食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“玉米花糕的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
玉米面1/2，黄米面1/2，蚕豆一小把，花生粉（现打的）一些，
玉米花糕的做法的做法步骤：
步骤1，热水和面，盖上盖儿闷10分钟；
步骤2，一半面放上蚕豆瓣儿和好，另一半和些花生粉；
步骤3，把保鲜膜衬垫在瓶底里（易扣出），放上面团儿（可以把或蚕豆瓣或花生粉先洒上去再放面团这样好看），不易出型的地儿用筷子捅捅，按平，扣出成型的花糕剂子（或者直接提溜出来就可以）。
步骤4，因为用的是那种小矿泉水瓶的底，花糕不算大，就蒸了20分钟，出锅。
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玉米花开
食材明细：
主料：：白面粉500g，玉米粉300g，红糖适量，芝麻适量，葡萄干适量，冬瓜糖适量，
辅料：：酵母粉5g（两个面团各五克），不含铝泡打粉1g（两个面团各一克），
玉米花开的做法步骤：
1.馅料：红糖、芝麻、葡萄干、少量冬瓜糖。
2.白面与玉米面团各自醒发好，分成数小块面团、先用玉米小面团包好馅料，外层再裹上白面小团，包好后用刀在顶端轻划一十字口子。
3.上一步骤完成放着继续醒发十分钟，蒸窝水烧开后将玉米花开上窝蒸十五分钟后闷3~5分钟就可开窝享用啦?
玉米花卷
食材明细：
主料：：玉米面80g，面粉100g，
辅料：：芝麻10g，白糖20g，酵母2g，油少许，水100g，
玉米花卷的做法步骤：
1.玉米面、面粉。
2.芝麻炒熟。
3.白糖。
4.酵母。
5.将糖、酵母倒入玉米面和面粉中，加入水一起搅拌成干疙瘩状。
6.做成面团。
7.放入玻璃容器中盖上保鲜膜，用牙签戳出无数透气小孔。
8.发酵2小时后。
9.取出面，按去气泡，擀成长方型。
10.表面刷上油。
11.铺上炒香的黑芝麻。
12.卷起来。
13.切小段。
14.取2小段。
15.叠起来，用筷子在上面往下按。
16.按成花卷。
17.半成品。
18.大火蒸20分，蒸好后停留5分钟再揭盖，才能保证面的表面光滑有弹性。
19.成品。
20.成品。
自制爆玉米花 的做法
爆玉米花是无论大小朋友都爱吃的一种零嘴儿吧，我小的时候，村里每周都会有一个老人家推着小车来村口吆喝“爆米花喽”，然后我们这些贪吃的小孩子们就会急急忙忙的跑回家取了玉米或大米拿上一毛钱再跑回去排队等老爷爷用那个黑乎乎的转锅给爆玉米花！！在那个零食缺乏的年代，这是我们每周最大的快乐。过了那么多年，那种小时候的快乐依然在脑海时时浮现，只是不再见到那种老式的爆米花锅，也不再有老爷爷的吆喝声了。一直认为爆米花需要用高压锅才能制作，直到前段时间突然在网上看到有人说家里的炒锅就可以轻松爆出玉米花，才上网去查，果然，原来制作方法很简单，只不过需要一种用来爆玉米花的小玉米粒，这种玉米粒小而圆尖，爆花率比较高，有些杂粮店也会有卖的，某宝也有，搜索“爆米花专用玉米粒”就可以找到，马上过年了，自己在家爆点玉米花招待来访的大小朋友，也是不错的哦。
材料：
小玉米粒100g，玉米油10g，白砂糖10g，，
自制爆玉米花 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好小玉米粒，最好用水清洗一下，然后晾干水份；
步骤2，炒锅上火，放油，不用烧太热，中火，油到五六分热就可以放玉米粒了；
步骤3，放入玉米粒翻炒，让每颗玉米粒都沾满油；
步骤4，翻炒一会儿后，玉米粒就会颜色有点点发白，并有玉米的香味出来，保持中火翻炒；
步骤5，有一颗爆花了，这个时候要速度的盖上锅盖，因为马上就会噼里啪啦的全爆开了，盖上锅盖后改成小火；
步骤6，盖好锅盖，就可以听到里面爆花的声音，大概持续一分钟左右，中间要晃动两三次锅体，让没有爆开的玉米粒受热均匀好爆花；（注意，不要开盖哦）
步骤7，准备白砂糖，喜欢甜的可以多准备点糖；
步骤8，等锅里的爆花声没有了，就可以关火，打开锅盖，把白砂糖撒进去，用锅铲迅速的翻炒几下，就OK了；
步骤9，美味的自制爆米花就出锅了，是不是很简单呢。家里都会有带盖的炒锅，只需要准备点玉米粒，就可以了轻轻松松的在家里爆出一锅爆米花了。
步骤10，另外，提示一下，某宝买玉米花的时候会有一种爆玉米花套餐出售，一般套餐里面有糖粉、黄油、玉米粒，不建议购买这种套餐，主要是因为那种黄油的价格低的不可能是动物黄油，所以用它做不如不做，另外冬天的时候路边也经常会看到有卖爆玉米花的小车，用那种老式的高压锅改造的锅来爆，也不建议购买，那种白色的被摊主称为奶油或黄油的固体会使玉米花香香的，但肯定是不健康的，因为它不可能是奶油，也更不会是黄油；所以，想吃健康美味的爆玉米花，还是买点玉米粒，自己在家爆吧！！几分钟的事情，简单方便美味。
蝴蝶玉米花卷
食材明细：
主料：：玉米面250克，白面250克，牛奶一袋，
辅料：：糖少许，盐少许，植物油适量，
蝴蝶玉米花卷的做法步骤：
1.白面和玉米各半放入小盆中。
2.面粉中间弄一个小窝，放入酵母和糖，牛奶备用。
3.和成光滑的面团醒发。
4.等看看面团完全发起，已经是原来的3倍左右就可以了。
5.然后把面粉再次揉的光滑，也就是排气，在醒发10分钟。
6.把醒发好的面团擀成薄片，刷上油。
7.将面片卷起成卷，然后切成2公分左右的段，切面向上摆好。
8.然后把外面的那个拉长成蝴蝶的须，然后两个放在一起，用筷子在五分之三出加一下，不要夹断即可。
9.把做好的蝴蝶花卷上锅醒发10分钟后蒸12分钟即可停火，3分钟后出锅即可。
自制玉米花
食材明细：
主料：：玉米适量，
自制玉米花的做法步骤：
1.原料图。
2.平底锅加热，不用放油，将玉米倒入锅内。
3.中小火烧至油和糖熔化。
4.玉米粒开始爆出花，调小火，盖上锅盖。
5.直至爆炸的声音由小到无，关火。
玉米花土司片
食材明细：
主料：：土司片一片，玉米适量，番茄酱适量，
辅料：：香菜叶适量，
玉米花土司片的做法步骤：
1.把玉米粒煮熟
2.土司片抹上番茄酱
3.把5粒玉米摆成一朵花，中间摆上红色辣椒或草莓粒做花心
4.怎么摆随意发挥哈
5.成品
糖球玉米花
简单六步制作休闲必备的粗粮小零食糖球玉米花
山间野里永远是放飞心灵的最好去处。小时候光着脚丫在田野间奔跑，脚掌与泥土的直接接触，让人感受到一种纯粹的放松，返璞归真。
田野间也往往是团伙作案最好的地点。一群闲不住的孩子偷偷在田野间偷偷挖红薯，一个把风，几个作案，被大人们发现，撒着脚丫撤退，这就是我们小时候的乐趣。
伙伴们最后找到一个安全的地方，开始处理战利品，没有作料，没有技巧，简单的挖个洞，升个火，有模有样的开始了烹饪过程。满怀期待的看着小火堆，火灭了等不及就把红薯扒出来，不管它还是半生不熟，不管蹭了一鼻子灰，不管烫到了手嗷嗷直叫，不管吃了会不会拉肚子，一群孩子在一起快乐总是那么简单，那么自然。
现在，领略过各种美食，却都没有那时候算不得好吃的食物，能引起心里最深处的喜爱
糖球玉米花材料
A玉米花：150g花生：30g椰子丝：30g
B蜂蜜：100g细砂糖：125g淡奶油：50g
C小苏打：1g香草精：1g
糖球玉米花的做法1.将材料A倒入盆中备用。
2.材料B倒入锅中搅拌煮至120℃。
3.然后停火，快速加入材料C拌匀。
4.倒入以备好的步骤1中，用木勺搅拌，使糖浆充分裹上米花坚果。
5.手上略沾点水将米花搓成圆球状约直径6cm。
6.立刻用塑料袋包裹下，固定住形状即可。
马蹄玉米花菇面
食材明细：
主料：：面条六两，
辅料：：玉米两根，马蹄八九个（荸荠），花菇十来朵，枸杞子若干粒，
配料：：生抽适量，食盐适量，
马蹄玉米花菇面的做法步骤：
1.将玉米洗净切段和削好皮的马蹄混合，加入三碗水，一勺盐，用中火煮开成汤待用。
2.取适量花菇，用温水泡发泡软。
3.将泡软的花菇切成片待用，如果有无法泡软、发硬的蒂部可以考虑舍弃。
4.将枸杞洗净待用。
5.热锅下油，油大约六七分热时，倒入花菇片，快速翻炒2分钟，加入一勺生抽调味。
6.将马蹄玉米汤倒入锅中，与爆炒后的花菇混合。
7.大火将马蹄玉米花菇汤烧开，放入面条一起煮，加入一勺食盐。
8.盖上盖子，换成中小火煮面约3分钟。
9.汤汁已经被面条吸收，用铲子切开面条，看到没有白心，感觉面条已经软透，即可出锅。
小贴士：
1.这道面食因为玉米、马蹄都是含糖量高的食物，所以煮出来的面条会比较甜。
2.花菇用温水泡发所需时间比较短，约5、6分钟，用凉水也可以泡发，约10分钟。
3.花菇和香菇很像，但比香菇肉厚，没有香菇的香味，不喜欢香菇味道的朋友可以考虑用花菇取代香菇。
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