食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?也许下面的“鲜美烧骨粥”正合你意!欢迎你的品鉴!
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材料:
主料:大米适量,,
辅料:姜适量,细香葱适量,生蚝适量,香菜适量,
鲜美烧骨粥的做法步骤:
1. )锅中放入足够多的清水放入烧肉骨煮开。
2. )烧开后放入泡好的大米煮。
3. )煮5分钟,加入葱,姜及蚝干。
4. )加盖转小火,开始熬制45分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。
5. )当粥变得粘稠时,调味,吃的时候撒上芫茜即可。
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鲜美螃蟹粥
食材明细:
主料::大米半杯,螃蟹一只,
辅料::姜丝少许,胡椒粉一小勺,盐少许,
鲜美螃蟹粥的做法步骤:
1.成品。
2.材料:香米一杯 三眼蟹1-2只 青菜少许 姜丝少许调料:盐 胡椒粉首先要将大米事先浸泡半个小时,然后沥干放入炖锅中。
3.一次性加足了水,我是按照1:10的比例加入的,当然如果你喜欢稠一些,可以是1:9,然后加少许的玉米油。
4.电炖锅选择煲粥功能,全程2个小时(我用的是九阳桃花盏炖锅,炖盅取出来,锅可以直接熬煮的)。
5. 接着准备其他是食材,将三眼蟹腮内脏之类去掉洗净,然后切大块(喝粥不要切太小了,那样也喝不来是不是,少许的姜末和青菜都切细碎了)。
6.大约熬煮90分钟左右,粥是这样状态了,非常的软烂,糯糯的就是我们家老公最喜欢的口感。
7.然后将其他所有的食材都放入,顺便加入盐和胡椒粉搅拌均匀,继续熬煮,这个过程大约15分钟左右就可以了。做海鲜粥加姜末和胡椒粉是为了去腥,同时也能驱寒,这一步可不要省略哈。
小贴士:
一次性加足了水,我是按照1:10的比例加入的,当然如果你喜欢稠一些,可以是1:9,然后加少许的玉米油。
鲜美海鲜粥
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::虾仁50g,蛤蜊300g,菌菇100g,芦笋200g,洋葱半个,大蒜一头,生姜10g,紫苏叶2片,鸡蛋1只,盐适量,鸡汁适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,
鲜美海鲜粥的做法步骤:
1.鲈鱼处理好之后用厨房纸吸干水分,冷锅热油把鲈鱼两面煎至表面微黄,再撒入大蒜末和洋葱碎爆香。
2.加水和葱开始煮鱼汤。
3.把芦笋,菌菇,蛤蜊焯水。蛤蜊肉剥出来。
4.鱼汤煮至奶白色,把鱼捞出,鱼汤拿筛子过一遍渣倒掉。
5.把剃好的鱼肉和焯过水的菌菇用料理机打碎。
6.把打碎的菌菇和鱼肉加入鱼汤,再加入洗好的大米小火慢煮,一边搅拌以防粘锅。快熟了的时候加入盐,鸡汁调味,在撒上些黑胡椒和白胡椒增香,再放入虾仁、蛤蜊肉、芦笋烧开即可盛出装盘。
小贴士:
1、紫苏叶子是用来处理鲈鱼的,鲈鱼煎之前用紫苏叶子擦拭鱼肉去腥。2、孩子吃的话可以省去放胡椒,或者少量的放一些。
鲜美骨酥的鱼罐头
食材明细:
主料::黄花鱼适量,
辅料::葱适量,桂皮适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量,花椒面适量,
鲜美骨酥的鱼罐头的做法步骤:
1.黄花鱼.。
2.将鱼摘洗干净。
3.锅烧热,放油。
4.将鱼放入。
5.炸至表皮稍硬即可。
6.所有的辅料。
7.糖和醋要多加一点。
8.糖和醋要多加一点,其他正常放就行。
9.将所有的辅料放入高压锅内。
10.加入炸好的鱼,加水末过鱼即可。在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦。
11.美味的鱼罐头做好了,凉吃效果更佳,快来试试吧。
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