“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"春天 爱上“新茶主义”"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
很喜欢仙踪林logo上的那只绿色的兔子，夏天时让人想起一杯冰凉透心的冻柠茶，冬天时则会想起一壶香飘飘热呼呼的花式奶茶，还有那无论冬夏，总是常青的大树与开着花的秋千架。
正佳里的仙踪林，还额外地多了一些游离在店堂之外的小茶座，逛街累了在此歇歇脚喝杯东西非常方便。中午逛到肚子饿时，到这里要个套餐，坐坐秋千椅，也是一种享受。最喜欢这里的标注得很细致的菜单，连克数多少都写出来了，对卡路里敏感的美眉可以大概算出一餐饭的热量。
“新茶主义”是这里的新热点。以健康饮料茶为主要原料，创意出一系列的茶饮料，例如在茶中加果汁，加奶，加花瓣，加口者喱等等。单单一壶北海道樱花奶绿，就融合了奶茶、抹茶、煎茶等多种茶元素，还配上了玫瑰花瓣，令口味愈发地多元化起来，也让茶这种传统健康的饮料越来越多地被年轻人所接受。
招牌推荐
酱爆鸡丁饭
鸡肉、花生、辣椒爆炒，再配以单面煎蛋、米饭和青菜，营养搭配均衡之余也很惹味。
蜜丝鸭腿饭
秘制酱汁鸭腿配饭，啖啖肉啖啖香，对嗜肉的人来说，一顿午餐有一只鸭腿已经足矣。
白朱古力椰子香雪
白朱古力混合椰汁，再加上奶泡，几块棉花糖和巧克力棒用来送茶，充满了御寒的能量。
北海道樱花奶绿
以樱花煎茶混合浓香的奶茶，再配上适量的抹茶糖浆，浓淡可随个人喜好来调制。茶杯里还有玫瑰干花瓣，甜香怡人。
97Msw.com相关知识
白色主义
食材明细：
钢杯1个，单品热咖啡150㏄，兰姆酒15㏄，果糖15㏄，芦笋汁50㏄，冰块少许
白色主义的做法步骤：
1.将单品热咖啡倒入钢杯中，将钢杯放入装有冰块和水的容器中，等待咖啡变凉。
2.先在杯底加入果糖、兰姆酒及芦笋汁，搅拌均匀后加入少许冰块。
3.于作法2杯中倒入作法1变凉的咖啡即可。
怎样判断新茶与陈茶?
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
春天饭团
食材明细：
主料：隔夜米饭适量，西兰花适量，胡萝卜适量，香肠适量，豌豆适量，鸡蛋适量，海苔适量
辅料：盐适量，油适量，香油适量
春天饭团的做法步骤：
1，胡萝卜和香肠切碎，豌豆焯水切碎去皮。
2，西兰花焯水，切碎。
3，炒鸡蛋，弄碎。
4，放米饭和胡萝卜小火翻炒。
5，放西兰花翻炒几次，加盐和香油拌匀。关火。
6，最后放香肠拌匀。用手弄成三角形，贴上海苔即可。
小贴士：
翻炒米饭的过程中控制好火候，不能使米饭太干，以免饭团松散。
小资爱上春季汤水
有消费能力又要求多多的小资们是最懂得保命和享受生活的，因为工作繁重的他们深信要过上好生活，革命的本钱―――身体就一定首先要维护好。在这小毛病频发的春季里，小资们早就把眼光瞄准了广州的炖品、汤品，决定通过食疗这一既科学安全又饱口福的方式来养生健体呢。
广州的炖品、汤品品种繁多，但认真做好炖品、汤品的酒楼食肆并不多，东风路与农林下路交界处的“艺星汤王馆”可算入其中。此店原为“先到先等”茶餐厅，月前定位为专做炖品汤品，店主为了做到最好，除了挑选靓料入汤外，还特地从某汤馆中挖来两位入厨20多年、有责任心的女师傅，专门负责炖汤，保证原盅炖足3小时，并时时跟踪汤品的水准和质量。
记者翻开菜单看到，这里单是以盅计的炖汤就有19款之多，价钱从6元到18元不等，而以鼎计的（需提前预订）就有6款，每鼎卖48元~128元不等，均实惠得很，每一款都附上简单的功效说明，让食客对症下汤。店家说，他们还会根据季节加添时令汤水品种呢。
花旗参炖竹丝鸡（10元）
广州处于湿热之地，身在其中的人们往往容易湿重燥热。这道汤品恰好能清热降火，而且选料严谨认真，如竹丝鸡，挑的是太和当地的乌鸡，据说某牌子的乌鸡白凤丸也是选用这里的乌鸡制作的。
天麻炖鱼头（10元）
一揭盅盖，天麻特有的清香便扑鼻而来。汤水鲜甜，还能祛头风头痛，补脑益智呢。
清炖瘦肉汁（6元）
记得在过去物质并不丰富的岁月里，能弄点瘦肉来清炖已是很奢侈的行为了，时至今日，这道清炖瘦肉汁让人很自然地回味起往日那珍贵难得的味道来。尽管今天的猪肉味道已大不如前，但幸好，店家特地回台山找寻农家乡下猪入汤，不但汤水甜美有肉味，瘦肉质感好，还令其补血气、养颜的功效更为明显。
凉瓜白豆炖龙骨（6元）
此汤水清润顺喉，带着凉瓜的微苦、白豆的清香和龙骨的鲜美，实为清热消暑的佳品。
杏雪炖猪肺（6元）
这道靓汤能治咳润肺是路人皆知了，只是一提起洗猪肺，就让人头疼，想喝就大多只能求助于酒楼食肆了。师傅说猪肺一定要挑新鲜的，而且必须洗干净肺中的血水，才能保证汤品的色泽和功效。如果你咳嗽已久且痰多的话，可挑花旗参炖鹌鹑饮用。
水牛奶煮汤丸（8元）
水牛奶特地从顺德取货，保证品质和新鲜，与麻蓉汤丸共冶一炉，甜滑滋润中带麻蓉的浓香和汤丸的烟韧，分外滋味。水牛奶还可外卖，每500克8元。
极简主义-鸡汁豆芽汤
食材明细：
黄豆芽、鸡汤（喝剩下的也可以）、豆腐果或白豆腐、姜
极简主义-鸡汁豆芽汤的做法步骤：
1、喝剩下的鸡汤可能会有不少油脂，从健康角度着想，不应该全部喝光。静置一晚之后，将汤表面的油撇出，然后加适量水烧开。
2、放入汆烫过的豆芽，加两片姜去土腥味。
3、放入豆腐果或豆腐，汤开关水，加适当盐即可。汤色澄清、豆芽脆嫩。别忘记买有根的豆芽哦，吃起来放心呢。
盐水虾爱上蔬菜沙拉
食材明细：
鲜虾18只，玉米豌豆胡萝卜沙拉100g，黄瓜，生菜，西红柿100g，沙拉酱，千岛酱50g
盐水虾爱上蔬菜沙拉的做法步骤：
第1步准备好蔬菜，黄瓜切片，玉米豌豆胡萝卜过水烫熟，西红柿半个切厚片，生菜切丝，然后拌匀装盘。盐水虾顾名思义就是只放点盐，在放少许水放锅中煮熟就可以了，不要添加其他任何的材料，否则会破坏虾的原汁原味。
第2步我比较喜欢这两种沙拉酱，当然如果你有更好的也可以推荐给我。沙拉酱和千岛酱各放一些搅拌均匀，个人喜欢沙拉酱和千岛酱的比例为1:2
第3步将调好的沙拉酱倒在蔬菜上，虾直接去皮食用，OK了，盐水虾配蔬菜沙拉，好吃不油腻，解馋不长肉，夏日美食优选搭配。
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