东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“杂蔬肉丝炒乌东”合你胃口!欢迎大家参考阅读。
乌冬算是面食,但是它又不像面条,乌冬面会更加的粗,不过更加的爽滑,还是非常受欢迎的,今天小编教大家做的是杂蔬肉丝炒乌东。
原料:乌冬面一袋猪里脊洋葱胡萝卜青豆
调料:姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒
做法:
1、猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用。
2、锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用。
3、锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白。
4、继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。
5、当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后。
6、临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。
小贴士
1、蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。
2、乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。
3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。
4、如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杂蔬肉丝炒乌东,喜欢吃乌冬的朋友要赶紧试试了,好吃的很哦。
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2020肉丝炒杂蔬怎么做好吃 肉丝炒杂蔬的做法,步骤
肉丝炒杂蔬
前两天和几个好友去爬山,看到山上有野笋,随手就拔了一把,回家一拨太少了,不知该怎么吃,打开冰箱还有一些剩余的蔬菜,就一起炒吧。
食材配方
主料:
肉丝
50g野笋
100g黑木耳
25g胡萝卜
半根青菜
50g莴笋
1根辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量做法 共9个步骤
1.食材
2.莴笋切丝,黑木耳切丝,胡萝卜切丝,野笋切丝
3.热油锅,倒入肉丝翻炒
4.再加入黑木耳和笋翻炒
5.加料酒
6.再加莴笋和胡萝卜翻炒
7.加一碗高汤
8.再加青菜翻炒
9.加盐,翻炒,出锅
杂炒肉丝
食材明细:
猪里脊肉250g,胡萝卜半根,玉米一节,老蒜2根,姜两片,蒜米2粒,盐一小匙,水淀粉适量,料酒一小匙,生抽一小匙,白糖一茶匙,葱花2根
杂炒肉丝的做法步骤:
第1步1、将上述食材准备好。2、瘦肉切丝条状,并加少许料酒,盐,生抽腌制一会儿。然后热锅冷油,爆香姜、老蒜,再入肉丝,快速翻炒断生。
第2步3、加入红萝卜继续翻炒,以红萝卜炒软化为宜,此时可适当加些盐。4、加入玉米子,继续翻炒。以玉米子晶莹透亮或暴跳为准。
第3步5、加入切好的葱花。小火翻炒,适当加入些白糖,盐,生抽,拌匀入味即可。6、装盘上菜。
小贴士:
1、爆炒肉丝时,火要大,油要稍微多些,以便炒红萝卜,玉米。2、肉丝断生,就可以逐一加入红萝卜,玉米等配菜了,注意观察火候和菜的颜色。
杂炒时蔬
食材明细:
芹菜,青豆,马蹄,胡萝卜,木耳,花生,葱,姜,色拉油,盐,糖,鸡精,八角
杂炒时蔬的做法步骤:
1.准备:1、木耳用温水泡发2、花生用盐、八角煮熟备用
2.马蹄、胡萝卜去皮
3.芹菜、青豆、马蹄、胡萝卜、木耳洗净,切丁
4.芹菜丁用沸水汆一下
5.青豆丁用沸水煮2分钟
6.炒锅放油烧热,下葱、姜末爆香,放马蹄、胡萝卜、木耳翻炒,再放 芹菜、青豆翻炒,加盐、糖、鸡精调味即可
杂蔬炒肉片
食材明细:
猪瘦肉适量,黑木耳卜适量,胡萝适量,西芹适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,老抽适量
杂蔬炒肉片的做法步骤:
第1步猪瘦肉加盐,生抽,老抽,生粉,少许水拌匀稍腌西芹去老筋斜刀切片,胡萝卜去皮洗争切片,黑木耳泡发洗净后撕成小块。
第2步热锅上油,油热后下少许姜末炝锅,下入腌好的肉片炒散至变色后捞出备用。锅内余油再次烧热,下西芹,胡萝卜片,黑木耳炒至断生,加盐调味,倒入炒好的肉睡,快速翻匀,撒少许胡椒粉提味即可。
杂蔬炒猪蹄
食材明细:
酱猪蹄适量,竹笋适量,木耳适量,胡萝卜适量,青红椒适量,油适量,蒜片适量,蚝油适量,鸡精适量
杂蔬炒猪蹄的做法步骤:
第1步酱猪蹄拆成块;木耳泡发,去蒂,洗净撕成小块。胡萝卜洗净,切片;青红椒洗净,去蒂和籽,切成块。竹笋泡发,洗净,切片。
第2步炒锅置火上,倒入油烧至5成热,放入蒜片爆香。依次放入笋片、木耳、翻炒
第3步加入猪蹄,翻炒,最后加入青红椒,蚝油、盐、鸡精,翻炒均匀即可
杂蔬炒牛肉
杂蔬炒牛肉
主材:牛肉
配材:木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒
调料:葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清。
杂蔬炒牛肉的做法
1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中打成粗粒。
2.将牛肉切成大片。
3.将蔬菜切成大片,与牛肉片一致,这样受热均匀,也美观。
4.将葱姜蒜切好备用。
5.将苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放到炉上,倒入适量的油,点火。
6.油热先下蔬菜。
7.翻炒变色,加盐调味,炒均,盛出备用。
8.原锅倒油,油热下葱姜蒜。
9.闻到香味,下调好味的牛肉。
10.炒断生,就可将3的炒好的杂蔬倒入。翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。
特别提示
1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的,增加口味。
2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉,这样可以免洗锅一次。
3.蔬菜先不要炒的太熟,因最后还要与肉拌炒。
4.切丝就全是丝,切片就全是片,这样受热均匀,也美观。
5.杂蔬的选择随你自由搭配。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
杂蔬炒土鸡
平常做美食喜欢混搭,因为三口之家,孩子在学校读书,要等学校放假才回来一下。家里就两个人吃饭,做得菜多吃不完浪费,做得少品种单一吃起来也没劲。所以我尽可能丰富菜盘子的内容,多变多混搭
杂蔬炒土鸡
材料:新鲜土鸡、西芹、红椒、姜、秋葵、香菇、豉油、耗油、白酒、白糖、蒜头
杂蔬炒土鸡的做法
1、秋葵焯水捞起切好备用,或炒鸡时另一锅烧水焯,反正在下锅前焯好就行;
2、锅热油,下蒜蓉和姜片爆香,再下鸡肉猛炒,炒至鸡肉表面发白飘出肉香时,下适量白酒、豉油稍炒几下加入白糖翻炒;
3、下西芹、红椒这些难炒透的先下锅炒,炒得差不多再下香菇;
4、把香菇也炒出香味就加入适量水,焖煮至食材差不多熟,最后倒入秋葵翻炒均匀,加入耗油和盐装盘。
杂蔬炒土鸡的做法小贴士:水要看好不要多加,最后收汁的时候稍带点汁就好,这样菜味比较浓,水多味就淡了。秋葵用水煮个两三分钟,所以最后就这么翻炒均匀沾上肉汁就可以了,如果焯水时间短就要炒多几下。
肉末炒杂蔬
煮妇们炒菜,肯定为食材的不多不少发愁过,
但是都知道,边角料也能做出美味可口的下饭菜。
【肉末炒杂蔬】边角料也能如此开胃下饭
食材:猪肉、杏鲍菇、豆角、红萝卜、蒜瓣、生姜;
肉末炒杂蔬的做法
1、猪肉滤去血水,洗净,剁成肉末,用生抽、盐、老抽、白胡椒粉、生粉腌制入味半小时以上;
2、蒜瓣、生姜切末;豆角、胡萝卜、杏鲍菇分别洗净,分别切成细丁;
3、坐锅热油,爆香部分蒜末、姜末,入腌制入味的猪肉,快速翻炒至猪肉颜色刚刚变淡,即可关火,利用锅的余热,炒至八九成熟,盛出备用;
4、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,先放豆角,加少量盐提前入味,炒至豆角七八成熟,下入杏鲍菇,炒至杏鲍菇刚刚出水,放红萝卜丁,加盐,略翻炒,下入炒好的猪肉末,淋一点生抽、老抽,炒至食材全部断生,即可起锅装盘。
美食小提示
1、猪肉肥肉相间最好;
2、杂蔬下锅炒的时间有先后,豆角难熟难入味,要先炒,先放少量盐提前入味;
拌饭,那是相当地开胃。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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