“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“青辣椒炒土豆丝的做法”,还请多多关注我们网站!
谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的?青辣椒一样可以,青辣椒还特带一股特殊的香气,吃起来别有风味。一点也不会粘锅,还根根脆爽入味,回回炒一盘都不够吃的,回回米饭得多做
材料:
土豆1个,青辣椒1个,大蒜两瓣,醋1勺,油适量,盐适量,花椒数粒,,
青辣椒炒土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,先把土豆刨去皮,用刀切成细丝。
步骤2,把擦好的土豆丝放入清水中,冲洗两三次,把土豆丝表面的淀粉冲去
步骤3,把青辣椒清洗干净,再去蒂去籽,也切成细丝,同时把大蒜也去皮切切备用
步骤4,热锅凉油,油温七成热地放入蒜末,少量花椒一起炒出香味
步骤5,接着放入沥干水分的土豆丝,同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
步骤6,最后加入青辣椒丝,继续快速炒均匀,就可以出锅了
步骤7,成品一
步骤8,成品二
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青红椒土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)250克,青椒40克,辣椒(红、尖)20克,盐3克,味精1克,色拉油15克,辣椒(红、尖、干)3克
青红椒土豆丝的做法步骤:
1、青椒、红椒去蒂和籽,洗净,切成6厘米长的丝;
2、土豆去皮,洗净,切成6厘米长,2毫米见方的丝,入沸水汽锅烫一下后捞起,沥干水分;
3、炒锅放在火上,下油加热至六成油温,下青椒丝、土豆丝,烹调料,快速颠翻至匀后起锅装盘即成。
炒土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)200克,辣椒(红、尖)50克,植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水;
2. 将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。
酸辣青红椒土豆丝怎么做好吃 酸辣青红椒土豆丝的做法
酸辣青红椒土豆丝
酸辣土豆丝,夏天的开胃小菜,清脆爽口哦,这道菜一直很喜欢,做的不要太咸,大口大口的吃下去有点吃面条的感觉。
食材配方
主料:
土豆
350g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量做法 共10个步骤
1.青红椒洗净后切丝
2.土豆洗净去皮
3.用切蔬菜器擦成细丝
4.热锅倒入油,油温7分热
5.全部蔬菜丝倒入
6.加入盐翻炒均匀
7.加入适量白醋
8.加入适量鸡精
9.最后土豆丝熟软了,用筷子迅速划均匀后熄火
10.上桌
酸辣土豆丝的家常做法 酸辣土豆丝怎么炒
土豆切丝,放入清水中浸泡一下,捞出,红椒切丝,青椒切丝,香葱切丝,炒锅里加适量油,下花椒炒香,捞出花椒,下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火,再下入土豆丝炒匀,调入泡椒水、醋、盐炒匀,最后加青红椒丝和香葱丝炒匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
酸辣土豆丝怎么炒
主料
土豆1个,红椒1个,青椒1个,香葱1根,根姜1小块,蒜2瓣,干红椒数个,花椒少许,盐1茶勺,醋1/2汤勺,泡椒水,1汤勺,鸡精少许
酸辣土豆丝的家常做法:
1.土豆1个洗净切成丝,切好之后,将土豆丝放入清水中,浸泡一下去除淀粉,然后捞出沥干。
2.红椒去籽斜刀切丝,青椒切丝,香葱1根切丝,姜蒜切丝,干红椒剪成段。
3.炒锅里加适量油,下花椒炒出香味,捞出花椒。
4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。
5.再下入土豆丝适量,翻炒均匀,调入泡椒水、醋少许、盐炒匀。
6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
小窍门:
土豆丝在炒之前,一定要泡水,这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆。
在炸花椒之前,可以把花椒过一下水,用厨房纸擦干,这样在炸的时候不容易炸焦。
炒土豆丝怎么做好吃 炒土豆丝的做法,步骤
炒土豆丝
主料:土豆(黄皮)一个 辅料:辣椒一个 调料:植物油适量,白醋适量,盐适量,白砂糖适量,味精适量 炒土豆丝的特色: 脆嫩,微辣爽口。
食材配方
主料:
土豆
油
盐
葱
青椒
姜
白糖
白醋
味精
做法 共8个步骤
1.准备一个土豆
2.去皮
3.切丝,泡到水里
4.葱切段
5.青椒切好待用
6.加油加热,放入土豆丝、白醋
7.土豆丝断生后加入葱、青椒,翻炒后加盐、糖、味精。拌一下就好
8.盛盘
怎么炒土豆丝好吃?土豆丝的烹饪技巧
炒土豆丝是一道非常家常的菜肴,一直都是大家的必点下饭菜,往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝,要怎么才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度,这绝对是个略有技术的活儿。
1、土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。
2、用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来清脆。
3、炒土豆丝的时间不能长,一定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立刻准备出锅,动作要快。往往差一分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃。
4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。
炒土豆丝的小常识
1、土豆切丝后一定要换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒,很爽口。
3、因为要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗,即可达到防止变色的效果。
4、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛?因为筛的土豆刀口不平滑,吃起来也就没有刀切的爽口。
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