食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“虾米水滑蛋”，希望能对你有所帮助，请收藏。
鸡蛋打进碗内，打散加入精盐拌匀，加入冷水打散泡顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表
材料：
主料：鸡蛋2个，虾米少许，
辅料：开水适量，精盐适量，生抽适量，细香葱适量，
虾米水滑蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋打进碗内，打散
2. 加入精盐拌匀，加入冷水打散泡
3. 顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑
4. 滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟
5. 倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火
6. 撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽
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超级滑嫩蒸水蛋
蒸水蛋，这可是家家户户餐桌上的常客！
特别是家里有小孩子的，几乎是每天都必要蒸上一碗。
滑溜溜的水蛋，配上一碗米饭呼啦呼啦就吃完了。
炎炎夏日，不想做饭了，
就来蒸上简简单单的一盘水蛋吧。
快捷又省事，美味！
只要掌握了四个要点，谁都能蒸出这么漂亮的水蛋哦。
超级滑嫩蒸水蛋
材料：鸡蛋2个（约110克）、温水220克（一大碗）、盐巴少许。
超级滑嫩蒸水蛋的做法
1、鸡蛋磕破，倒入大碗里，搅拌均匀。
2、温水冲进鸡蛋液里，加上少许盐巴，一起搅拌均匀。
3、取一滤勺和另一容器，过滤混合好的水蛋液，将不能通过滤网的东西弃之不用。
4、冷水上锅，水蛋液的器皿上盖一盘子。
5、中大火蒸10分钟，就成了。
美食小提示
1、鸡蛋和水的比例遵循1：2，这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩，但我也试过1：2.5,更加水嫩。
2、蒸鸡蛋的水用温水，用手感觉是不烫的，这样融合好的蛋液非常细致，不会出现分层。
3、搅拌好的蛋液要过筛哦，把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。
4、蒸的时候倒扣一个盘子，这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里，那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
虾米炖蛋。
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，虾米适量，火腿适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，
虾米炖蛋。的做法步骤：
1.鸡蛋打好，加水。
水不能过多不然蛋汁很稀不好成型，加少了蛋容易变老。
至于比例，就是蛋液看上去变成淡黄色但不至于透明，下次注意一下再把比例补上来。
这种不是我们店里吃到的那种凝固感很强的炖蛋，是比较像果冻很滑的鸡蛋羹，喜欢吃固状炖蛋的可以加两个蛋，貌似是不加水直接蒸(我很久以前无意间做出来那种了…现在忘记了)。
2.加好水之后加盐、鸡精和芝麻油。
这玩意儿我觉得还是喜淡不喜咸的，芝麻油在快蒸好的时候加也可以。
然后就上锅隔水蒸。
蒸到表面成型的时候撒上虾米和火腿(这个随个人喜好爱撒什么撒什么啦)，快出锅前撒葱末。
一般10分钟足够了。
要看里面熟了没就找根筷子捅一下，熟了的话就是一个洞，里面还是蛋液的话就会有蛋液涌出来，那就是没熟。
不能蒸太久不然会老掉就不好吃拉。
感谢您阅读“97美食网”的《虾米水滑蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱滑蛋专题，希望您能喜欢！
