食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了新年新气象——山楂红烧肉的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
现在是山楂的季节在网上一查营养还真不少降血脂开胃活血化瘀……直接吃的话真的考验一个人的耐力啊但把它与肉类烧在一起就刚刚好解了肉的肥腻感又吃到了酸酸的山楂非常搭配参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
五花肉700g,山楂5个,大葱两段,姜四五片,八角三个,桂皮一小节,香叶三四片,白糖一汤匙,冰糖10到15粒,料酒一汤匙,生抽三汤匙,老抽一汤匙,蚝油一汤匙,鸡粉半汤匙,
新年新气象——山楂红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,材料大汇合
步骤2,洗干净的五花肉放在锅里与水一起加热水开后在煮两三分钟取出备用
步骤3,山楂洗干净去掉两头与山楂籽泡在水里备用
步骤4,锅里放油加入白糖小火加热
步骤5,糖都融化了就放入五花肉中小火翻炒(用中小火慢慢炒可以把五花肉里面肥脂出来吃时会不会感觉太肥腻)
步骤6,炒好的肉取出
步骤7,另起锅加入底油(不用太多少少就可以)冷油放入香料小火慢炒
步骤8,香料出香味时倒入肉进去中火翻炒
步骤9,加入料酒酒气散后加入生抽老抽
步骤10,炒匀后加入水与冰糖大火水开后转小火大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出(这么以免有太浓香料味)
步骤11,汤收的差不多就可以加入蚝油用鸡粉最后15分钟放入山楂
步骤12,美味的山楂红烧肉就做好啦
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山楂红烧肉的做法
山楂消食开胃,搭配红烧肉之后不仅酸甜爽口,而且能够去除五花肉的腥味和油腻,成为特别下饭的一道开胃肉菜。热吃凉吃都很赞哦。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料:
五花肉500g,黄冰糖30g,山楂5-6颗,盐10g,花生油10g,八角1颗,花椒2g,小茴香2g,生抽5g,老抽10g,料酒10g,葱4段,姜4片,,
山楂红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净,五花肉切成2cm见方的小块
步骤2,五花肉冷水下锅,加入5g料酒,大火煮开飞水,撇出血水飞沫后将肉捞出沥干水分
步骤3,山楂去核备用
步骤4,热锅将油烧热后,加入葱、姜煸炒出香味后,倒入五花肉,分别加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色
步骤5,加入水(没过肉即可),盐、山楂,八角、花椒和小茴香加入料盒后放入汤中一起大火熬煮,水开后盖盖儿,小火炖25-30分钟
步骤6,待肉软烂后大火收汤汁
步骤7,盛盘开动喽
步骤8,一点也不油腻哦
步骤9,配米饭喷喷香
山楂红烧肉(2)
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::山楂25克,茶叶10克,大葱半根,
配料::蒜适量,白酒1汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖2茶匙,姜适量,
山楂红烧肉的做法步骤:
1.原材料准备好;
2.原材料准备好;
3.五花内洗净放入锅中,倒入料酒,放入一半姜片和切成段的大葱,煮开;
4.茶叶用热水泡出茶汤,过滤后备用;
5.五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火,这次买的有点肥了;
6.五花肉晾凉切成三厘米左右的小块;
7.锅内入少量油,入五花肉小火尽量煸出油;
8.调入白糖;
9.放入另一半姜片;
10.放入洗好的山楂片;
11.倒入生抽;
12.倒入白酒;
13.最后把茶汤倒入锅中,以没过材料为准;
14.大火烧开转中小火煮至收汁,入少许盐调味即可出锅;
15.成品
小贴士:
1、山楂的量不可过多,不然会发酸。这是我第二次做了,头一次没掌握好,弄得又酸又苦;
2、茶叶最好用红茶,感觉绿茶泡出的茶汤很苦,不适合做菜;
3、俗话说:料酒去腥,白酒去腻。先用料酒煮开五花肉,在烹制时加入白酒,腥腻都去除了,味道会更好,而且我喜欢用白酒做菜,很香。
山楂红烧肉樱花味道的做法
同事们聚餐有一道菜是必点的,那就是红烧肉,可是有的同事想吃又很担心油腻,馋肉举起筷子又放下,真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃,偶尔吃吃解解馋,对身体健康没有影响的。不过,既然很多人对红烧肉又爱又恨,我就想怎么做得相对健康又美味。这次烧红烧肉,我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能增强机体的免疫力,有防衰老的作用,减肥片会含有山楂的成分,女性多吃山楂可以消除体内脂肪,用山楂一起烹制红烧肉,能提升营养价值,山楂还会减少红烧肉的油腻感。
材料:
五花肉300克,山楂3个,姜10克,冰糖15克,生抽15毫升,料酒10毫升,青椒少许,红椒少许,盐适量,,
山楂红烧肉樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,制作山楂红烧肉的材料:山楂去掉核切小块,姜切片,五花肉洗净
步骤2,五花肉和水一起放在炒锅里焯水
步骤3,焯水后五花肉用冷水冲洗,去掉部分油脂,切小块
步骤4,冰糖敲碎,炒锅放少许油,放入冰糖碎用小火,翻炒将冰糖融化成琥珀色,加入五花肉块,翻炒
步骤5,加入料酒和生抽,翻炒
步骤6,放入姜片,翻炒
步骤7,再放入山楂块,翻炒
步骤8,加入没过食材的开水,煮沸后转中小火,将肉焖至软烂适中
步骤9,汤汁所剩无几,放少许青红椒
步骤10,彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
步骤11,成品
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