中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看芸豆小焖肉的做法，有需要的朋友就来看看吧！
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材料：
芸豆5两，猪肉（颈背肉最佳）2两，葱适量，姜适量，蒜5瓣，酱油见详细步骤，老抽见详细步骤，蚝油见详细步骤，盐见详细步骤，干红辣椒3个，花椒适量，八角一个，
芸豆小焖肉的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆撕去两边经络，掰成4cm长的段。肉切3mm左右厚的片。拍蒜切末，细姜丝，葱花成丁。
步骤2，热锅凉油，撒一把花椒和八角爆香，将花椒捞出。下葱花姜丝，加肉片快炒。
步骤3，肉略发白，加入芸豆翻炒片刻。调入两小勺酱油，一勺老抽上色，一勺耗油提鲜，适量盐调味。
步骤4，翻匀加热水没过芸豆，放入掰开的干辣椒，烧开后盖盖转小火。
步骤57，、8分钟后起盖，加蒜末，翻炒一下，淋麻油关火撒香菜出锅。
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芸豆焖鸭掌的做法
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材料：
芸豆，腰豆，鸭掌，姜片，蚝油，酱油，
芸豆焖鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌过水后冲凉水
步骤2，芸豆和腰豆放入锅里，加2碗水，锅里放入蚝油料酒，姜片，酱油和冰糖
步骤3，酱汁煮10分钟后，将过水的鸭掌放入，关火！盖上盖子放20分钟
步骤4，切好蒜头和辣椒！
步骤5，泡好后，开火煮开，然后转小火40分钟！
步骤6，鸭掌完全酥烂后，大火收汁，装盘即可
油焖芸豆的做法
材料：
芸豆250克，油（闷过芸豆的量），盐（根据个人口味）2小勺，花椒5颗，香油1大勺，，
油焖芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆摘干净洗净，待用。
步骤2，热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
步骤3，把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。
步骤4，根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
步骤5，重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
步骤6，花椒变黑后，关火，取出花椒。
步骤7，将油淋在入味的芸豆上，完成。
芸豆焖面的做法
材料：
鲜面条200g，瘦肉100g，无丝豆（属芸豆）200g，青蒜，姜，葱，
芸豆焖面的做法的做法步骤：
步骤1，无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎。
步骤2，锅热油，加葱姜炝锅。加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开，中火5分钟。
步骤3，拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面。
步骤4，舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀洒在面上，中小火焖至15分钟左右。
步骤5，出锅前撒上青蒜拌匀即可。
芸豆炒肉的做法
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材料：
芸豆，猪肉，葱姜，油，酱油，清酒，盐，，
芸豆炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆用手掰成3、4cm的段，洗净。
步骤2，葱姜切成适当的大小。
步骤3，猪肉切片，加入清酒略加腌制。
步骤4，锅里放油，炒香葱姜。
步骤5，放入猪肉炒至表面变白。
步骤6，加入芸豆翻炒。
步骤7，炒至芸豆颜色变深后，淋入酱油，加水用小火煮至芸豆变软。
步骤8，撒上盐，用大火将汤汁收干。
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