“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?在此,你不妨阅读一下豆豉腊鱼蒸香干的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
豆豉腊鱼蒸香干的做法
主料:腊鱼1块、香干3块、
配料:蒜末1小蝶、香辣豆豉酱2勺、盐适量、
豆豉腊鱼蒸香干的做法步骤
步骤一、准备好原材料。
步骤二、香干斜切成薄片,整齐的摆放在盘底。
步骤三、在香干表面撒上少许盐。
步骤四、将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上。
步骤五、再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱。
步骤六、放在开水锅上大火蒸上10分钟即可,拿出来表面撒上小葱末。
步骤七、端上桌了。
豆豉腊鱼蒸香干的小窍门
步骤一、、香干切成薄片后整齐的摆放在盘中,撒少许盐入底味。
步骤二、、腊鱼喜欢香点的可以先煎一下,天太热,想吃点清淡点就没有煎。
步骤三、、豆豉酱中含有油,所以这菜无须再单独放油了。
97msW.com相关推荐
剁椒豆豉蒸香干
食材明细:
香干,剁椒,豆豉,肥瘦肉,大蒜,姜片,盐,蒸鱼生抽,老抽,料酒,香醋
剁椒豆豉蒸香干的做法步骤:
1.香干洗净后放入锅中
2.倒入适量老卤汁
3.卤汁烧开后关火
4.放凉连卤汁一起装入密封盒,放冰箱冷藏24小时入味,中间取出来翻面,卤过香干的卤汁丢掉不要,不能再倒回卤锅
5.卤好的香干斜切大片
6.锅中油热后加入拍扁的豆豉和蒜蓉,炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉捞到装有香干的大碗里
7.用余油煎香肥瘦肉
8.加入姜片,煎至肉片稍黄,烹入炒量料酒和香醋
9.煎好的肉片铺在香干上面,加入适量盐、生抽、老抽,拌匀腌制1小时以上入味
10.中间需要翻拌,蒸之前铺上一层剁椒
11.水开后入锅蒸15分钟即可
蒸腊鱼
今天要为大家介绍的这道家常美食的主要食材是腊鱼,这道菜就是蒸腊鱼。腊鱼很多人都会选择自己腌制,因为腌制的过程并不复杂,而且自己动手做的也比较放心,这道蒸腊鱼烹饪过程很简单,很容易就能学会,而且味道超好吃的,还等什么呢?赶快学着做吧!
主料:腊鱼
辅料:植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油
做法:
1、把腊鱼用凉水侵泡10小时
2、洗净切块
3、香葱洗净切末,大蒜去皮拍拍、姜洗净切末,干红辣椒泡泡切末
4、热锅凉油,油热8成下腊鱼块,煎到两面金黄色捞起装碗
5、加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末,撒上少许白糖
6、蒸锅加水,加腊鱼,大火蒸20分钟,取出撒上香葱末即可
小贴士:
1、腊鱼比较咸,侵泡时间久一些,去掉咸味
2、豆豉不能加的太多,要不太咸了
鱼的处理方法这种鱼处理不好千万别吃
鱼营养丰富大家都是知道的,吃起来的鲜美所以受到很多人士的喜爱,但是有些鱼因为生长环境的问题,处理不好的话千万不能吃。否则会害死你自己的。
一、泥鳅
泥鳅一般都是生长在不洁净的淡水里的,同时,通过不洁净的淡水传播的寄生虫是非常多的,往往危害也就会更大。
其中最有名的,应该就是血吸虫了,血吸虫会直接刺破人体皮肤,而另外一些寄生虫则是先寄生在淡水鱼当中,再通过病从口入的方式进入我们的身体。
肝吸虫也是通过这种方式来传播的,肝吸虫的卵进入水里后,被淡水螺吞噬,并且在螺体内孵化。
泥鳅这类的淡水鱼在吞噬了螺肉以后,肝吸虫也就会随之进入泥鳅体内,并且在鱼的肌肉组织内沉寂下来。
人如果生吃了被感染的泥鳅,那么肝吸虫就会进入我们身体的消化道,继而进入胆道和肝脏,在那里长期定居并且发育成为成虫,引起黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎甚至是肝硬化和胆管癌等。
如何正确处理泥鳅
在以前,一般处理泥鳅都是一条一条的往地下摔,或者是用铁锅烫和微波炉烤等方法,摔的效果虽然比较好,但是比较麻烦,而且会把环境弄的很糟糕。
但是烫和烤又会把泥鳅的营养价值破坏的很大,并且还会把泥鳅的表层弄的体无完肤。
最好的处理泥鳅的方法,就是先把泥鳅放在干净的水里,放些盐,让泥鳅把肚子里的脏东西吐掉,然后再在盐水里泡一遍。
然后在泥鳅头部以下两厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出内脏,之后放在锅里煮,接着用水再冲洗几下,洗掉外表的黏膜,去掉土腥味就可以了。
泥鳅味甘、性平,归脾、肝、肾经,可以有效的补益脾肾,利水解毒,效果是非常不错的,但是我们一定要切记不要生吃泥鳅,一定要正确处理,健康饮食。
二、鲶鱼
鲶鱼的生长环境相信大多数人都是不清楚的,鲶鱼主要生活在江河、湖泊、坑塘的中下层,秋后居于深水或者是污泥中越冬,而且鲶鱼对于环境的适应能力是非常强的,所以一般鲶鱼的养殖环境都是不太卫生的。
鲶鱼可以在恶劣的水体中汲取所有的营养成分,然后再经过消化、过滤、排泄等代谢过程,当摆上餐桌的时候就已经脱胎换骨了。
什么样的鲶鱼吃起来放心
首先,一定要保证鲶鱼的来源是正规的,其次,还要仔细观察鲶鱼的粘液和色泽等,鲶鱼表面的粘液是有保护作用的,粘液透明或者是半透明的,都是比较健康的。
但是如果粘液是发白的,鱼肉就很可能会有细菌滋生,而且我们在吃的时候,一定要记住挑选鲜活、身体完整的鲶鱼,先回家在清水中养几天,把鱼体内可能存在的脏东西都排出来。
小结:所以大家在吃泥鳅和鲶鱼的时候,一定要确保处理干净,不然不但没营养,还伤身体。
什么食物不能吃女子信偏方吃鱼胆中毒险丢命
饮食健康是我们尤其要注意的,可是,很多人对于饮食上的禁忌、相关知识的储备都是不够的,往往在食用了某种食物之后,损害了自己的性命。近日,就又有了这样一起事件,快随小编一起去了解一下吧!看看是什么食物导致她险些丢命呢?
一名本身没有疾病的中年女子听信鱼胆对身体好,于是吃了一个鲤鱼胆,结果导致无尿、肝肾功受损、全身浮肿,经过长期住院治疗身体才慢慢恢复。
近日,一名40岁左右的中年女子因为头晕、恶心、腹泻、浮肿等症状来到泰山医学院附属医院急诊科就诊,医生检查发现,这名女子肝肾功严重受损,转氨酶达到6000多,超标150多倍,肌酐也明显上升,尿量减少,甚至出现无尿。
经过询问得知,这名女子平时身体很好,没有其它基础疾病,不过在事发当天她吃下一颗鲤鱼胆,之后两个小时就出现全身浮肿、恶心、头晕的症状。
医生断定,就是这颗鱼胆让她有了中毒症状。随后,女子转入肾内科病房。
肾内科副主任于克波负责这名患者的诊治工作,他从病人那里了解到,原本这名女子听说吃鱼胆对身体好,误信了偏方才导致这么严重的后果。
经过近一个月的治疗,女子的肝功逐渐好转,转氨酶也降下来。不过到20多天时尿量才多了起来,肌酐也才开始下降。于克波称,因为服用鱼胆中毒的患者非常少见。
医生介绍,鱼胆是一味中药,有清热解毒、清肝明目等功效,但是它的治疗量控制很严格。鱼胆中毒是食用鱼胆而引起的一种急性中毒。
鲤鱼、草鱼等胆中含胆汁毒素,能损害人体肝、肾,使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变,严重者能导致死亡。
鱼胆胆汁中含有的生物毒素耐高温,不论生吞、煮熟或者泡酒喝,都很难被破坏,即使吃的量很少也可能导致中毒,因此,千万不能盲目食用。
小结:很多时候我们不能道听途说就胡乱食用某些食物,很有可能会危害到我们的健康,甚至是生命。
明目偏方不可信生吃鱼胆命悬一线
明目偏方不可信生吃鱼胆命悬一线眼睛是心灵的窗户,如果有了一双近视眼、老花眼,又怎么能把这世界看得清清楚楚呢?为了明目,有人听信了一些民间偏方,生吞蛇胆,鱼胆,不料结果却令人大呼后怕:吃鱼胆会丧命!到底是怎么回事?我们一起来看看吧。
据钱江晚报报道,近日一位朱老伯误信民间偏方,以为生吃鱼胆能明目。在服用了草鱼的鱼胆后,开始拉肚子及呕吐现象,去医院一检查,竟然发现老伯的肝脏已经衰竭,同时伴有肾功能损伤!
难道民间的明目偏方是假的?
诊治医生向大家解释,其实鱼胆确有清肝明目之效,但多数的鱼胆都有毒,多种毒素中最厉害的一个叫氢氰酸,毒性堪比杀人砒霜。而且不论生吞、煮熟或者泡酒,鱼胆中的有毒成分都不会被破坏,吃下即会导致中毒。
专家强调:现在能起到清热解毒、清肝明目的可替代药物有很多,实在没必要冒着生命危险去吃鱼胆。
看完这则新闻,想必大家以后都不敢吃i鱼胆了,不过民间还有一句话,叫以形补形,吃啥补啥。这不,这边刚吞了鱼胆,那里又有人吃起了鱼眼睛,吃鱼眼能明目?想看真相点这里
吃鱼眼明目?
随着生活质量的提高,越来越多的人开始重视保护视力。许多家长以为,让孩子多吃鱼眼能明目,所以每次都把凸出的鱼眼挖来给宝宝们吃。
鱼眼什么时候拥有这等神奇效果了?
对此,专家解释说,虽然鱼眼确实含有营养素,但是营养素含量少,对于明目护眼来说这些营养素是远远不够的。
那么吃什么才能真正达到明目的效果呢?下页精彩继续》》》想明目,吃三宝想明目,吃三宝
对于工作繁忙的都市男女来说,视力下降,眼睛浑浊,想有一双晶亮的眸子,其实只要常吃三宝就能轻松办到。它们分别是:枸杞、决明子和菊花。
枸杞的吃法(枸杞有补阳之效,不可大量食用,易上火的人少服)
1干嚼泡茶皆可。此法简便,最适合办公室人群。
2枸杞子煮粥:可加入一点糖,能治疗视力模糊及流泪现象。
3枸杞子配猪肝煲汤:可消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。
决明子的吃法(决明子性微寒,容易拉肚子的人忌服)
决明子具有清肝明目及润肠之效,能改善眼睛肿痛、红赤多泪。一般决明子不单饮,而是和菊花枸杞搭配。这样味道比较好,效果也会加倍。
菊花的吃法(菊花性凉,女性生理期勿饮)
除了泡茶饮用外,也可以做成菜谱,如菊花茄子。
做法
1取菊花10克,紫茄子1个,精盐、醋、麻油各适量。
2将菊花洗净后放入锅里,加适量水,煎煮至沸,去菊花留汤备用
3将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后,将其与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟
4约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即成
效果:滋阴平肝、清热明目,能使眼睛轻松、明亮。
三宝护眼,但想要眼睛持久清澈明亮,最重要的还是打好根基。身体康健,我们的眼睛才健康。饮食对眼睛的保养非常重要,吃什么保护眼睛,一起来看看吧》》》吃什么对眼睛好吃什么对眼睛好
第一名:动物肝脏和鱼肝油
动物肝脏中富含维生素A,维生素A参与视网膜内视紫红质的合成,能维持视角膜正常,防止角膜干燥退化,增强夜视能力。
第二名:深海鱼类
深海鱼富含长链多不饱和脂肪酸,对视网膜起保护作用,建议每周食用1-2次。
豆豉辣酱蒜薹香干怎么做好吃 豆豉辣酱蒜薹香干的做法
豆豉辣酱蒜薹香干
蒜薹是人们常吃的一种蔬菜。 春季常吃蒜薹可以杀菌消炎,刺激大肠排便,调制便秘,是春季不可多得养生蔬菜。 蒜薹荤素搭配均可,可烧可炒,清脆爽口,这道菜我只是加入一
食材配方
主料:
蒜薹
300g香干丝
200g辅料:油
适量盐
适量葱姜
适量白糖
1g豆豉辣酱
15g鸡精
少许红椒
1个
做法 共9个步骤
1.蒜薹去老根洗净。
2.把蒜薹切段,葱姜红辣椒切好。
3.炒锅倒油加入豆豉辣酱炒香。
4.在放入葱姜红辣椒爆香。
5.倒入蒜苔翻炒片刻。
6.加入白糖。
7.再加入盐翻炒。
8.放入香干丝继续翻炒。
9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
喜欢《豆豉腊鱼蒸香干的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒豆豉蒸香干专题,希望您能喜欢!