任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了红豆山药煲乌鸡，欢迎你参考，希望对你有所助益！
【红豆山药煲乌鸡】
材料：
乌鸡1/2只
红豆1/4杯
红枣6粒
山药1段
姜1块
绍兴酒2大勺
盐适量
做法：
1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
2、红豆和红枣用水冲洗干净。
3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
5、最后加盐调味即可。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。
乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。
97msw.cOm延伸阅读
乌鸡煲
食材明细：
主料：：乌鸡半只，红枣10粒，
辅料：：盐5克，姜适量，
乌鸡煲的做法步骤：
1.主辅料： 乌鸡、红枣
2. 把乌鸡收拾干净，去掉头爪。洗净备用。
3. 选择瓦罐煨汤煲。
4. 瓦罐汤煲里加入冷水，放入备用的乌鸡、姜丝。
5. 烧开后撇净浮沫。
6.然后撇净多余的油脂。
7. 盖盖煲制2小时。
8. 放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟，然后加盐调味即可上桌食用。
小贴士：
1、红枣不宜过多，保证汤汁没有甜味就可以。
2、如果以吃肉为主，可以缩短煲制的时间。
红枣煲乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，枣(干)20克，桂圆肉10克，山药(干)25克，枸杞子25克，陈皮2克，姜5克，盐2克
红枣煲乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。
2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净；红枣去核。
3. 水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红豆薏米煲山药糖水的做法
除了阳光，生命离不开水，对于广东人，糖水亦是。他们手中的糖水，花样诸多，烹调讲究，我这个外省人统称它做甜品，而本地人则呼之为糖水。红豆薏米煲山药糖水是一道专门针对湿寒脾虚体质的养生甜汤，具有健脾，除湿，利尿、清热的功效。红豆是赤小豆，多产于北部地区，薏米生于温暖潮湿的南部溪沟。抚今怀昔，人们收集北方的红豆，采集江南的薏米，这些眼前的食材曾经也是跨过遥远的山海湖泊而相遇，而如今触手可得，使得常饮。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料：
红小豆80g，薏米70g，山药120g，冰糖45g，
红豆薏米煲山药糖水的做法的做法步骤：
步骤1，称量食材
步骤2，红小豆、薏米洗净，山药去皮切滚刀状
步骤3，食材投入压力锅内，放入冰糖，倒入清水1.5升
步骤4，煲煮30分钟左右即可
步骤5，清甜可口
乌鸡核桃山药粥
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：核桃一两，山药一支，白米一杯，葱适量，姜适量，蒜适量，陈皮适量，
配料：：盐适量，米酒适量，
乌鸡核桃山药粥的做法步骤：
1.生姜切成片，葱切成末，山药去皮洗净切成厚片，枸杞核桃洗净； 将乌鸡放入烧开的水中加米酒与姜片汤一下冷水再冲洗干净备用。
2.沙锅装水烧开后放入鸡与姜陈皮核桃与大米，加点盐。
3.半小时后加入洗干净的山药。因为山药很容易煮烂，一般炖汤选择面山药。
4.大火烧开小火慢煮，一小时后就可好。
5.撒上葱花，如果你口味重加点胡椒粉，滴一滴香油或者一点鸡精，因为这些偶不吃，所以没加。
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