山楂烧肉的做法

发布时间 : 2019-12-02

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“山楂烧肉的做法”，供您参考，并请收藏本页！

原料：五花肉500克干山楂片50克冰糖50克大葱5段姜5片花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗香叶2片桂皮1块草寇1颗老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）做法： 1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水） 5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

ps：

1.放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。

2.将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。

3.炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。 4.五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。 5.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 6.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。 7.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水） 8.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

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山楂红烧肉樱花味道的做法

同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。

材料：

五花肉300克，山楂3个，姜10克，冰糖15克，生抽15毫升，料酒10毫升，青椒少许，红椒少许，盐适量，，

山楂红烧肉樱花味道的做法的做法步骤：

步骤1，制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净

步骤2，五花肉和水一起放在炒锅里焯水

步骤3，焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块

步骤4，冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒

步骤5，加入料酒和生抽，翻炒

步骤6，放入姜片，翻炒

步骤7，再放入山楂块，翻炒

步骤8，加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中

步骤9，汤汁所剩无几，放少许青红椒

步骤10，彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌

步骤11，成品

山楂红烧肉(2)

食材明细：

主料：：五花肉500克，

辅料：：山楂25克，茶叶10克，大葱半根，

配料：：蒜适量，白酒1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖2茶匙，姜适量，

山楂红烧肉的做法步骤：

1.原材料准备好；

2.原材料准备好；

3.五花内洗净放入锅中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大葱，煮开；

4.茶叶用热水泡出茶汤，过滤后备用；

5.五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火，这次买的有点肥了；

6.五花肉晾凉切成三厘米左右的小块；

7.锅内入少量油，入五花肉小火尽量煸出油；

8.调入白糖；

9.放入另一半姜片；

10.放入洗好的山楂片；

11.倒入生抽；

12.倒入白酒；

13.最后把茶汤倒入锅中，以没过材料为准；

14.大火烧开转中小火煮至收汁，入少许盐调味即可出锅；

15.成品

小贴士：

1、山楂的量不可过多，不然会发酸。这是我第二次做了，头一次没掌握好，弄得又酸又苦；

2、茶叶最好用红茶，感觉绿茶泡出的茶汤很苦，不适合做菜；

3、俗话说：料酒去腥，白酒去腻。先用料酒煮开五花肉，在烹制时加入白酒，腥腻都去除了，味道会更好，而且我喜欢用白酒做菜，很香。

#信任之美#山楂烧肉

食材明细：

主料：：五花肉500克，山楂5个，

辅料：：料酒1勺，生抽1勺，冰糖10g，盐1勺，蒜1个，老抽2勺，葱数颗，姜1块，

#信任之美#山楂烧肉的做法步骤：

1.五花肉，洗净，放入小煮锅里，大火烧开，取出，凉水冲洗浮油，待凉～

2.准备好各种食材：山楂、葱、姜、蒜、冰糖；

3.山楂，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；

4.五花肉，待凉后，切成小方块；五花肉，水煮后，就很容易切了；

5.热锅，入油，放入五花肉，加入少许盐，煸炒，出油；

6.五花肉，煎制表面微黄，就可以出锅，备用；

7.取另外一个炖锅，加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白；

8.煎制微黄的五花肉，加入煮锅中，搅拌；加入凉水，抹过五花肉；

9.大火烧开，转小火，慢炖，大概一个小时左右；

10.大火烧开后，加入一勺盐，继续慢炖；

11.再加入冰糖，继续收汁，加入冰糖后，开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来；

12.继续收汁，这时候已经很少的汤汁了，要时刻注意，不要烧糊，如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会，我们家的孩子们喜欢用汤汁拌饭，就多留了点～～

13.成品

小贴士：

煎五花肉的时候，微黄、变色就可以了；

新年新气象——山楂红烧肉的做法

现在是山楂的季节在网上一查营养还真不少降血脂开胃活血化瘀……直接吃的话真的考验一个人的耐力啊但把它与肉类烧在一起就刚刚好解了肉的肥腻感又吃到了酸酸的山楂非常搭配参与活动:#维达与你传承年味#

材料：

五花肉700g，山楂5个，大葱两段，姜四五片，八角三个，桂皮一小节，香叶三四片，白糖一汤匙，冰糖10到15粒，料酒一汤匙，生抽三汤匙，老抽一汤匙，蚝油一汤匙，鸡粉半汤匙，

新年新气象——山楂红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，材料大汇合

步骤2，洗干净的五花肉放在锅里与水一起加热水开后在煮两三分钟取出备用

步骤3，山楂洗干净去掉两头与山楂籽泡在水里备用

步骤4，锅里放油加入白糖小火加热

步骤5，糖都融化了就放入五花肉中小火翻炒（用中小火慢慢炒可以把五花肉里面肥脂出来吃时会不会感觉太肥腻）

步骤6，炒好的肉取出

步骤7，另起锅加入底油（不用太多少少就可以）冷油放入香料小火慢炒

步骤8，香料出香味时倒入肉进去中火翻炒

步骤9，加入料酒酒气散后加入生抽老抽

步骤10，炒匀后加入水与冰糖大火水开后转小火大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出（这么以免有太浓香料味）

步骤11，汤收的差不多就可以加入蚝油用鸡粉最后15分钟放入山楂

步骤12，美味的山楂红烧肉就做好啦

山楂的做法

材料：

山楂4个，，

山楂的做法的做法步骤：

步骤1，先把山楂洗干净，锅里放上水放上冰糖小火慢熬，熬到黏糊糊的就可以了。比较降火的

山楂酱山楂食记的做法

天凉了落叶飘零红彤彤的山楂小巧可爱便是冬天的点缀和美好。

材料：

山楂1000克，绵白糖500克，清水适量，柠檬汁4汤匙，

山楂酱山楂食记的做法的做法步骤：

步骤1，山楂清洗干净

步骤2，用筷子把梗和核去掉

步骤3，掰小块

步骤4，放入糖腌制几个小时

步骤5，将腌制好的山楂及析出的汁水一同放入锅里熬煮

步骤6，小火熬制常翻拌至果肉软烂水分慢慢蒸发有了果酱的感觉

步骤7，出锅之前放入柠檬汁

步骤8，冷却后放入密封罐保存

步骤9，抹面包喝酸奶酸酸甜甜

步骤10，冬日必备

山楂酱山楂慕斯的做法

山楂好处多多，促消化，活血化瘀，扩张血管降压等作用，还可防癌抗癌，以及防辐射等等。但因为山楂只消不补，所以脾胃虚弱者不宜多食。而山楂能刺激宫缩，所以孕妇忌吃。但产妇吃却有好处。山楂直接吃很酸，不是所有人都能接受了，很多人吃过会倒牙。把山楂加糖做成果酱，那个酸酸甜甜的味道，太美好了。我做了两种，一种是直接炒好的果酱，属于‘大果粒’的那种，适合直接吃。另一种是炒软后打成泥继续炒，最后成了很细腻的果酱，适合用来抹面包，做慕斯等。

材料：

山楂二斤多，淡奶油170g，吉利丁片2片，戚风蛋糕一片，水1000g，糖350g，牛奶50g，白砂糖40g，山楂酱150g，酸奶170g，

山楂酱山楂慕斯的做法的做法步骤：

步骤1，山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽

步骤2，放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。一直炒至很粘稠即可。也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

步骤3，（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。

步骤4，拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。

步骤5，切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可脱模，切块即可。切时用微热的刀，切一刀，擦干净刀再切第二刀。