“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了自制苹果咖喱酱,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
主料
牛腩、熊猫饭团(熊猫饭团模具+米饭+海苔)
配料
土豆、洋葱
咖喱酱汁
胡萝卜、苹果、芹菜、香菜、海鲜酱油、咖喱粉、糖、白胡椒粉、料酒、姜末、清水
做法:
1.要准备牛腩肉,提前一个晚上泡去血水,第二天洗净,切块,再放入热水锅中汆烫~
2.自制咖喱酱:有胡萝卜丁,苹果丁,芹菜丁,香菜段,姜末...
还要海鲜酱油2大匙,料酒1大匙,咖喱粉1大匙,白糖2小匙,白胡椒粉1小匙。
3.把咖喱酱用到的所有材料倒入搅拌机,再倒入清水,没过所有材料就好~
4.取小汤锅,先放入汆烫过的牛腩,再放入洋葱块,接着倒入自制的咖喱酱汁,不需要加盐,可以适情况加些清水~把小锅放到火上,小火慢炖就好~
5.煮牛肉的时候准备一个土豆,切大块,再放入蒸锅隔水蒸熟~再准备一份米饭,今天借助模具,用米饭和海苔给宝宝做了小熊猫饭团。
6.准备米饭,海苔,用模具做出饭团。
7.牛肉煮好后关火,再取平底锅,先放入蒸熟的土豆块煎上色,再倒入煮好的咖喱牛腩,略煮一下就可以关火了,非常好吃。
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苹果的保健作用
1、止泻:因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。
2、通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、对于女性妊娠反应者,吃苹果不仅能补充热量、维生素等,还能调节水盐及电解质的平衡,防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。因此,常吃苹果或常饮苹果汁,对于高血压患者很有好处。近年来,欧美及日本等国的医学家研究证明,苹果能像降血脂药物一样,使血液中胆固醇降低。他们认为,苹果本身不含胆固醇,而能促进胆固醇从胆汁排出;苹果含有大量的果胶,能阻止肠道内胆固醇吸收;苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢,可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。由此见,苹果对于中老年人,特别是胆固醇增高者,着实称得上是理想的水果。治疗高血压,可在每周的苹果日吃300~400克苹果,而不吃别的食物,吃5个苹果日后,便可使血压下降,以后视血压的情况,再决定是否继续下一个疗程。肥胖者的减肥,据国外研究,每个苹果日可使体重减少0.5公斤~1公斤。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完,即每次吃250克,一个疗程为18个苹果日。防治心血管病和肥胖症宜选甜苹果吃。
5、增进食欲,益于婴儿生长
苹果中所含的溶解性磷和铁,易于消化吸收,有益于婴儿生长和发育,还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
6、减肥
苹果中含有的大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者,需要吃一些酸苹果。
7、防治贫血
常吃苹果还能增加血色素,使皮肤变得细白红嫩,因此,对于贫血患者来说,食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
8、防止老化
苹果中含的钙质和维生素E,具有利尿美容的功效,可以有助于防止老化。
9、预防糖尿病
苹果所含的果胶,能防止胆固醇增高,减少血糖的含量,适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。治疗糖尿病则宜吃酸苹果。
10、增强记忆力
苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素,而且更重要的是它富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。
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理由一:吃苹果能减肥
1个不大不小的苹果只含60~100千卡热量,不含脂肪也不含钠,对于正在减肥中的mm来说,是再好也没有的食物了。
在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中,超重的中年女性分成3组,每组每天吃低热量饮食,并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg,而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品,常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少,有助于减肥。
理由二:苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗击癌症
女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观,而且还容易患有癌症。日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查,最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现,与正常体重的女性相比,超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29%-47%;女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。研究提示,超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢?确实有,可以常吃苹果。
意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况,详细分析后发现,与每天吃苹果少于1个相比,每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%-42%。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外,还富含黄酮类化合物,后者为天然的抗氧化剂;而且与其它水果相比,苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高,这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质dna(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤,有较强的抗癌作用。
理由三:天天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风
苹果对健康有利,更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃,因为与苹果肉相比,苹果皮中黄酮类化合物含量较高,抗氧化活性也较强,并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药,在食用苹果时假如不仔细清洗,滞留在苹果表皮
理由四:苹果内含多种有效预防心脏病元素
苹果富含叶酸,叶酸是维生素b的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转,苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,让坏胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些,而坏胆固醇阻塞血管的时间越早,就说明患心脏病的几率越大。
理由五:多吃苹果能预防骨质疏松
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松
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酱苹果
食材明细:
苹果5000克,白菌50克,盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面酱1000克
酱苹果的做法步骤:
1.选新鲜苹果,去皮,挖核,用刀剖成两半放入凉开水中,防止苹果变色。
2.将老酱水注入坛内,下食盐,白酒,白菌,红糖拌匀,投入苹果,盖上坛盖,腌2天。
3.倒掉坛内的盐卤,将坛洗净擦干,倒入沥干的苹果,加入甜面酱拌匀,盖好坛盖,腌制1-2周即可食用。
小贴士:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
自制咖喱肉松
食材明细:
瘦肉适量,桂皮适量,八角适量,生姜适量,料酒适量
自制咖喱肉松的做法步骤:
第1步水煮开,将所有材料放进锅里煮煮至肉烂,晾凉
第2步把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块把敲扁的肉块撕成细条
第3步准备加入调料,看个人喜欢吧!我加了绵白糖,咖哩粉,辣椒粉.敲打好之后放到抹了一层油的锅里,小火慢慢慢炒干
第4步先加入辣椒粉再加入适量的绵白糖和盐
第5步最后加入咖哩粉起锅前还洒了些白芝麻
第6步混合均匀后分别放到盘子里,晾凉后装瓶
苹果椰奶酱
食材明细:
苹果2颗,椰奶250㏄,细椰粉2大匙,玉米粉水2茶匙,盐1茶匙
苹果椰奶酱的做法步骤:
1.把苹果削皮后去籽,并切成小块,与椰奶一起用果汁机打成泥状备用。
2.取一小锅,将作法1处理好的材料加入细椰粉、盐并以小火煮至滚,最后再以玉米粉水勾芡即可。
自制苹果醋
食材明细:
苹果3个,冰糖300克,纯粮酿造米醋(一般用白醋)500毫升
自制苹果醋的做法步骤:
第1步苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干;将苹果去核,切成薄薄的斜片;
第2步容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码码到离瓶口2厘米左右(即基本码满),将剩下冰糖全倒上;
第3步往容器中注入米醋,醋须淹过苹果片;然后在瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,在较温暖处呆上三个月以上,那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中,而醋却呈现清亮的金黄色时,饮用前注意先将苹果捞出,用多层纱布将醋过滤2遍左右,以去掉残留在醋里的果肉。彼时,苹果醋香沁你心,你会觉得这漫长的等待是值得的!
小贴士:
◎米醋最好选用纯粮酿造的,超市里最便宜的白醋仅2元多,但我看了下几乎都是含有冰醋酸的,纯粮酿造的价格基本在5元以上,一酿造行业的人士告诉我,如果使劲摇晃瓶身,久久不消泡的便是纯粮酿造的,大家可以试试。◎加工此类需一些时日的发酵类食品时,请注意所有工具尽量干净无水,有条件的所有工具都先使用开水消毒,切水果的板不要用平常的菜板,那个细菌会比较多◎滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存,封口处应当注意保持密封状态,以防变质;也可在冰箱中冷藏保存,可以延长保存期。◎饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释,或兑入蜂蜜水饮用,醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿,危害口腔健康,喝过苹果醋以后应当立即漱口,以消除苹果醋对于牙齿的伤害。◎但如果要作为每天服用的保健品,还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋,在你决定把苹果醋当药吃之前,最好向医生咨询一下。
自制苹果酱
食材明细:
苹果肉2500克,黄冰糖800克
自制苹果酱的做法步骤:
第1步将苹果去皮、去核,切成小片,放入炒锅,小火翻炒,出水,放入冰糖冰糖融化后,改中火,熬煮
第2步水分快没有时,小火,不停翻炒,千万别糊锅成品。(稍稍有点干了,再少留点点水分好了)
小贴士:
这样切片的果酱吃起来口感比较好
自制杨梅酱
食材明细:
主料:杨梅2000克
辅料:冰糖15克
自制杨梅酱的做法步骤:
1,杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2,肉核分离
3,放入杨梅肉搅拌熬煮
4,全程用这种小火熬煮哦~
5,杨梅出汁后放入冰糖,继续翻炒至冰糖融化
6,用料理机来帮忙,使果酱更细腻(喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤)
7,料理机后果真细腻了很多了吧~继续搅拌熬煮
8,15分钟后的样子已初具果酱雏形
9,熬到酱肉粘稠,勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10,装瓶~大功告成:)
自制菠萝酱
食材明细:
菠萝1个,砂糖60克,冰糖100克,柠檬汁适量
自制菠萝酱的做法步骤:
第1步菠萝去皮切块,在盐水中浸泡10分钟后再用流水冲洗一下。把白砂糖撒在菠萝上拌匀,腌制30分钟
第2步腌制好的菠萝块放进料理机打成果泥将果泥倒入锅中,大火煮开后用汤勺撇干净泡沫
第3步加入冰糖转小火慢慢熬煮,一边煮一边不停搅拌,以免糊锅。煮至果酱浓稠,加入适量柠檬汁继续煮几分钟即可。准备用来装果酱的玻璃瓶子放入开水中煮5分钟,捞出擦拭干净,趁热装入果酱。盖好盖子倒扣至果酱完全凉透,放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、糖的多少可以自己调整,取决于你的口感喜好和菠萝的甜度。2、瓶子都是用热水烫过之后必须完全晾干再用。3、熬煮的时间要看水分多少,用宽而浅的炒菜熬煮水分挥发得会比较快。4、糖是天然防腐剂,装好瓶的果酱放在冰箱里可以保存一个月。开盖后要在一周内吃完。
自制桑葚酱
食材明细:
桑葚350g,白砂糖50g,柠檬半个
自制桑葚酱的做法步骤:
第1步把桑葚瓣全部去掉,清洗干净。带一次性手套全部把桑葚抓碎,放入白糖,然后上锅煮,柠檬挤汁到里面,不用加水,不断搅拌,煮到有粘稠感关火。
第2步装瓶。
小贴士:
白砂糖随自己,放的越多时间保存越长,柠檬汁放入调口感。
自制桑椹酱
食材明细:
桑椹1000克,冰糖400-600克
自制桑椹酱的做法步骤:
第1步桑椹洗净去蒂沥干水分(记得带手套)摘了一半发现洗不掉,所以一定要带手套啊
第2步先用一部分小一点的冰糖腌制一下(白糖也是可以的)直接下锅大火熬制冰糖融化桑椹水分熬出,要不停搅拌,不然容易粘锅!熬制泥状就可以关火,等待晾凉!
第3步准备一个玻璃罐洗干净完全冷却之后装罐,就可以放冰箱了(我的玻璃罐都是醪糟吃完留下的,标签拆掉还是好看的!所以不要扔掉,很实用的)
第4步好了!早上吃面包就不用买酱了!嗯,我想做个双皮奶了
自制带鱼酱
食材明细:
剩的煎带鱼适量,尖椒适量,大葱适量,姜适量,蒜、适量,大酱适量,白糖适量,辣椒油适量
自制带鱼酱的做法步骤:
第1步大葱切成葱花。尖椒切成丁,姜蒜也一样,方便入味。
第2步把炸的干巴巴的带鱼用力切成尽量小的块,方便炖煮成酱。先用油煸炒带鱼。
第3步加入葱姜蒜和尖椒碎。加入清水、辣椒油炖煮。
第4步加入大酱,和白糖。因为大酱的咸度已经够了,就不用加盐和味精了,炖煮大概30分钟,连带鱼刺也能咬动就OK了,出锅。
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