食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?经过搜索整理,小编为你呈现“孕妈妈食谱:腰果彩椒炒猪腱”,请阅读,或许对你有所帮助!
1.材料准备;材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量2.把猪腱肉切成粒状再腌好;
材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量3.把彩椒切粒;
材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量4.用慢火爆一下腰果;
材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量5.慢火炒肉粒;
材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量6.最后炒彩椒;
材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量7.腰果、肉粒下锅与彩椒混炒;.这道菜便完成了!
材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克 配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量
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彩椒腰果鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉250g,生腰果100g,
辅料::盐2g,生抽15g,料酒15g,淀粉16g,蛋清半个,黄瓜半根,彩椒60g,葱姜10g,玉米油20g,香油几滴,
彩椒腰果鸡丁的做法步骤:
1.准备好食材:鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒,淀粉。
2.首先将食材洗干净,彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁,葱姜切末,鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
3.炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火,小火加热煸炒腰果。
4.看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。(因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来,那样就会火大了。)
5.鸡胸肉加入10克料酒
6.再加入5克生抽用手抓抓
7.再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好。)
8.取一个小碗勾兑碗汁,加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。
9.炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒,看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
10.原锅不用加油了,利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
11.葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
12.翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
13.将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
14.看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
15.加入几滴香油翻匀关火装盘开吃!
小贴士:
1浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。
2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始,不然容易糊了。
3如果你讨厌香油最后一步请忽略。
猪腱节瓜汤
食材明细:
玉竹20克,西洋参12克,猪腿肉240克,节瓜240克,蜜枣10克,姜3克,盐3克
猪腱节瓜汤的做法步骤:
1. 将猪腿剁成块;
2. 水烧沸,入猪腿块,放姜片煲片刻;
3. 撇去泡沫,再放入其他原料继续煲2-3小时,以盐调味即可。
小贴士:
解烦祛燥、利水消肿、益气生津西洋参:本品与藜芦相克。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
杏仁银耳煲猪腱
原料:
猪腱子肉500克南杏仁20克北杏仁10克银耳10克盐1茶匙水1800毫升
做法: 1.将南北杏仁洗净后,用水浸泡20分钟。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂,用手撕成小块备用。
2.猪腱肉洗净,改刀切成5大块。
3.锅中放入猪腱肉,倒入清水,大火煮沸后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出,用清水冲净肉表面的浮沫。焯烫的水,倒掉不要。
4.将锅洗净后,放入焯烫过的肉,倒入足量清水,大火煮开后,再充分撇去有可能再产生的浮沫,然后加入南北杏仁和银耳,盖上盖子转小火煲2个小时后,加入盐调味即可食用。
提示:
1.南北杏仁在一般的中药店里可以买到,你可以按照汤谱自己配料,如果觉得麻烦,也可以直接买我为你配好的汤料包,直接煲汤用。
2.南杏仁又名甜杏仁,一般用来食用,含丰富蛋白质、脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用。
3.北杏仁又名苦杏仁,能祛痰镇咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味。
4.猪腱子肉俗称瓜儿肉,是猪大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,非常适合煲汤。如果没有可以用猪瘦肉代替。
5.市场上卖的银耳,不是越白越好,那种有着淡淡黄色的银耳,才是食用起来比较安全,没有经过漂白处理的。
【孕妈妈的菜】——————虾仁莲藕
食材明细:
主料::鲜藕适量,虾仁适量,
辅料::大蒜适量,胡萝卜适量,芹菜适量,盐适量,鸡粉适量,
【孕妈妈的菜】——————虾仁莲藕的做法步骤:
1.藕洗净去掉外皮切成丁
2.大蒜切成片
3.鲜虾收拾干净
4.用厨房纸吸干多余水份,用料酒腌制5分钟
5.锅里放适量的油
6.油温5成热的时候放入切好的蒜片下锅炒香
7.下入虾仁滑散,下盐适量翻炒至虾仁变色
8.放入切好的藕丁大火快速煸炒,放适量的盐和鸡粉出锅即可
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