“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下鲜虾香菇盅的做法，相信会对你有所帮助！
鲜虾香菇盅的做法
主料：香菇八个、去皮鲜虾八个
配料：蚝油两勺、淀粉一勺、青豆20粒、杭椒两个、料酒一勺、细香葱少许、姜末少许、花椒5粒、色拉油少许
鲜虾香菇盅的做法步骤：
1.准备调料蚝油料酒花椒粉姜末葱花淀粉
2.鲜虾去虾线洗净，剁成泥状，放入料酒蚝油葱花姜末拌匀
3.同时炸少许花椒油放入虾馅中拌匀
4.香菇焯水洗净(香菇一定要焯水不然洗不干净还有异味)
5.压干水分去掉根部，准备少许青豆和杭天椒
6.香菇摆盘放虾馅和青豆杭天椒丁
7.放入蒸锅上气后大火蒸5分钟
8.倒出汤汁加少许淀粉和蚝油调成薄芡用小锅煮开
9.淋在鲜虾香菇盅上
10.淋完了准备上桌
鲜虾香菇盅的做法烹饪小贴士：
1、香菇一定要焯水洗干净，去除异味。
2、鲜虾用料酒和蚝油腌制一下去腥，拌馅用点花椒油提香、去腥。
3、蒸制时间不宜太长。
4、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可以很好的保护心血管系统，它能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5、虾的通乳作用较强，还富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
6、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人体的健康极有裨益。
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鲜虾荔枝盅
食材明细：
新鲜荔枝适量，活虾适量，蛋清适量，薄荷叶适量，盐适量，料酒适量，姜末适量，白糖适量，淀粉适量，凉白开适量
鲜虾荔枝盅的做法步骤：
第1步新鲜荔枝准备好。荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状。
第2步生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线。将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用。
第3步将腌制好的虾泥塞入荔枝肉内。水烧开后上锅蒸6分钟左右。
第4步将蒸好的荔枝盅出锅摆盘。用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡。
第5步将芡汁淋到荔枝盅上。最后，放上一戳薄荷叶作为装饰，我们鲜美的清甜鲜虾荔枝盅就完成啦！
鲜虾丝瓜蛋盅
食材明细：
丝瓜1个，鸡蛋1个，料酒1／4汤匙，盐1/2茶匙，鲜虾6个，芝麻油3~4滴
鲜虾丝瓜蛋盅的做法步骤：
第1步鲜虾洗净去壳去泥肠丝瓜洗净刮去老皮tips~用薄口铁勺来刮不会像刨刀那样会多刨去丝瓜肉，土豆啊藕啊什么的也都可以用铁勺来去皮。
第2步切成3㎝段中间挖空，但注意不要挖穿了。挖出来的丝瓜心别扔了，还可以再炒盘菜的
第3步挖好的丝瓜盅鸡蛋加料酒盐香油打散
第4步加水蛋液和水的比例为1：1.5~2左右最好过滤静置5分钟，蛋羹会更细致蛋液倒入丝瓜盅内7分满
第5步鲜虾挂在丝瓜盅上开水锅蒸6~8分钟
第6步开吃前可以淋点酱油或者蒜油，不淋也鲜美哒！看个人口味了！
香菇鲜虾粥
食材明细：
大米，盐，油，虾，香菇
香菇鲜虾粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净
2.用少许盐和色拉油腌制1小时
3.把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时
4.香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
6.起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐
香菇鲜虾肠粉
食材明细：
鲜虾适量，香菇3朵，粘米粉50克，澄粉30克，水140克，葱花适量，马蹄粉8克，油适量，盐适量，姜丝适量
香菇鲜虾肠粉的做法步骤：
第1步锅里热少许油放入切好的香菇片，葱段
第2步中火炒香煎香后把香菇捞出，放入香菜
第3步倒入生抽，糖少许
第4步水一碗香油几滴
第5步烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下！切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆（其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差）
第6步米浆倒入适量的盐和几滴油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味。冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远。
第7步锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦
第8步舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子。等到估计粉皮定型了可以撒入葱花（也就几十秒的时间），葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！
第9步用刮板卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲起来也可以最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
眼看着快要入秋了，秋季的食物吃的丰富很重要，因为要补充夏季消耗的体能，也要越冬做准备，但是饮食上，现在人都不缺营养，所以贴秋膘也要慎重哈。目前还是要以润燥为主，避免辛辣、煎炸食物，可以多吃一些蔬菜瓜果。灰的这道菜属于悠着贴秋膘哒，不会过于营养，不会给身体带来负担哦。
8月，丝瓜还是正当季，而且又是我很喜欢吃的蔬菜。喜欢丝瓜不仅因为喜欢它的口感和味道，还因为它食用起来特别方便，皮一削，一洗切切就可以烧了，特别方便快速。对于夏天在厨房里忙的热火朝天的主妇来说，丝瓜是一个很好的夏季蔬菜。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，所以夏天，孩子们多吃些丝瓜还是很不错的哦。
这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起，别提多鲜美，虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要蒸的美味才行。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜1根、基围虾7个、
调料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
蒜茸丝瓜鲜虾盅做法
1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
灰灰小贴士：
1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
红烧鲜虾酿香菇怎么做好吃 红烧鲜虾酿香菇的做法
红烧鲜虾酿香菇
马上就要七夕节了。我要用心做一道最适合LG吃的菜。多年来，LG忙于各方面的应酬，难免喝酒，脂肪类的食物也摄入过多。久而久之，血脂就有点高了。今天特地为LG做的这
食材配方
主料：
香菇
基围虾
鸡脯肉
姜
葱
蒜
料酒
生抽
胡椒粉
淀粉
盐
色拉油
白糖
蛋清
生菜
做法 共16个步骤
1.香菇洗净剪去根茎。
2.鸡脯肉洗净剁成肉糜。
3.基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。
4.然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。
5.放入适量胡椒粉。
6.放入少许盐。
7.加入少许淀粉。
8.最后加入一个蛋清搅拌均匀。
9.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。
10.锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。
11.另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。
12.接着放入约10毫升特级生抽王。
13.再放入少许白糖。
14.把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。
15.放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。
16.把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。
型男掌厨：鲜虾番茄盅
怕吃红萝卜的人很多，我和延滨皆是恐红萝卜一族，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。延滨擅长做番茄盅，他将番茄做成盛器，注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！
烹制材料（三人份）
材料：
基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)
腌料：
生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
调料：
油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
1鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
2番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
3洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
4烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。
5虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。
6烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。
鲜虾土豆香菇披萨
食材明细：
盐2毫升，酵母5毫升，黄油15克，牛奶90毫升，面粉200克，糖15毫升，马苏里拉适量，番茄酱，火腿肠，香菇，玉米粒，柿子椒，土豆，虾仁
鲜虾土豆香菇披萨的做法步骤：
1.将牛奶加热到40度左右，放入酵母，静置5分钟 .
2.将面粉、白糖、盐混合均匀，倒入发酵奶水活成面团，之后加入黄油 .
3.继续揉成光滑的面团.
4.放到温暖处发酵40分钟.
5.发酵好之后，擀成和派盘大小放入，用叉子在面胚上扎上小眼，放到烤箱内。烤箱温度调节到40度，里面放碗水，再次发酵20分钟.
6.发酵好后抹上番茄酱，撒一层马苏，排上准备好的蔬菜.
7.烤箱预热190度 中层20分钟后，再撒一层马苏，继续烤5分钟，马苏融化即可.
减肥排毒的瑶柱鲜虾冬瓜盅
食材明细：
冬瓜适量，瑶柱适量，虾适量，冬菇适量，火腿适量，葱段适量，姜片适量
减肥排毒的瑶柱鲜虾冬瓜盅的做法步骤：
第1步冬瓜开盖、去籽皮上用刀刻出凤凰，冬菇、瑶柱泡发、洗干净备用；鸡腿肉切大块，火腿去皮，蒸软切片。将所在食材放入锅中飞水捞出，锅加入清水刚没食材放入葱姜。
第2步大火烧开，中小火炖半个小时便好，放入冬瓜盅内放蒸锅蒸15分钟，最后加点盐调味就行了。冬瓜肉可以拿勺?着吃。汤好喝着呢。
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