北海道吐司（无油直接法）的做法

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“北海道吐司（无油直接法）的做法”，感谢您的参阅。

北海道吐司，直接法，简单易做。不用黄油，加了淡奶油，一样松软好吃！！！刚好家里有没用完的淡奶油的同学，可以试试看~其实我是最喜欢吃吐司啦，每次一个人都可以吃大半个，根本停不下来哇~~~而且我也喜欢用吐司做三明治做早餐再好不过了！未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

材料：

高粉270g，低粉30g，牛奶100g，淡奶油80g，鸡蛋液35g，奶粉15g，细砂糖40g，盐5g，酵母5g，，

北海道吐司（无油直接法）的做法的做法步骤：

步骤1，将所有材料按照先液体后粉末的顺序（酵母放在最上面）全部倒入面包桶内，启动和面程序45分钟

步骤2，揉至手套膜即可

步骤3，将揉好的面团放进一个干净的盆里盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵（我是放在烤箱里）

步骤4，发酵至两倍大即可

步骤5，将揉好的面团排气，平分成3份，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤6，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形

步骤7，自上而下卷起来

步骤8，依次做好其他的面团，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤9，取一个面团再次擀开

步骤10，翻过来卷起

步骤11，全部卷好后放入吐司盒

步骤12，放置温暖处进行第二次发酵（我放在烤箱里，记得里面放一碗热水）

步骤13，发至九分满即可

步骤14，然后盖上盖子，放进预热好的烤箱里，中下层，上下火190度45分钟

步骤15，出炉后立刻脱模放凉可以直接手撕着吃太爽了

步骤16，成品

步骤17，成品

97Msw.com相关知识

【北海道吐司】直接法

食材明细：

主料：：高粉270克，低粉30克，奶粉15克，牛奶100克，淡奶油80克，糖40克，盐4克，酵母5克，全蛋液35克，

【北海道吐司】直接法的做法步骤：

1.将液体材料放进面包机中。

2.再加入粉类最后加酵母。

3.将面团揉至完成阶段，开始一次发酵。

4.发酵至2.5倍大。

5.分割成3份，滚圆，饧10分钟.

6.取出一个面团，擀成椭圆形。

7.翻面，左右各折到中间。

8.再擀开，将面团从上往下卷起来。（可以醒10分钟后再重复一次此步骤，也可只做一次）

9.放入吐司模中。

10.进行最后发酵，至九分满（我只到八分满）烤箱预热，180度约烤30分钟即可。

11.OK.

小贴士：

今天有一块卷的不好，结果发到最后变成那副得性，OH,NO！~~



所以今天就不好意思露全脸了，只能给大家看内部组织啦！~~



还没等到内部全冷却，我已经迫不及待的开挖了，还是手撕的好吃，还没冷却内部还是特别细腻，软的跟吃棉花糖似的，北海道就是这么好吃，包如其名，HOHO！~~

【直接法北海道吐司】

食材明细：

主料：：高筋粉270克，低筋粉30克，奶粉25克，牛奶100克，淡奶油80克，酵母5克，全蛋液35克，

辅料：：盐4克，糖40克，

【直接法北海道吐司】的做法步骤：

1.所有原料放入揉面筒内；

2.揉至扩展阶段；

3.发酵至2.5倍大；

4.取出排气，分割成等量的数团；

5.整形后放入吐司模内；

6.最后发酵完成；

7.在表面刷上一层蛋液；

8.贴上杏仁片；

9.烤箱下层，160℃，35分钟；

10.脱模放凉，完成。

北海道吐司(直接法)

食材明细：

主料：：高粉270g，低粉30g，牛奶130g，淡奶油75g，酵母4g，黄油25g，糖40g，盐3g，蛋白25g，

辅料：：核桃仁适量，杏仁适量，葡萄干适量，燕麦片适量，全蛋液适量，

北海道吐司(直接法)的做法步骤：

1.把全部材料除了黄油全部混合一起,用面粉把糖、盐和酵母隔开放。

2.液体量比较大,刚开始非常粘。

3.一直揉到(如图)扩展阶段。

4.加入黄油

5.揉至完全阶段(即出手套膜)

6.滚圆盖上保鲜膜室温发酵

7.发到2倍大即可

8.进行排气,尽量把里面的空气都压出来,这样组织才会细腻。但是禁止揉搓面团进行排气,这样会破坏组织~

9.分成等量的3份,滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟

10.取一个面团擀成长方形面片。根据个人喜好,中间可以撒上坚果,果仁,谷物等~

11.两边朝中间折,接缝处捏紧。

12.从上往下卷,收口处捏紧。

13.收口处朝下放,整齐排列在模具内,放入烤箱进行2发,烤箱内放一碗开水,保证湿度。

14.发至模具8-9分满。

15.预热烤箱180℃刷上全蛋液,撒上燕麦片~放入烤箱烘烤30-35分钟即可。

16.中途(表面上色)加盖锡纸,防止表面烤焦。

17.冷却后切片,装入保鲜袋中,室温保存即可。

18.软到没朋友，软到想哭(好难切)~直接用撕的~可以片片撕下~

19.猛料都在里面~真的超软的~超好吃~

20.软到没朋友，软到想哭~加盖烤的话,,可以170℃35分钟即可~有棱有角很漂亮~

小贴士：

有做过类似配方不加黄油的版本,,觉得这样更好吃~更香~

喜欢《北海道吐司（无油直接法）的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了北海道吐司专题，希望您能喜欢！