅干的做法
材料：
白糖根据个人喜好添加，杨梅，
自制杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，用盐水把杨梅煮沸稍稍沥干
步骤2，加一点点水和冰糖或白糖，慢慢熬
步骤3，熬到水变少的时候开小火，慢慢收汁
步骤4，盛到容器晒一点白糖，看个人喜好喜欢干一点的可以放烤箱烘干一点，我个人喜欢湿一点的，所以直接放白糖了
自制干桂花的做法
残荷渐谢菊怀胎，谁领风骚八月开？妩媚百花难赴约，月中桂子下仙台。
材料：
新鲜桂花适量，耐心一颗，蜂蜜适量，，
自制干桂花的做法的做法步骤：
步骤1，采摘的新鲜桂花
步骤2，爱死人哟
步骤3，摘掉花蒂和枯黄的花瓣
步骤4，烤箱预热2分钟，把花铺上烤盘。
步骤5，放入烤箱，200度3-5分钟左右，拿出来轻轻的晃晃或用小木铲给它翻个身。时间温度请根据自家烤箱的脾气来哦，这是以50--100克桂花为例的。
步骤6，再把温度调到150度，继续烤3-5分钟，看它逐渐收水，中间多给花翻身，避免烤糊。然后再把烤箱调到100度继续收水，直到晃起来花儿脆了，有点沙沙作响，就可以了，这沙沙的声音真好听。温度、时间看情况自己发挥吧，有一颗耐心就行。
步骤7，烤干的花，一粘就成粉末
步骤8，新鲜桂花和干桂花对比
步骤9，怕一次弄坏了，分了3次烤的
步骤10，干桂花的模样，味道比新鲜桂花好闻，总觉得新鲜桂花太浓郁太甜，干花一抹清淡的香草味儿沁人心脾，这味儿我太喜欢了。
步骤11，装瓶，选干净无味的玻璃瓶哦。尽情想用吧!
自制柿子干的做法
今年家里柿子大丰收，就想着保存一些，就是制作成柿子干！！
材料：
硬柿子10个，线（粗），
自制柿子干的做法的做法步骤：
步骤1，首先要将柿子削皮，削皮后不能水洗！选柿子一定要选硬的，不能有一点儿变软的地方，否则容易坏！
步骤2，柿子切成两公分厚度，不能太厚，否则不容易晾干！！
步骤3，切好后用棉线传成串，这样的话就不用总翻个了，穿的时候每块柿子之间系上一个结，保持间隙通风，线的两头如图系两个圆扣，以方便挂起来晾晒，晾晒的时候一定要选阳光充足，透气的地方，要不很容易发了！！
步骤4，像这样挂起来！！切记，晾晒期间一定要在通风的地方！！
步骤5，这是晾晒3天的成果！！
步骤6，这是晾晒5天的成果！！一定要晾透了，要不不容易保存！
步骤7，哈哈！！这是晒了13天的成果！！基本可以吃了！！味道很甜，吃起来就像柿子饼的味道一样！！
自制虾干的做法
材料：
新鲜虾800g，盐3小勺，
自制虾干的做法的做法步骤：
步骤1，将虾用水冲洗干净，沥干水分，摆放在锅内。表面撒上盐
步骤2，盖上锅盖，用小火焗，焗出水分。
步骤3，大概15分钟就可以了。
步骤4，捞出来，在烤盘下面放铝箔锡纸，放架子上。烤箱140度，上下火50分钟。
步骤5，烤好后，取出来。待凉后再烤50分钟就可以了。
步骤6，烤出来的虾干可以作为零食吃，用密封袋装起来放冰箱保鲜。如果是想长时间储存，可以放冷冻箱冰冻。
步骤7，还可以用来在煮面或炖汤时放入，味道特别鲜美！
【飞禽走兽】干煸辣肺子
食材明细：
主料：：猪肺子一个，青椒1个，干红辣椒丝适量，
辅料：：食用油适量，
【飞禽走兽】干煸辣肺子的做法步骤：
1.猪肺子一个。我买的是熟食。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。
因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。
2.把食材切成片
3.锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4.炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。
5.放入青椒丝
6.放入干的红辣椒丝
7.把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。
8.这样就可以了。吃吧
辣鳖子
食材明细：
主料：：青椒7个，
辅料：：面粉适量，盐1茶匙，
辣鳖子的做法步骤：
1.准备六七个辣椒，洗净，如怕啦可以把辣椒仔去除，
2.把青椒切成丝，不要太细，
3.放少许盐，一盘菜的量足矣
4.在加些许面粉，适量加，可以先加点在搅拌均匀，加些许水
5.搅拌成这个样子，把盐和面粉搅拌好就可以进行下一步
6.把锅洗净加油烧热
7.把交班好的倒入油锅摊平
8.一分钟后翻个面，散了不要紧，
9.等摊至金黄色或者成型可以用铲子倒散，翻炒至熟就可以了
10.起锅装盘，美味佳肴就OK了。
辣炒虾爬子的做法
材料：
虾爬子一斤，花蛤两斤，香菜，葱段，大蒜5瓣，红鲜椒4颗，大红袍火锅底料50克，辣豆瓣酱，海鲜酱油，白糖，姜，料酒，
辣炒虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，先把花蛤在开水中煮熟
步骤2，把之前准备的葱姜蒜分成两部分，一部分先炒花蛤，剩下的部分炒虾爬子
步骤3，先放入油，油热下葱姜蒜，炒香后放入刚煮熟的花蛤，炒片刻后加入海鲜酱油，蚝油，白糖，最后加入小半碗的淀粉水。
步骤4，水差不多炒干的时候盛出来铺在盆底。
步骤5，把虾爬子冲洗一下，顺便锅也刷一下。
步骤6，放油，油热放入其余的炒料，并放入大红袍还有辣豆瓣酱（不要放的过多了）
步骤7，炒香后放入虾爬子，炒一会
步骤8，最后放入小半碗水，焖一下。最后留下些许的汤汁就好。
步骤9，最后留下少许的酱汁，出锅，把虾爬子铺在最上面撒上香菜和葱花。比饭店的还要好吃上百倍呢！
辣炒花蚬子的做法
材料：
花蚬子500克，辣椒段5-10个，郫县豆瓣酱两勺，香菜/圆葱适量，大蒜/姜适量，啤酒少许，酱油/耗油1/2勺，，
辣炒花蚬子的做法的做法步骤：
步骤11，.花蚬子放入少量盐水中30分钟-60分钟2.水煮开后将花蚬子放入水中，开嘴后捞出，放入凉水清洗，沥干水分备用
步骤2，准备好葱，姜，蒜，干辣椒，圆葱，香菜
步骤3，葱姜蒜干辣椒爆锅
步骤4，炒香后，放入郫县豆瓣酱，炒出辣香，放少许啤酒
步骤5，放入蚬子，翻炒均匀放入酱油，耗油
步骤6，放入圆葱，香菜
步骤7，完美出锅
辣炒白蚬子的做法
材料：
白蚬子1斤半，香菜适量，红辣椒适量，，
辣炒白蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，先将蚬子放入热水中，在水里加少量盐，待蚬子张嘴后捞出备用，锅中放油，倒入红辣椒，香菜，蚬子肉，翻炒，再倒入适量盐，少量白糖，再翻炒俩下，出锅即可
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