食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的汤盈盈示范松子香草酱意粉,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
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汤盈盈除了搞笑了得,扮丑女扮到出名而令人气急升外,伊人厨艺也很了得,这次就再跟大家献上精巧厨艺,煮一道意大利菜-松子香草酱意粉。
汤盈盈由于在加拿大出世长大,所以特别喜欢煮西餐,尤其是欧陆菜式。这次汤盈盈为大家示范以海鲜入馔的欧陆菜,材料清新又健康,做法也非常简单,完全适合又馋嘴又要保持身材的女士们!虽然做艺人经常飞来飞去,可以品尝各种珍馐百味,不过汤盈盈最爱的都是妈妈亲手做的家常菜,她说:“我妈妈是上海人,煮的上海菜好好吃,例如狮子头、小笼包及水饺等,有一道菜是用豆腐、雪菜及肉碎煮的,我由小到大都好喜欢吃。虽然妈妈做菜很厉害,她又教过我几招,不过我人好懒,整天都不肯学呢!”
小贴士:如果嫌罗勒香草太浓烈味道,可改用泰国香料金不换。
松子香草酱意粉材料:意大利面160克罗勒香草叶20克松子仁17克带子3只巴马臣芝士碎40克橄榄油50毫升盐适量
松子香草酱意粉制作步骤:
1.先将罗勒香草切碎,加入松子仁、蒜头再用力磨碎成蓉状,再加入芝士碎、橄榄油、盐等调味料拌匀。
2.预备一大锅沸水,撒上1汤匙盐,再加入意大利面,按包装建议时间煮至适当的韧度,沥水备用。
3.烧热煎锅,放下带子,煎至刚刚熟。
4.罗勒香草酱跟意粉拌匀,下盐、黑胡椒调味,即可伴带子享用。
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XO酱炒意粉
食材明细:
主料::意粉200克,鸡蛋2个,猪肉150克,
辅料::海鲜酱1包,盐适量,生抽适量,油适量,砂糖适量,番茄酱适量,
XO酱炒意粉的做法步骤:
1.猪肉剁碎,加盐,生抽,糖腌制。
2.烧热水放入意粉煮软捞起。
3.把猪肉碎炒香。
4.倒入XO酱拌匀。
5.倒入意粉炒。
6.把粉炒香炒匀就可以了。
7.煎2个鸡蛋。
8.把鸡蛋盖在粉上,挤上番茄酱,美味早餐可以开动了。
小贴士:
意粉比较硬,煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。
海鲜白酱意粉
食材明细:
主料::虾100克,意大利面250克,西兰花80克,牛奶250ml,洋葱50克,
辅料::牛油适量,面粉适量,百里香适量,淡奶油适量,盐适量,黑胡椒适量,
配料::意粉酱适量,
海鲜白酱意粉的做法步骤:
1.加水,加盐。把打圈打散放。这样目的是防止面粘在一起。把面煮至7到10分钟到熟透。捞起,把剩余的水,放西兰花焯一下。
2.放黄油,融化后放一小汤匙面粉,炒香。不能炒焦啊!
3.加牛奶和淡奶油,把炒好的面粉推开,不要让它结成块。接着放洋葱。
4.接着加入已经用煮好的虾肉。这时就需要加盐,加百里香和黑胡椒调味了。
5.加入已经焯好的西兰花,这时如果太稠,就得加水或牛奶。
6.把西兰花煮好后,关火。放入芝士片,用锅里的余温融化芝士片。
7.拌上已经煮好的意大利面,搅拌均匀。就可以开动咯!
小贴士:
听一些种菜的人说,西兰花是比较引害虫吃的。所以喷的药,比其它菜多一点点。所以西兰花,买回来后,一定要泡一下水。
意粉酱烩豆腐
食材明细:
老豆腐1块,牛肉末50克,洋葱末少许,意粉酱2大勺(约40克),生抽10ml,白葡萄酒5ml,橄榄油适量,白糖少许
意粉酱烩豆腐的做法步骤:
第1步先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。热锅放入橄榄油,油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。
第2步锅中留少许油,下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白,烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片,加入意粉酱、生抽和白糖,翻炒均匀后加入小半碗请水,烧开后转小火炖5分钟,炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。
菠菜酱意粉的做法
老公爱吃菠菜,几经辛苦找到这款特别又健康的意粉,给老公一个新鲜感…
材料:
菠菜100g,蒜瓣5粒,松子少量,橄榄油3勺,黑椒粉少量,意粉200g,装饰串茄3-4个,装饰芦笋3条,装饰白蘑菇3-4个,糖少量,盐少量,parmesam芝士粉少量,
菠菜酱意粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,用热水焯熟菠菜,捞起晾干水放后加入搅拌机(谨记菠菜不能太湿);准备一个平底锅小火预热热后加入松子翻炒,微焦可加入搅拌机;再向锅里加点橄榄油煎香五粒蒜瓣,微微金黄后加入搅拌机;再往搅拌机里加入盐、糖、三勺橄榄油,开启搅拌备用。
步骤2,意粉下锅沸腾水煮10-15分钟,上盘下橄榄油搅拌均匀(为了不让意粉太过亲密)
步骤3,平底锅里加点橄榄油、黑椒粉、盐煎香芦笋、串茄、白蘑菇上碟子一边备用;再加点橄榄油再放入打好的菠菜酱、意粉、白蘑菇、串茄翻炒均匀即可上碟后撒上芝士粉
海鲜意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,西芹适量,花甲适量,鱿鱼适量,
辅料::黄油适量,原味沙拉或淡奶油适量,橄榄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
海鲜意粉的做法步骤:
1.原料,花甲洗净煮熟了
2.开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用
3.开水放入意粉,加几滴橄榄油,不时搅拌防粘连
4.锅内加牛油
5.放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香,加入黑胡椒粉,加少许水,加原味沙拉酱化开
6.放入煮好的意粉,意粉煮到没有硬心就熟了,喜欢软的可以多煮一会儿
7.加盐装盘,淋入橄榄油即可
小贴士:
海鲜可换成文蛤、鲜虾等,喜欢酸一点可以加番茄酱,喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱,根具口味调整
香草粉桃酥
食材明细:
主料::大豆油70克,香草饼干粉200克,低筋面粉50克,鸡蛋20克,
辅料::黑芝麻2克,蛋液少许,
香草粉桃酥的做法步骤:
1.原料:大豆油、鸡蛋、香草饼干粉、低筋面粉、黑芝麻(低筋面粉和香草饼干粉已经混合在一起了)。
2.将大豆油倒入盆中。
3.加入香草饼干粉和低筋面粉,用筷子搅拌均匀。
4.鸡蛋去壳,搅打均匀。
5.往盆中加入蛋液。
6.和成面团。
7.将大面团分成25克1个的小面团。
8.小面团揉圆后用手掌按压成小饼状放在烤盘上。
9.刷上蛋液,撒上黑芝麻。
10.烤箱预热上火185度,下火170度,预热完成,将烤盘放入烤箱,烤27分钟后,表面金黄,取出晾凉即可食用。
11.脆而酥的桃酥做好啦。
小贴士:
1、香草饼干粉中的配料已经添加了白糖和泡打粉,所以原料中不需要白糖和发酵粉了。
2、香草饼干粉比较甜,我另外加了50克的低筋面粉来调和一下甜度。
3、烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设定,我用的是ACA北美烤箱。
4、我用的烤盘是学厨的无边不粘烤盘。
5、如果没有黑芝麻,也可以用杏仁片、瓜子仁等。
茄子意粉
食材明细:
主料::意大利螺丝粉250克,
辅料::茄子100克,西葫芦150克,奶酪适量,
配料::拿破仑意粉酱适量,盐适量,初榨橄榄油适量,
茄子意粉的做法步骤:
1.准备好意粉、茄子、西葫芦等材料。
2.将锅里加水烧开,水里加适量的盐,将螺蛳粉下锅煮8分钟。
3.西葫芦、茄子切小片备用。
4.平底锅加热、加入适量的橄榄油、将茄子先入锅炒。
5.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
6.等茄子炒至微黄的时候,加入西葫芦一起炒,加适量的盐调味。
7.加入煮好的螺丝粉。
8.将锅里的所有材料炒匀。
9.最后,关火后加入奶酪,拌匀就行了。
10.美味的茄子炒螺丝粉上桌了。
酸辣意粉
食材明细:
主料::意粉适量,猪肉碎适量,红萝卜适量,木耳适量,蒜头适量,香菜适量,葱适量,芝麻适量,麻油适量,清水适量,
辅料::酸辣汤料适量,
酸辣意粉的做法步骤:
1.备材料,红萝卜、香菜、蒜头、葱切碎
2.天使意粉用水煮熟捞起用麻油拌好待用
3.热锅,下麻油爆香蒜茸
4.下猪肉碎炒至熟食用
5.加入适量清水与木耳,下酸辣汤料煮沸
6.加入红萝卜粒煮个5分钟关火
7.把天使意粉与酸辣汤的所有材料拌在一起,撒入香菜、葱、芝麻,再淋点麻油即可食用
小贴士:
也可把酸辣汤晾凉后才拌意粉食用(那意粉就等汤凉了再煮吧)
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