俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了干贝萝卜的做法，欢迎分享给你的朋友！
配料：
干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克
制作方法：
1．将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿，切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮，削成圆柱打成齿轮形花，再切成0.5厘米厚齿轮形的片。
2．炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时，下萝卜片，炸至发软捞出沥油。
3．取碗1只，碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出，先将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡，淋入熟猪油10克，撒上葱末，芡浇在上面即可。
注意：
1．蒸干贝时间要保证1.5小时以上。对质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3至4小时。
2．萝卜要选鲜嫩整齐的，去皮后将萝卜削成直径2厘米粗的圆合格证柱。炸萝卜时注意不要时间过长。
风味特点：
1．干贝是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，具有特殊的鲜味。萝卜含有维生素c，还有一定量的无机盐。干贝与萝卜同炖，互补鲜味。
2．此菜为徽州传统炖菜，其特点是清淡、干鲜、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
97Msw.com相关知识
干贝萝卜猪肚汤的做法
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、软化血管、补益健身。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，能补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等。中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，为食疗佳品。此汤口感清淡鲜美，有滋阴补肾，健脾和胃，清肺理气的功效。
材料：
猪肚500g，干贝10粒，白萝卜半个，甜玉米半个，姜1块，枸杞5g，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油1勺，清水适量，料酒1汤匙，，
干贝萝卜猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，猪肚洗净切丝。
步骤3，甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝。
步骤4，锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用。
步骤5，重起锅，下入姜丝，干贝，猪肚。
步骤6，大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时。
步骤7，炖好后加入萝卜丝，玉米粒，枸杞。
步骤8，因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时。（不喜欢猪油的可以加植物油）
步骤9，炖好后加入适量盐，胡椒粉调味，即可出锅。
步骤10，奶白的汤汁十分鲜美哦！
步骤11，成品图！
萝卜干贝汤的做法
都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这是因为冬天大家都喜欢补一补，运动量也减少了，因而体内易生痰热。这时候吃点萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。萝卜干贝汤味道清鲜，非常适合最近吃肉较多的朋友。
材料：
干贝适量，萝卜一根，生姜一块，盐适量，葱花适量，，
萝卜干贝汤的做法的做法步骤：
步骤1，干贝用清水洗净，泡半个小时
步骤2，萝卜切成丝
步骤3，拿出美的电磁炉
步骤4，锅中倒入少量的油，选择炒菜模式
步骤5，放入姜片炒香后放入干贝翻炒
步骤6，然后放入萝卜丝翻炒一分钟
步骤7，加入适量清水，煮开后再煮2分钟左右即可
步骤8，盛出食用
干贝萝卜珠
食材明细：
白萝卜2000克，干贝100克，奶汤500克，精盐，味精适量，面粉，l汤勺，花生油500克(耗50克)。
干贝萝卜珠的做法步骤：
1．将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)。干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟。
2．锅置旺火上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油。锅置小火上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300克，小火煨烂，沥去余汤，再加奶汤200克、干贝(带汁)小火烃入味。然后以精盐、味精调味，起锅待用。
3．炒锅置中火，下花生油25克，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟。
竹荪萝卜干贝汤的做法
益气补脑，宁神健体，补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。色泽稍黄的为上好竹荪。不要选择那些色泽纯白的竹荪。上好的竹荪闻起来香味浓郁纯正，次品的竹荪闻起来有杂味。秋冬喝萝卜汤也是特别适宜！不妨学起来吧。这汤鲜香酥甜！竹荪吃起来有些爽口
材料：
排骨少量几块，竹荪少量，白萝卜3个（个头比较小），干贝一手，芹菜，，
竹荪萝卜干贝汤的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐水泡洗竹荪，我用的大概4-5条，不用多哦！泡洗好了顺便搓洗杂质。减掉头部，剪成小长方形就可以待用了！
步骤2，接下来就是处理白萝卜咯！这边没有上图，哈哈～～也是匆忙滴就下锅煮了，用的是别人自家种的小白萝卜，特别甜！接下来是排骨过下热水去血水，洗干净就可以和小白一起熬咯！！！
步骤3，熬了大火开了几分钟，就慢火慢慢熬，下芹菜粒，泡洗干净的干贝熬个半小时！记得水都是要一次性加足滴！！半小时后才下竹荪！才不会容易烂！
步骤4，最后，感觉这个汤差不多的时候，放调料大火煮开调料，不要去搅拌汤，这一步挺重要的，要想汤汁没有突兀的生盐味就靠这步了。试下味道就上菜开动吧哈哈！好吃别忘了评论上图哦！
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