“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“豆腐烧肉的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
原料：五花肉炸豆腐红海椒青海椒蒜苗豆瓣花椒少许
（用料多少，就不详说了，随意，你喜欢就好）
做法：
1、先将五花肉用开水焯一下
2、将肉切成和豆腐块差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻烦，直接到市场或超市买），油温至五成热，下肉，生姜，豆瓣炒香，大概10钟左右，放入水（如果你有高汤更好），大火烧开，小火煮1个小时左右
3、放入豆腐煮至水快干时，下红海椒、青海椒，蒜苗，倒少许酱油，迅速翻炒，至汁浓起锅装盘。
豆腐的好处多多,就不用多说了,虽然很好,但也要注意适量才行!
那就看看豆腐不好地方吧：
1、引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2、促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
5、促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
所以，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
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豆腐泡烧肉
食材明细：
油豆腐200克，猪肋条肉(五花肉)500克，盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克
豆腐泡烧肉的做法步骤：
1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6. 炒锅至火上倒入油；
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9. 烹入料酒、酱油；
10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
豆腐结烧肉
用砂锅做出来的红烧肉口感更滋润豆腐结烧肉
要说最解馋，最过瘾的肉菜，还属红烧肉。
上个星期一大早起来，想着回去看望老妈。
上菜市场买了条罗非鱼，又买了些蔬菜和水果，想想，又去称了两斤多五花肉，最近么吃肉，老娘烧滴红烧肉，那叫一个香死人！想想都口水泛滥
跟娘学的，做红烧肉要用砂锅
砂锅做出来的红烧肉口感不干、不油腻、口感更滋润。
豆腐结烧肉主料：五花肉
配料：豆腐皮、胡萝卜、腐竹、葱、生姜
调料：盐、冰糖、八角、干辣椒、味极鲜酱油、草菇老抽、味精
豆腐结烧肉的做法
1、带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小。
2、把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟。
3、关火，用笊篱捞出。
4、准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。
6、炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖。
7、一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。（请点这里：关于炒糖色的详细做法）
8、不要着急！等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大。OK！把肉放进去的同时马上把火开大。
9、快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。
10、倒入八角、干辣椒。
11、葱段和姜丝也一并倒入。
12、根据自家口味调入盐。
13、继续翻炒，目的是将调料炒出香味。
14、换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。（砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹）
15、再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准。
16、胡萝卜切成滚刀块，放入。
17、豆腐结也放入。
18、倒入适量料酒。
19、味极鲜酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
20、揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂了，最后放腐竹，因为腐竹不耐久煮。
21、翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精，Ok~~
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
叉烧肉的做法
叉烧肉的做法
猪肉可是一种很随处可见的食物，很多人在购买猪肉时，大多只会挑选全瘦肉或者是五花肉，觉得这些肉吃起来鲜美。其实，很多人买猪肉都挑错了，猪身上最鲜美的是这块肉，识货的都抢着买。
一头猪身上，最鲜美的就是里脊肉了，吃起来特别的好吃?可是，唯一不足的是，一头猪身上只有两条里脊，难以满足我们的需求，所以，要是在卖肉摊上见有里脊肉，那就赶紧下手，不然别人就买走了。很多人买回来的猪肉，傻傻的只会用来炒或者炖，吃的时间久了，就容易吃腻了。做猪肉不要老一套，这才是图。究竟猪肉怎么做最好吃呢?不埋你说，猪肉最好吃的烹饪方法就是叉烧了，味美的叉烧，不仅仅是色泽鲜明，闻着有一股肉香，咬上一口更是满嘴的享受。喜欢的朋友们，可要收好了。
主料：里脊肉两块
配料;两块红豆腐乳，一瓢羹耗油，一瓢羹生抽，一瓢羹酱油，一瓢羹料酒，两勺蜂蜜，三勺白糖，少许黑胡椒粉，一瓣大蒜末
叉烧肉的做法步骤：
1.我们需要在两块里脊肉上，用叉子戳一下，这样做的好处是肉能够更容易吸收酱汁，更容易入味，也就更好吃。
2.另外，准备一个碗，加入两块红豆腐乳，一瓢羹耗油，一瓢羹生抽，一瓢羹酱油，一瓢羹料酒，两勺蜂蜜，三勺白糖，少许黑胡椒粉，一瓣大蒜末，然后用勺子搅拌均匀。
3.准备一个密封袋，倒入刚才调好的酱料，放入猪肉，弄一下密封袋让猪肉均匀的粘上酱料，猪肉都粘上酱料后，把剩下的酱料倒入刚才的小碗里。这些酱料还有其他用处。把猪肉放入冰箱里冷藏一下，让猪肉腌制8个多小时。
4.之后，我们需要准备一个架子，把腌制好的猪肉片放在架子上，放入烤箱里烘烤25分钟，温度180度。
5.25分钟之后，把猪肉拿出来，用刷子均匀的刷上之前倒出来的酱料，刷好后，再放入烤箱里烤25分钟。
6.25分钟之后，我们需要在猪肉上刷上一些蜂蜜水，再放入烤箱里，烘烤10分钟。
7.10分钟之后，把猪肉拿出来，自然放凉后，用刀切成小块，叉烧肉就算是完全的做好了，我们可以尽情的开吃了。
叉烧肉
芋头烧肉的做法
芋头烧肉的做法
主料：毛芋500克、五花肉500克
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
芋头烧肉的做法步骤：
1.把五花肉切成大小均匀的块
2.锅内加入水，冷水下入五花肉炒水，水开后，煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水分待用，五花肉要冷水焯水，会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料炒香，下入五花肉翻炒1-2分钟，淋入料酒和红烧酱油，将五花肉翻炒上色
4.淋入热水，要没过肉面，加入白糖，大火烧开，转小火，小火炖40分钟，煮肉期间，把芋头处理一下
5.首先要把芋头削去皮，洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
6.然后再把芋头切成滚刀块
7.到时间后，下入芋头，再加入盐，继续炖制，将芋头炖制软糯，再大火将汤汁收浓即可。
芋头烧肉的做法小贴士：
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
红烧肉末豆腐
食材明细：
豆腐适量，肉末适量，姜适量，香葱适量，辣椒末适量，盐适量，料酒适量，开水适量，食油适量，淀粉适量，蒜末适量，生抽适量，花椒粉适量，豆豉适量，豆瓣酱适量，糖适量
红烧肉末豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐切成大约2厘米的小方块。热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香。
第2步放入肉末炒散，直至肉末上色。加入适量的高汤或是开水，煮沸，（不太多水）。
第3步放入豆腐，大火烧5分钟。加入少许生抽和食盐和糖调味。
第4步浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末。最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉。
红烧肉的做法
食材明细：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量
红烧肉的做法的做法步骤：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时 11、当汤汁将干时改大火收汁
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成
蜜汁叉烧肉的做法
蜜汁叉烧肉的做法
主料：半肥瘦猪肉600克。
配料：叉烧酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖、料酒、油、盐、姜适量。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.将瘦肉洗净，切成长条形状，用扎肉钢针扎一下，使其腌制时更容易入味。
2.将所有配料混合放盆，拌均匀后加入切好的瘦肉条，用手抓拌调味后，静置腌制120分钟。
3.打开电饭煲，在煲胆内抹少许油，放入腌制好的瘦肉条和酱汁，按下煮饭的程序键即可。
4.煮制中途，打开电饭煲盖，将瘦肉条翻转1～2次，使其均匀沾上酱汁，色泽、味道会更加好。
5.煮饭程序完成，焖焗10分钟后，打开电饭煲看一下叉烧肉是否熟透和酱汁的多少，根据情况可按下煮饭键再煮一次。个人贴士：一般煮制一次即可。
6.煮制好的叉烧肉放凉后，切片上碟，淋上酱汁，撒上葱花。一碟美味的蜜汁叉烧肉制作成功了!喜欢下厨的你，赶紧在家里自己动手制作哟。
烧肉寿司卷的做法
4.再把芝麻和肉松洒在饭的表面
5.将海苔面由底下翻过来(撒完芝麻和肉松后,覆盖一层保鲜膜)放上生菜,再放上肉片
6.最后卷起来,即可
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