食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“凉拌海木耳”,更多相关信息请继续关注本网站。
原料:海木耳海蜇皮熟白芝麻
调料:醋生抽白糖芝麻油
做法:
1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙;
2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来;
3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗,你会发现还是有小泥沙被洗出来;
4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条;
5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里;
6.加入适量醋,生抽,白糖和芝麻油调味,撒上点熟的白芝麻即可。
要点:
1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次,去掉里面的小泥沙,再用冷开水浸泡一下,一来卫生,二来口感才好;
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫,凉拌吃营养最好;
3.配上海蜇皮或者海蜇头,加点调料,撒上芝麻那就是美味营养兼得啊!
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凉拌海石花之木耳篇的做法
这道菜今天是老爸做的~~我拌的话可能还要辣点
材料:
海石花200g,木耳200g,葱适量,姜末适量,蒜泥适量,红尖椒3个,醋,酱油,
凉拌海石花之木耳篇的做法的做法步骤:
步骤1,海石花泡发洗净
步骤2,静静的海石花儿
步骤3,木耳泡发焯水,时间不要久,保持脆性
步骤4,调料丢啊丢,筷子搅啊搅!!!装盘~!
步骤5,你看我还美吗?
凉拌海蓬菜
食材明细:
主料::花生米1把,海蓬菜200克,大蒜2瓣,花生油小许,鸡精小许,陈醋5克,食盐小许,
辅料::白糖小许,
凉拌海蓬菜的做法步骤:
1.海蓬菜。
2.洗干净,捞出。
3.锅烧水。
4.水开,放野菜焯水。
5.开锅即可。
6.捞出过冷水,冲洗至野菜凉透。
7.撰干水分,摆盘。
8.锅里放小许花生油,放入花生,开中小火慢炒。
9.把花生炒熟。
10.但在野菜上。
11.大蒜去皮洗净切末。
12.蒜末放花生上。
13.野菜自带咸味,所以只放小许食盐和白糖,鸡精。
14.放陈醋即可。吃的时候拌匀,有醋提前拌匀,野菜的绿色就失去光彩啦。
15.成品。
凉拌海丁参
食材明细:
主料::海参一只,生菜叶100g,青瓜100g,酸奶一瓶,
辅料::洋葱100g,胡萝卜50g,火龙果70g,
凉拌海丁参的做法步骤:
1.把野生的淡干海参泡好并切成条状,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了。
2.凉拌当然少不了生菜叶啦!生菜叶洗浄用手撕所片。
3.把洋葱、火龙果、青瓜还有泡好的海参切好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。
4.锅中水烧开,下水把海参焯透水投凉沥干水分;胡萝丝也用开水焯一遍以备用。
5.沙拉酱的热量有点高啊,推荐改为酸奶,若用沙拉酱的话推荐卡夫奇妙酱,就是肯德鸡用的那个。
6.将海参丁与所有的辅料加上酸奶拌均匀装盘,点缀上金丝即可。
7.拍照发朋友圈,在点赞声中心满意足地开餐。欢迎来我的朋友圈点赞◕‿◕。
小贴士:
1、 用冰水泡海参,会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。不会泡的,我们可以交流交流,
2、 经常有人问海参有沙粒是怎么回事,海参生活在海底里,有一点点泥沙也是很正常的,洗干净就是了。如果真的太多的话,这海参就有问题了。
3、 其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的,也就是说海参已是熟了的。泡发后,稍稍煮透就可以了
凉拌海哲的做法
今天用的虎斑海蜇其实并不多见,吃上去较清脆爽口。
材料:
即时海蜇500g,葱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,芥末油适量,香油适量,辣椒适量,胡椒粉适量,白糖适量,
凉拌海哲的做法的做法步骤:
步骤1,海哲清水浸泡一会儿捞出
步骤2,用开水锅烫海蜇2秒钟
步骤3,葱、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒、胡椒粉、少盐、白糖调汁儿
步骤4,把调汁儿浇到海哲上
步骤5,拌匀即可
凉拌海澡的做法
材料:
海澡200g,蒜米2颗,红辣椒5颗,芥末少量,酱油2勺,芝麻油1勺,辣椒油1勺,陈醋1勺,
凉拌海澡的做法的做法步骤:
步骤1,海澡洗净控干水份
步骤2,芥末与酱油拌匀备用
步骤3,放入芝麻油,辣椒油、蒜、辣椒
步骤4,所有材料搅拌均匀~成功
木耳凉拌腐竹
食材明细:
主料::木耳20块,腐竹2条,
辅料::葱2棵,姜1块,盐1勺,糖2勺,生抽2勺,麻油1勺,
木耳凉拌腐竹的做法步骤:
1.提前半天将木耳和腐竹泡发
2.依次将木耳和腐竹放锅中煮大约5分钟
3.生姜和葱切末
4.准备好的食材
5.加盐,糖,生抽,醋,麻油
6.好了!
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