“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“香脆无比,美味停不下来的【炸小土豆饼】的做法 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
土豆的最美味吃法应该是炸土豆,酥脆无比,薯香四溢,一口一个根本停不下来。今天给大家分享一款自制小零食【炸土豆小饼】,孩子吃完非要明天还炸,说比薯片薯条都好吃!
材料:
土豆2个,玉米淀粉50g,黑胡椒粉2g,盐2g,
香脆无比,美味停不下来的【炸小土豆饼】的做法的做法步骤:
步骤1,土豆洗净去皮,滚刀块;
步骤2,用水清洗一下,上锅大火蒸15分钟;
步骤3,蒸好的土豆用硅胶铲压成泥;
步骤4,依次加入胡椒粉和盐搅拌均匀;
步骤5,加入玉米淀粉混合好,再加入适量植物油混成团;
步骤6,用擀面杖擀成5mm厚,用瓶盖压一下;
步骤7,逐个压一下,撕去边角落;
步骤8,油温五成热,下入土豆饼,能迅速浮起来,逐渐上色证明油温刚好;
步骤9,全程中小火炸至两面金黄出锅即可。
步骤10,可以根据自己口味,撒上些孜然粉,辣椒面,或者番茄酱!
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这样炒出来的猪肝 让你的嘴巴根本停不下来
猪肝是补血的好东西,有养肝明目,养血的作用,适宜气血虚弱,面色萎黄,缺锌性贫血者食用,猪肝虽然好处多多,但也不能过量食用,那么怎么才可以炒出一盘美味的猪肝呢?
一、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。
五、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,和蒸鱼的道理是一样的。
六、快炒
快到什么程度呢?倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!
洗手作羹汤㊙️牛奶版油茶面-好吃到停不下来的做法
从小就喜欢喝油茶面,清甜的口感很诱人。最近自己研究了新配方,面粉里加入牛奶,清甜的口感多了牛奶的浓郁,更加美味了
材料:
面粉一小碗,黑芝麻20克,红枣碎适量,枸杞碎适量,葡萄干碎适量,坚果适量,牛奶200克,黄油15克,白糖15克,,
洗手作羹汤㊙️牛奶版油茶面-好吃到停不下来的做法的做法步骤:
步骤1,面粉倒入锅中,小火翻炒至黄色。
步骤2,加入黑芝麻继续翻炒出香味。
步骤3,加入15克黄油,15克白糖继续翻炒。
步骤4,翻炒至黄油全部融化。
步骤5,把备好的坚果,红枣,葡萄干枸杞切碎备用。
步骤6,把炒好的面粉盛出来备用。
步骤7,先加入些牛奶拌匀。剩下的牛奶上火加热,开锅后,倒入碗中,快速搅拌,搅拌匀后就可以喝啦。
步骤8,叮叮叮出锅啦。摆盘,拍照,准备喝光光。新版牛奶油茶面就做好啦
炸土豆饼的营养 炸土豆饼的做法
炸土豆饼的营养 炸土豆饼的做法
炸土豆饼的营养
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。
炸土豆饼的做法
材料:土豆400g,猪肉馅200g,胡萝卜丝适量,香菜10g,鸡蛋2只,草豆蔻2粒。
1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,用手充分拌匀。
6、大火加热油锅,在等待的过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
7、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
刚刚出炉的炸土豆饼外皮酥脆,一口咬下去会听到咔哧的声音。馅料完全与外皮呈现出不同的口感,嫩滑、香郁,还有充沛的肉汁溢出。制作的时候要将土豆充分压成细腻的泥状,如果压得不均匀会影响口感。炸的时候最好是在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣,外皮会更加诱人!
炸小土豆
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐
炸小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
香炸小土豆
食材明细:
小土豆,生粉,面粉
香炸小土豆的做法步骤:
1、将土豆洗净压一压,再蘸上用生粉和面粉兑成的面浆;
2、放在炸箱中炸,到浅黄色,捞起,等十来分钟,再翻炸至金黄色,装盘。
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法
这碗大,千万别虚荣心作祟!真心话,这大碗宽面也很贵。。。。。一直想做油泼面就怕热量高,这几天大街小巷又刮起了《大碗宽面》风,劲道的面条淋上热油那瞬间滋滋作响,空气中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬间口水就流下来而且是不由自主的那种,不是馋是真的非常好吃,加入果蔬粉来点颜色调节食欲更加爆棚,我今天做的是简单版的手擀油泼面,不是真正的做法,真正的做法是面团泡在食用油过夜或者醒发2小时以上,拉扯摔打,听起来很麻烦是不是?所以就做简单版的手擀面口感好有劲道一样非常的好吃。。。。。
材料:
中粉100克,清水40克左右,盐2克,南瓜果蔬粉5克,豆芽一把,青菜2颗,生抽2勺,醋一勺,辣椒面2勺,蒜末适量,
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和果蔬粉混合均匀
步骤2,缓慢加入清水搅拌成棉絮状
步骤3,稍微揉成无干粉的面团即可,面团偏干松弛一会
步骤4,松弛好后揉成光滑的面团再次松弛10分钟
步骤5,豆芽青菜焯水放入冷水中备用
步骤6,面团擀开越薄越好两面抹上干粉
步骤7,卷起切成宽面条
步骤8,水开下面条煮至浮起后加入冷水再次煮开
步骤9,面条捞出放入碗中码上自己喜欢吃的配菜
步骤10,锅中油加热至冒烟
步骤11,立马淋上辣椒面和蒜末上激出香味
步骤12,搅拌均匀立刻开吃吧
步骤13,成品图
炸土豆饼
食材明细:
土豆2个,面粉是土豆的1/3,花椒粉,盐少许
炸土豆饼的做法步骤:
1、土豆洗净,置高压锅中隔水蒸15分钟;
2、趁热去掉土豆皮,装到保鲜袋中,用擀面杖压碎;
3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中,搅拌均匀,在手中将其按成一个个的小饼;
4、油锅加热,六七分热时,小饼投入,两面焦黄后即可。
小贴士:
也可以将花椒粉和盐换成鸡蛋和糖或牛奶和糖,但是面粉和土豆的比例是1:1,还可以包上豆沙馅,我昨晚是油煎的,也算成功吧。
蒜香脆皮小土豆
今天带给大家的是一款西式的煎土豆,外皮香脆咸鲜,内里粉糯,
哪怕是土豆皮也变成了美味,脆脆的皮,用牙齿轻轻一咬即破。
我家最近是一吃再吃,横扫男女老少,几乎没有不喜欢的。
所以吃货们,抓住小土豆上市的短短几周,赶紧吃起来吧。
蒜香脆皮小土豆
主料:小土豆500克、胡椒粉适量、盐适量、醋适量、黄油15克、蒜瓣5瓣、花生油适量
蒜香脆皮小土豆的做法
1、小土豆最好挑选大小一致的,每个小于鸡蛋,拿回家带皮洗干净
2、土豆洗干净以后放锅里加水煮,水开以后倒入半瓶盖白醋,一小勺盐,倒醋是因为土豆皮里的龙葵素含量较多,容易麻嘴,倒入适量醋一起煮可以破坏这种物质
3、土豆煮熟以后捞出带皮切成两半,尽量横着切,切的扁一点,横切面大一点,这样更容易入味,外皮也更好吃
4、煎锅里倒入适量花生油,把土豆切面朝下放入锅里,中火耐心煎制
5、放入适量胡椒粉和腌,让土豆更入味一点
6、放入剁碎的蒜瓣一起煎香
7、放入一小块黄油,然后慢慢的推动土豆,尽量让每个土豆都接触到黄油的香味
8、土豆切面煎的焦黄,变硬以后翻面再略微煎一下就可以出锅了,趁热享用吧
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
美味土豆饼
食材明细:
土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克
美味土豆饼的做法步骤:
第1步主要原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
第2步加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
第3步热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了
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