只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编为您献上干贝鲜虾粥,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:剩米饭干贝(事先浸泡过夜)姜片鲜虾芹菜
做法:
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会q),然后洗净待用
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
小贴士:
用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美
放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃
水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨
熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅
97Msw.com相关知识
文蛤干贝鲜虾粥的做法
材料:
文蛤500克,红对虾300克,干贝30克,大米150克,生姜10克,小葱适量,盐1勺半,鸡精半小勺,白胡椒粉适量,白醋(或者柠檬汁)适量,
文蛤干贝鲜虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤泡于清水中,隔5分钟换一次水,连换三次后,加少量盐,浸泡半日左右,使其吐尽泥沙,然后再换一次水,加入少量白醋或者柠檬汁,浸泡10-15分钟;
步骤2,红对虾解冻;
步骤3,干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙;
步骤4,生姜、小葱切末;
步骤5,煮一大锅水,烧至沸腾;
步骤6,将文蛤与对虾滤水后下入锅中;
步骤7,煮至再次沸腾后,先将虾捞出,过水冲凉备用;
步骤88,.转小火再煮3分钟左右,待到文蛤尽数开口时,将文蛤捞出,过水冲凉备用;
步骤9,将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用;
步骤10,将锅中水倒掉,大米淘洗干净后加入10倍的水;
步骤11,盖上锅盖,大火煮至沸腾;
步骤12,加入干贝与姜末,搅拌均匀;
步骤13,转中火,煮至粥变得有七成浓稠时,加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉,转大火再煮5分钟,一边煮一边不停用勺子搅拌;
步骤14,煮至米粥变得有八九成浓稠时,关火,盛入碗中,表面撒上葱末和少量白胡椒粉,即可食用。
干贝鲜虾海鲜粥的做法
之前在饭店吃过这样的海鲜粥意犹未尽想着自己做应该也挺方便的
材料:
基围虾半斤,干贝一两,芹菜,大米,生姜,,
干贝鲜虾海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾洗净去头切成两半待用
步骤2,干贝放在温水中浸泡倒少许料酒去腥
步骤3,生姜刨丝待用
步骤4,芹菜洗净切丁待用
步骤5,锅里倒水烧开后倒入基围虾汆熟后捞出
步骤6,将浸泡过的干贝捏碎连水一起倒入锅中再加水煮开
步骤7,煮开后倒入浸泡过的大米开小火炖煮
步骤8,准备好的虾芹菜姜丝
步骤9,粥煮半小时左右米已经软了之后把准备好的食材倒进锅里搅拌再煮十分钟左右
步骤10,撒盐和葱搅拌即可
步骤11,吃之前可以根据个人口味加麻油或者生抽
干贝鲜蔬粥
这么热的夏天,冷饮吃多了会很伤胃,不如煮一锅粥放凉之后喝粥吧,健康又美味,今天小编教大家做的是干贝鲜蔬粥,料足才营养。
原料:大米60克清水600克干贝25克
配菜:白萝卜胡萝卜莴笋
调味:盐芝麻油小葱
1、干贝用清水泡20分钟,水里放一些料酒,有助去腥。
2、泡好的干贝撕去不干净的部分,再次清洗备用。
3、准备好大米和姜丝。
4、将蔬菜切成颗粒状。
5、所有食材倒入电饭煲,按平时煮粥程序进行,煮好后放适量的小葱和芝麻油即可。
小贴士:
1、蔬菜可以根据自己的喜好来放,放点香菇也很棒。
2、中国人好象比较关注食物相克的问题,都说胡萝卜和白萝卜不能一起食用,但我个人对这个倒不介意,如果介意,换成其它蔬菜即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的干贝鲜蔬粥,一碗好粥养胃又美味。
西芹鲜虾干贝粥的做法
作为伞形科蔬菜,芹菜的香气极其浓郁,往清淡的米粥中加一点芹菜,立马可以感受到这份清香。如果再搭配一点干贝丝的话,那几乎不需要调入盐,就能煮出一道鲜甜味美的米粥了。
材料:
大米150g,鲜虾10只,西芹20g,干贝15g,生姜丝2g,盐1g,清水1200g,,
西芹鲜虾干贝粥的做法的做法步骤:
步骤1,干贝用清水提前泡发软。
步骤2,撕成细丝。
步骤3,去头尾,剥开虾壳后,挑去腹背两条虾线。
步骤4,切成小丁。
步骤5,加入2g生姜丝,腌制15分钟去腥。
步骤6,在砂锅(汤锅)中加入1200g清水。
步骤7,水开后倒入150g大米。
步骤8,再次煮开后加入干贝丝。
步骤9,转中小火,继续煮30分钟左右。注意不时搅拌一下,避免糊锅。
步骤10,西芹切小条,然后切成小丁。
步骤11,和虾肉一起加入煮好的米粥中。
步骤12,拌匀,继续煮约8分钟。
步骤13,出锅前加盐调味,即可出锅。盐可以根据宝宝的年龄和口味调整用量,如果宝宝还没添加盐,可以不加。
炎夏品粥---干贝鲜蔬粥
食材明细:
主料::大米60克,清水600克,干贝25克,白萝卜适量,胡萝卜适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,小葱适量,
炎夏品粥---干贝鲜蔬粥的做法步骤:
1.干贝用清水泡20分钟,水里放一些料酒,有助去腥。
2.泡好的干贝撕去不干净的部分,再次清洗备用。
3.准备好大米和姜丝。
4.将蔬菜切成颗粒状。
5.所有食材倒入电饭煲,按平时煮粥程序进行,煮好后放适量的小葱和芝麻油即可。
小贴士:
原料:大米60克 清水600克 干贝25克
配菜:白萝卜 胡萝卜 莴笋
调味:盐 芝麻油 小葱
1、蔬菜可以根据自己的喜好来放,放点香菇也很棒。
2、中国人好象比较关注食物相克的问题,都说胡萝卜和白萝卜不能一起食用,但我个人对这个倒不介意,如果介意,换成其它蔬菜即可。
干贝芡实鲜虾粥苏泊尔球釜的做法
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材料:
长粒米一量杯,虾250G,干贝适量,芡实适量,姜末适量,胡萝卜丁适量,芹菜末少许,油少许,水适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒少许,
干贝芡实鲜虾粥苏泊尔球釜的做法的做法步骤:
步骤1,洗净材料,将姜、芹菜切末,胡萝卜切丁备齐。
步骤2,芡实提前一晚泡下,米提前一小时加入芡实中泡下。
步骤3,将虾去头,用牙签挑去虾肠,也可以用刀剖开取虾肠,不过用牙签不会破坏虾的形状。
步骤4,虾肉用少许盐、料酒、姜末腌制10分钟。
步骤5,丢下的虾头不要扔,热锅下油,将虾头倒入锅中油炸。
步骤6,沥出的虾油盛出,置一边。
步骤7,将米和芡实、姜末少许、红萝卜丁、干贝倒入电饭锅内加水,水量酌情随个人喜欢,喜欢粥浓稠的,加少量水。一般是米与水比例是1:8
步骤8,启动电饭锅煮粥程序。
步骤9,米和芡实熬至开花,加入虾油。
步骤10,提前上锅前半小时,也就是说米煮的差不多好了,加入腌好的虾、盐、胡椒粉调味。
步骤11,最后5分钟,加入芹菜末,出锅。
鲜虾鱿鱼粥
食材明细:
主料::大米1杯,鱿鱼1只,鲜虾6只,红萝卜1小节,香菇3朵,蒜苗1根,
辅料::老姜2片,蒜头2个,白胡椒粉少许,味精1小匙,盐少许,
鲜虾鱿鱼粥的做法步骤:
1.材料准备好,香菇做之前提前泡泡水方便煲煮。红萝卜1小段用于润色增加口味
2.根据自己的方便选择合适的烹饪锅具,用锅就爆香香菇蒜头。用养生壶就直接放入壶中
3.在水开的时候放入淘洗过的大米与红萝卜片
4.继续小火慢煲至大米快熟的时候
5.加入鱿鱼及鲜虾并煲煮至熟
6.再放入调味与蒜苗搅拌搅拌
7.那么一碗简单方便 好吃的海鲜粥就煲好了
8.你试试
9.养生粥
10.味美鲜甜
小贴士:
选用适合自己的煲煮锅具
芦笋鲜虾粥
今天带来的是,芦笋鲜虾粥,加点蘑菇,加点胡萝卜,既有营养,卖相也很诱人。把洗好的大虾放入一起压一压,出锅前放入切成丁的芦笋,煮开即可。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值,国内外公认的高档蔬菜。芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。更是健康食品和全面的抗癌食品,保护血管又降脂,清口解腻又减肥。由于芦笋中水溶性维生素比较丰富,过度的烹煮这些维生素极易流失
材料:
主料:大米1碗,基围虾10个,
辅料:胡萝卜1根,芦笋1小把,蘑菇适量,食盐适量,
芦笋鲜虾粥的做法步骤:
1. 准备材料,基围虾,胡萝卜,芦笋,蘑菇和大米一碗
2. 将一小碗米淘洗干净,用水浸泡约半小时左右
3. 将泡好的米倒入,将胡萝卜去皮洗净切末,蘑菇同样切末倒入
4. 基围虾洗净用牙签将背部的筋挑去
5. 将基围虾放入锅中,加入大约4碗左右的水(煮粥比例1比4),将高压锅盖好,大火煮开上汽,上汽后调小火,烧10分钟关火等待泄气
6. 将芦笋去老皮洗净切丁
7. 压力锅泄气后打开,锅内还有余热,放入芦笋丁,开大火煮开即可关火
8. 加入盐调味拌匀即可
鲜虾芦笋粥
食材明细:
主料: 米饭 1碗, 芦笋 6根, 虾 10个,
辅料: 高汤 适量,
调料: 食盐 适量, 胡椒粉 少许,
鲜虾芦笋粥的做法步骤:
1.虾洗净去壳及虾线,用盐和胡椒粉腌5分钟,芦笋洗净掰去老根切小块
2.剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开,转小火煮十来分钟
3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开,加盐调味即可
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