“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的脆底蘑菇pizza，请继续阅读本文相关内容！
材料：高粉50克、低粉50克、细砂糖5g、细盐2克、酵母2克、牛奶60克、植物油5克
面料：蘑菇120克、洋葱1/2个、火腿片一片、番茄酱1大勺、玉米粒、青豆适量，黄油10克，盐少许，马苏里拉芝士适量
步骤：
1将面团材料混合
2揉成光滑面团，将光滑面团放入容器
3盖上潮湿的纱布，放置烤箱内发酵至两倍大
4面团发酵的时候准备pizza面料，洋葱切碎，火腿切碎，口蘑切薄片
5平底锅放入黄油(可加入少许橄榄油)放入洋葱和火腿炒香，加入口蘑，炒至香味散发，或者至焦香状体都可以，调入少许盐花，装起备用，同时，刨好马苏里拉芝士，喜欢多的就多刨点，不必在意多少克，没时间做pizza酱的童鞋就和我一样用番茄酱吧，也很好吃
6待面团发酵至2倍大时取出，排气、滚圆，擀成圆饼形，一开始我只是打算做一个，留着一半面饼的，因为只有自己吃，小庞童鞋出差去鸟，结果发现面料太多了，只好全部面料都用光，做了两个，不过最后发现不多，我一个人吃了两个pizza，哈哈哈因为很好次!
7面饼上用叉子叉出些洞洞透气，然后醒二十分钟，让面饼松弛一会
8烤盘上刷多点儿油，这些脆底的基本要求，放上面饼，然后涂一层番茄酱，然后撒一层马苏里拉，撒上炒好的材料和洋葱，另一个我还加入玉米粒和青豆(已经焯过水)最后再铺一层马苏里拉
9烤箱预热180度，烤十分钟左右，视自家烤箱温度而定了，颜色ok了就赶紧取出来啦
小贴士：
1高粉和低粉混合有利于脆底，
2烤盘多刷点儿油也有利于脆底
3面饼要擀的薄，不要厚也有利于脆底
相关文章：蘑菇的营养价值蘑菇的营养价值
蘑菇是家中常见的菜肴，它的营养也是非常丰富的，蘑菇味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含*8种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大秘密武器。
鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
替代主食
数据显示：如果人们每餐用*00克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入*.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
相关文章：蘑菇的功效与作用蘑菇的功效与作用
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
蘑菇的别名：
蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌
蘑菇的功效与作用：
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
蘑菇的营养价值：
1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
蘑菇干适合人群：
一般人群均可食用
1.尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；
2.但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
蘑菇做法指导：
1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
相关文章：防病常吃蘑菇类食物防病常吃蘑菇类食物
据中国营养协会成员、上海市第六人民医院营养科主任徐辉介绍，食用蘑菇分类丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
鸡腿蘑外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化滞。
口蘑：防止便秘，促进排毒
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
口蘑还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
松蘑：香味诱人，健胃防癌
松蘑是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如鲜品口感好。
相关文章：吃蘑菇的五点注意吃蘑菇的五点注意
蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是青菜萝卜，各有所爱，这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡蘑菇蘑菇，我们都爱，这样才能更好地增进健康！
蘑菇富含营养
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素d、维生素a起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a，因此蘑菇还有维生素a宝库之称。
最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
饮食注意：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2、香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3、草菇
草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
饮食注意：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
饮食注意：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
饮食注意：平菇要挑选比较干燥的。
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松软脆底什锦馅饼
食材明细：
精制面粉200g，炒香芝麻适量，即发干酵母2g-3g适量，温水(面皮料)适量，肉蓉适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，老抽适量，麻油适量
松软脆底什锦馅饼的做法步骤：
第1步准备两份温水，酵母及糖在其中一份温水中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用；用筷子边搅拌面粉边将酵母水徐徐倒入，将面粉和成面团，分次少量地添加另一份温水，使面团水分充足尽可能地柔软；面盆上覆上保鲜膜置于温暖处发酵；面团发至原来的１.5-2.0倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右备用；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些)备用；肉蓉调味稍加腌制(糖、生抽、老抽、胡椒粉香油)；炒锅注入少许油，将青豆、玉米粒、香菇丁、萝卜丁等煸香至断生调味(盐、生抽)，再烩入肉蓉稍煸起锅；将调味好的什锦内馅包入面皮中，收口压扁，煎锅加入放少许油，将馅饼收口面朝下放入，中小火开煎；
第2步煎至馅饼两面金黄时，沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准)，加盖焖煎一会，听到锅底有脆底的“滋滋”声响时，揭盖，撒上炒香芝麻，撒上葱末，连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。
脆底牛肉皮萨
食材明细：
主料：饼皮：面粉200克，饼皮：酵母3克，饼皮：鸡蛋1个，饼皮：白糖5克，饼皮：水80克，饼皮：黄油10克
辅料：馅料：豌豆50克，馅料：莲藕一小块，馅料：牛肉100克，馅料：胡椒适量，馅料：盐适量，馅料：黄油10克，馅料：橙子半个，馅料：番茄沙司适量，馅料：马苏里拉奶酪适量
脆底牛肉皮萨的做法步骤：
1，把鸡蛋，水，白糖先放到面包机里。
2，加入面粉，最后加入酵母粉。
3，打开发酵键揉成团后再加入黄油，揉到扩展阶段。
4，发酵好的面团揉匀。
5，各种材料备用。
6，牛肉一部分切片，加淀粉，盐，橙子汁腌渍。
7，莲藕，另一部分牛肉切丁。
8，锅里加黄油。
9，下入牛肉丁煸，加胡椒粉，下莲藕丁煸炒，加盐调味。
10，发酵好的面团擀成薄饼。
11，放到烤盘里整形，用牙签扎上洞，以防烤时鼓起来。
12，放到烤箱200度烤5分钟，拿出来抹上番茄沙司。
13，再撒上炒好的莲藕牛肉丁。
14，再撒上橙子丁和豌豆。
15，最后铺上牛肉片，边上刷蛋液。
16，烤箱200度烤到牛肉熟透约15分钟，拿出撒上马苏里拉奶酪。
17，再放到烤箱里，底层烤大约20分钟即可。
18，脆脆的底皮，，，，，
小贴士：
1，用淀粉盐渍牛肉是为了牛肉更加的嫩。
2，烤箱的温度可以以自家的烤箱为准。
蜂蜜脆底小面包
食材明细：
A高筋面粉350g，A低筋面粉150g，A酵母4g，A盐2g，A鸡蛋2个（中等大小），A牛奶210g，A白糖60g，A泡打粉4g，8寸模具2盘，B芝麻10g，B油5g，B白糖10g，B低筋面粉20g
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
第1步把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
第2步将松弛好的面团擀成长条状。卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
第3步松驰后的卷儿从中间切开变成2个。混合原料B，制成卷底的沾料
第4步往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
第5步均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。在室温发酵两倍大
第6步面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻.接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
第7步出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）
小贴士：
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整 2，模具底部刷油多，底部就越脆。 3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半 4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味 5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以 是用刷子刷在底部的。
脆底生煎饺
饺子皮用料：
面粉200克、清水100克
饺子馅用料：
小个的嫩角瓜（西葫芦）1个、鸡蛋2个、小葱5棵、虾皮1小把、火腿罐头1块、油盐适量、花椒粉少许
面粉水用料：
清水120克、面粉10克、醋3滴（调好的面粉水是很稀的水状的）
和面的方法：
1、将面粉放入盆中，边倒水（温水或凉水都可以）边用筷子搅拌，将面粉都搅拌成絮状；2、然后将面絮揉在一成，揉成光滑的面团，盖上饧着，然后做馅；
馅料的详细做法：
1、将角瓜洗净竖着剖开去掉里面的瓤和籽，然后用擦丝器擦成细丝；2、将擦好的丝撒上一小勺盐，揉匀，腌5分钟；
3、将火腿切成细粒状、小葱切细葱花、虾皮洗净都放入一个大碗中；
4、将腌好的角瓜丝挤去腌出的水分，放在案板上粗粗地切几刀，然后也放入大碗中
西班牙辣肠脆底比萨
食材明细：
面粉90克，酵母少许，白糖少许，橄榄油少许，西班牙辣肠35克，番茄半个，青豆30克，洋葱1/5个，橄榄3个，番茄酱2匙，香草味黄波奶酪50克，披萨草少许
西班牙辣肠脆底比萨的做法步骤：
第1步酵母加适量温水拌匀；面粉中加白糖少许拌匀，然后倒入拌好温水和成面团；最后加少许橄榄油把面团揉至光滑；把面团摔打几下，盖上湿毛巾放置1个小时可看见稍发酵；
第2步馅料备好：青豆洗净；番茄去皮去籽切小薄片；橄橄榄切圈；洋葱切碎；准备好辣肠片；奶酪切细条；
第3步披萨盘刷一层油，把面团用手均匀抿平，用叉子在饼皮上扎一些小孔；抹上番茄酱，撒上少许披萨草；
第4步铺上少许奶酪，洒上一半的青豆、洋葱、番茄、橄榄；铺上辣肠片；
第5步洒上剩余的青豆等；铺上奶酪条，入烤箱烤18分钟即可。（时间仅供参考）
秋葵芝士脆底披萨
食材明细：
馒头片适量，秋葵适量，马苏里拉芝士适量，彩椒适量，蘑菇适量，猪肉末适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，老干妈辣酱适量
秋葵芝士脆底披萨的做法步骤：
第1步1，馒头切薄片 2，彩椒切粒，蘑菇切片，秋葵顶刀切小段 3，锅内放少许油，加入蒜粒炸成微黄色 4，到入猪肉末，加少许料酒快速翻炒至肉末变色 5，加一勺老干妈辣酱炒匀 6，先下蘑菇片翻炒，然后倒入彩椒粒，秋葵炒匀 7，加少许糖8，加一点点盐炒匀即可（炒的时间不用太长，稍微炒一下就可以） 9，馒头片两面刷薄薄的一层油 10，上边放一层炒好的肉末秋葵，然后撒一层芝士 11，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右（芝士颜色金黄即可）
小贴士：
这次的烤箱，依旧是长帝CKTF-32GS 那种感觉， 真的是暖暖的！ 暖暖的灯光， 能够清晰的看清烤箱内的食物！ 听着计时器的嘀嗒声， 竟也是一种享受！ 我喜欢这样一个安静的下午， 一个人， 可以安安静静的做着自己喜欢的东西！ 闻着烤箱内芝士飘散出的香味！ 这样的生活， 已经足以！
果香鸡肉无边脆底披萨
食材明细：
高粉60g，低粉20g，细盐1.5g，酵母1.5g，温水40g，橄榄油3g
果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤：
1.将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
2.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟
3.小苹果切片，马苏切丝
4.擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
5.在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝
6.鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上
7.再铺上苹果片，撒上核桃仁
8.撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
材料：
饼皮：高粉50g、低粉30g、玉米面20g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g
馅料：鸡胸肉100g、奥尔良烤肉料7g、水7g、玉米粒适量、洋葱1/2个、尖椒1小块、小红辣椒3个、番茄酱1大勺、马苏50g
做法：
1．将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2．将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
3.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
4.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
5.取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
6.在饼皮上涂一层番茄酱；
7.均匀撒1/3奶酪丝；
8.放上洋葱圈；
9.鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
10.将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
11.撒上剩余的奶酪丝；
12.再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小贴士：
1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
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