“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“炖茄条的做法”，希望对大家有所帮助。
茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素b，维生素b和维生素c是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
炖茄条制作方法：
1、主料：茄子1个、西红柿1个。 2、辅料：葱、姜、蒜、花生油、盐、白糖一勺、鸡精。 3、茄子洗净去皮切条，西红柿切片待用。 4、开火，锅热后放油炒香葱、姜、蒜，放入茄子条。煸炒放一些盐，放入西红柿，白糖，热水，（注意：水要末过茄子）改用小火。
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腐乳茄条
食材明细：
长条形茄子3个，尖椒1个，玫瑰红腐乳2块
腐乳茄条的做法步骤：
1.茄子切段后再对切，尖椒切小块；
2.锅热油后，下茄子条和尖椒块翻炒，茄子会出水，就不用加水了，加点料酒增香提味；
3.乳腐加点汁水碾碎，倒入锅中翻炒均匀（嫌麻烦就直接把腐乳放到锅里，翻啊翻，不过翻拌久了茄子会往茄泥的方向发展）；
4.根据个人口味略调味即可，一般加一丁点鸡粉就够了，两块腐乳足够咸。
蒜泥茄条
食材明细：
长茄子适量，辣椒适量，蒜泥适量，虾皮适量，辣椒丁适量，盐适量，香油适量，醋适量，味极鲜适量，味精适量，糖适量
蒜泥茄条的做法步骤：
第1步茄子切条上锅蒸大约15分钟。准备蒜泥、虾皮、辣椒丁。
第2步放入适当的盐、香油、醋、味极鲜、味精、糖、调拌均匀，待茄子出锅后，浇入茄子上，即可食用。
小贴士：
放入蒜的凉菜需要尽快食用，隔天后会有不好的风味生成。
芝麻茄条
食材明细：
茄子400克，熟芝麻30克，色拉油750克，酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
芝麻茄条的做法步骤：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
贴士：掌握炸茄条的油温。
鸡丝茄条
食材明细：
鸡脯肉1块，茄子1根，盐，味精，料酒，姜片，糖，生抽，麻油，蒜蓉辣酱
鸡丝茄条的做法步骤：
1.鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；
2.坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；
3.鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。
4.茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。
5.把鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀即可。对了，撒点葱花。
酸辣茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，赤砂糖5克，辣椒(红、尖、干)20克，盐3克，白酒5克，花椒10克，八角3克，桂皮3克
酸辣茄条的做法步骤：
1. 将茄子去蒂洗净，切成长条，加精盐拌匀腌2小时，挤去水分；
2. 干红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝；
3. 将茄子、辣椒丝放入坛内，加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封发，腌泡15天即可。
番茄茄条
食材明细：
番茄，茄子；葱姜蒜；生抽，盐，糖
番茄茄条的做法步骤：
1.锅内放油葱姜蒜爆香，加入茄条炒软盛出；
2.锅内重新放少量油，加入西红柿炒成泥，放入适量糖；然后加入炒好的茄子，少量生抽、盐出锅。
糖醋茄条
食材明细：
嫩茄子300克，配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
糖醋茄条的做法步骤：
1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉；
2、鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段；
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘；
4、勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
贴士：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
蟹粉茄条
茄子是夏日餐桌上很常见的菜,但通常的酱爆茄子,鱼香茄子,味道是很好,却太过油腻,不宜经常食用。偶然来上这么一盘清爽微辣开胃的蟹粉茄条,不禁让人眼前一亮之余,食指大动哦,适合在夏天吃,凉爽开胃
蟹粉茄条
原料：茄子3根，螃蟹罐头1/4罐，姜少许，蒜头少许，红辣椒1根，水1杯，生粉半小匙，炒油4大匙，盐、酒、酱油各1小匙，麻油、胡椒各少许。
做法
1、茄子去皮，切成3段。
2、再纵剖成8块，浸在水里，去涩味，放入蒸锅里蒸5分钟。
2、姜、蒜头、红辣椒均切细。
3、螃蟹去软骨，蟹肉弄散。
4、将2大匙油加热，炒姜、蒜头、红辣椒，加盐、酒各1小匙，水半杯来煮，将蒸好的茄子放入，使味道渗入茄子里面。
5、将2大匙油加热，把蟹肉放入，快速翻炒，然后加水半杯，酱油1小匙、胡椒、麻油各少许来煮，用水溶生粉勾芡。
6、再把的茄子盛在盘子里，淋上的蟹肉羹汁。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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