食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出泡椒仔鸡，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：仔鸡1只，大土豆2个（可不用），
调料：a:蒜头15个，泡椒大量，泡嫩姜2个，老姜1片，青蒜苗5根，酱油1勺，白砂糖1勺，油1勺。
b:料酒适量，盐少许，
做法：
1，将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上。
2，泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮。
3，锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小。
4，将鸡块捞出，锅内留底油。
5，土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆。
6，捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块。
7，拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段。
8，起锅前加入白砂糖，收干水分即可。
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双椒爆仔鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：老干妈1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，杭椒1个，小米辣1个，花椒适量，姜适量，蒜适量，
双椒爆仔鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉入容器中加入盐，胡椒，少许淀粉拌匀腌制入味
2.葱姜蒜切末
3.杭椒小米辣切粒
4.锅烧热入油烧热下入鸡肉煎制，一面上色翻面煎
5.加入葱姜蒜，花椒继续煸香，加入辣椒翻炒
6.加入老干妈煸香
7.加入生抽和少许糖，盐调味翻炒均匀即成
8.出锅撒入香菜
小贴士：
鸡肉煎制金黄外表微酥
剁椒仔鸡娃娃菜(1)
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，鸡块150克，粉丝1小把，
辅料：：剁椒100克，黄酒4克，味精2克，盐适量，胡椒粉4克，葱4克，
剁椒仔鸡娃娃菜的做法步骤：
1.备食材：粉丝、鸡块、剁椒、娃娃菜（只用了一棵）
2.仔鸡块洗净控干水分，放盐、味精
3.倒料酒
4.放胡椒粉，抓匀、码味
5.娃娃菜洗净后切成六等份，备葱花
6.粉丝铺在盘中
7.放上娃娃菜，中间摆上仔鸡块
8.加入剁椒
9.入蒸锅中火蒸十五分钟左右至鸡块成熟
10.锅入油，爆香葱花，淋入仔鸡娃娃菜上即可。
小贴士：
粉丝要用冷水泡发，泡发时间不宜长，否则影响口感
剁椒含盐量较高，注意盐的用量
双椒仔鸡块的做法
......我闻琵琶已叹息，又闻此语重唧唧。同是天涯沦落人，相逢何必曾相识。......--唐·白居易相逢何必曾相识。这是我BLOG旧版时，头图里的加上去的字。来我博的朋友其实都看得出来，我写博真正的目的是为了写我想写的文字。食物其实是用来借以表达想法的载体。我用食物给我的文字找一个释放的出口，我用这些文字来发泄我的心情。我每天不知疲倦地在键盘上敲打着小号型的字。这些被我刻意弄小的汉字，真实地记录着我的喜怒哀乐。我给所有的食物，标记上我喜欢诗词歌赋。我只是想用我喜欢的文字方式，给我的吃食和我的文字找一个桥梁。这就是我最初的想法，不管我把这个想法实现得是否出彩。这些被人说写得好，或写得不好的文字，由于凝结了我的心力，所以在我心中格外重要。有人说不喜欢，觉得特酸，觉得做作；而我承认我酸，却不愿承这些文字做作。因为没有什么比这些字更真切地反射着我的心。而生活，在每个人的世界里，都有属于自己的真切的意义。所以，我感谢所有关心我的朋友。那些透过文字的掩盖，去了解我，鼓励我的朋友。真的，相逢何必曾相识。今天上的双椒仔鸡块，是我对于“美食·人生”建圈一周年的一份心意。“美食·人生”是我最早加入的美食圈。不想说这里朋友是如何如何可爱，也不想说在这个圈子里的感觉是如何如何的温暖。倘若真要说，那是无论用多少笔墨，用怎样的词汇都形容不完的。我只想谢谢京红姐姐，在春天，在我那次决定暂时封博时，告诉我，群里会一直有我的位置。谢谢肉肉，紫雨等可爱可亲的姐姐们，长时间来给我的疼爱。谢谢圈里，群里所有的朋友，每天给予我的快乐。生活对于每个人的意义都不同，但相同的是，我们都期待精彩，并为之努力。加油！
材料：
仔鸡，在买的地方，让人剁成小块。一只，青，红尖椒适量，香葱适量，腌姜片适量，蒜适量，盐，适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，鸡精适量，
双椒仔鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，*把鸡块用水冲洗干净，然后用料酒和盐腌制片刻。
步骤2，*香葱切小段，腌姜片和算切碎，青，红尖椒切成小块。
步骤3，*锅中油烧热后，放入干辣椒和花椒，出香味之后，滤出花椒和干辣椒，把鸡块放入翻炒至表皮成深黄色。
步骤4，*锅里留少许油，放入姜，蒜炒出香味，然后放鸡块和尖椒块，调入香葱段，白糖和鸡精，快速翻炒，出锅。
火爆双椒仔鸡的做法
by谭鹏飞
材料：
仔鸡，青尖椒，红尖椒，青花椒，料酒，白酒，葱，姜，蒜，白糖，盐，鸡精，
火爆双椒仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡切块备用
步骤2，青花椒下油锅煸出香味捞出
步骤3，葱姜蒜切片下过炒香捞出
步骤4，青红尖椒切段下油锅，略微翻炒盛出
步骤5，鸡块下油锅翻炒，加入各个备用调料调味，加入先前焯过的青红尖椒少许，继续翻炒
步骤6，鸡肉入味肉质滑嫩后出锅
步骤7，用先前焯过的青红椒摆盘即可
泡椒蒸鱼
食材明细：
主料：：皖鱼800克，
辅料：：青泡椒100克，红泡椒100克，油2ml，盐6克，酱油5ml，料酒1ml，生姜20克，香葱50克，
泡椒蒸鱼的做法步骤：
1.鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2.生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
3.放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
4.清水煮沸，放入蒸架；
5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6.蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
小贴士：
1.鱼一定要腌制才入味；
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
泡椒馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：泡椒2个，泡姜1块，
配料：：花椒适量（整粒），豆瓣一勺，葱一根，油适量，大蒜3瓣，味精少许，生抽适量，盐适量，
泡椒馒头的做法步骤：
1.将蒸好的馒头切成条状。
2.将泡椒、泡姜切好。大蒜剥皮洗净拍烂。花椒洗干净。装小碗备用。
3.葱洗净切段。
4.锅中放油烧6成热，放入豆瓣炒香。
5.然后放入小碗中的泡椒、泡姜、大蒜和花椒炒香。
6.倒入切条的馒头，放入葱段炒，加少许的生抽和味精翻炒即可。
7.盛出装盘。
【泡椒凉粉】
食材明细：
主料：：凉粉300克，油辣椒适量，白糖适量，味精适量，油酥花生适量，蒜水适量，
辅料：：泡椒5个，酱油适量，香油适量，芝麻适量，小葱适量，
【泡椒凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切片，筷子这么粗
2.再改条
3.用菜刀，一排排堆好
4.泡海椒剁细细
5.剁细细泡辣椒，少量红油，酱油，蒜水，香油，白糖，味精，拌匀。静放5分钟，待用
6.淋在上边，在撒芝麻，葱花。静放10多分钟，让凉粉充分的入味
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