食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《香菇排骨的做法》,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
原料:仔排,十五块一斤,我买了13块钱的,干香菇,我们这里买6块钱一两,我买了一两,不过只有了一半做这个菜。
步骤1:干香菇买回来,先泡30分钟。
步骤2:仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排。水开捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
步骤3:锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟,把仔排的油逼出来。
步骤4:加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟
步骤5:加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加点糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。
步骤6:小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
步骤7:小火20分钟后,就可以大火收汁了。
步骤8:加点鸡精,勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
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香菇焖排骨的做法
记得以前上大学的时候,学校的伙食很不好,每天晚上到十一点的时候,肚子就会饿得受不了。后来到了去医院实习的时候和死党就买了个用电的小炖锅,每次下班回来就顺带捎点排骨,泡面,什么之类的,回来洗净就一锅炖。以前是厨艺小白,可能因为太饿,感觉炖出来的什么都是好吃的。现在有条件了,配料都得挑着用,家乐的炆炖系列,加入后,感觉排骨要好吃到要上天了,该是时候送点好东西给同窗了(哈哈哈)
材料:
排骨600克,香菇干10朵,家乐浓汤宝1小盒,料酒10克,清水适量,酱油5克,细砂糖10克,姜片3片,蒜末少许,,
香菇焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,香菇提前浸泡软
步骤2,排骨放入冷水内,开火煮沸2分钟
步骤3,捞出排骨洗掉血沫子备用
步骤4,香菇切掉尾部备用
步骤5,小火热锅,放入适量的食用油,倒入细砂糖,小火炒出糖色
步骤6,变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下
步骤7,倒入排骨,翻炒均匀
步骤8,调入料酒,酱油和香菇,翻炒1分钟
步骤9,放入家乐浓汤宝炆炖系类2/3小盒
步骤10,加入刚好没过排骨的清水,大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅
步骤11,成品
香菇糯米蒸排骨的做法
材料:
排骨,糯米,干香菇,葱花,姜蓉适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,米酒适量,,
香菇糯米蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨泡去血水后,加姜蓉,盐,蚝油,糖,米酒腌30分钟(夏季天气热,放冰箱腌制).
步骤2,干香菇泡发,去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中.
步骤3,深口盘底抹油防粘,洒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨.
步骤4,再洒一层糯米,再放一层香菇排骨.
步骤5,最后再薄薄的洒一层糯米,大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟.
步骤6,起锅后洒葱花.
香菇栗子烧排骨的做法
冬天是栗子上市的季节。栗子素有“干果之王”的美誉,中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。也是推荐的冬季养生美食,冬季吃点栗子补肾健脾更美味哦~
材料:
排骨350克,栗子140克,香菇10朵,生姜2片,葱1根,红烧酱油1汤匙,酱油1汤匙,料酒半汤匙,盐,油,
香菇栗子烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,排骨剁小块,加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时;
步骤3,香菇提前泡发;
步骤4,把香菇洗净后撒小朵;
步骤5,栗子放锅里煮1分钟,过一下凉水栗子皮就很容易剥掉;姜切小片;葱切段;
步骤6,锅中加油,放入香菇炒一会儿盛出待用;
步骤7,再加点油,放入排骨炒变色;
步骤8,加入姜片、葱白,加红烧酱油炒均匀;
步骤9,倒入香菇栗子稍炒;
步骤10,把材料转到陶瓷锅里,加鸡汤或清水,平材料或没过材料,烧开后转小火烧40分钟;
步骤11,最后撒点葱就可以了。
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