“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？你不妨看看洋葱肉末粉丝煲的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
洋葱肉末粉丝煲的做法
主料:洋葱400g、粉丝100g、柿子椒75g、红椒75g、猪肉适量
配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、调和油适量、元贞糖适量、孜然适量、生粉适量、辣椒粉适量、
洋葱肉末粉丝煲的做法步骤：
步骤一、首先清洗好好洋葱，去头尾。
步骤二、将洋葱切成小丁状。
步骤三、青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。
步骤四、葱也切成末。
步骤五、准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥
注意：一定要手工自己切哦。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~但是我发现里脊做末口感还是相对不错。
步骤六、切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。
步骤七、砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。
东西备好。开炒。哦也(*^__^*)嘻嘻
步骤八、锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。
步骤九、锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。
步骤十、将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。
步骤十一、将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了。
步骤十二、最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。
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韩式肉末粉丝煲
【韩式肉末粉丝煲】
原料：
猪肉馅150克、粉丝1小把、韩式辣白菜200克、小绿椒2根、干朝天椒2根
调料：
盐1/2小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、葱末1大勺、蒜末1大勺、鸡精适量、清水或者鸡汤2杯
做法：
1.粉丝提前用温水泡软。
2.绿椒、红椒洗净切成小圈，辣白菜切小丁。
3.炒锅烧热倒入4大勺油，油热后放入葱蒜末和红椒圈炒香，倒入辣白菜炒出香味。
4.再倒入猪肉馅炒散。
5.加酱油炒匀。
7.倒入清水。
6.调入白糖。
7.调入盐大火煮滚。
8.倒入泡软的粉丝稍微煮一下。
9.最后倒入杭椒圈拌匀。
小贴士：
很普通的蚂蚁上树因为有了韩式泡菜的加入便立刻提升口味，下饭指数也瞬间激增。
如果想要肉馅更加入味软嫩，可先用少许酱油和料酒将猪肉馅腌10分钟再进行烹饪。
喜欢润滑口感的话，可以加多些水，喜欢干香味道，可以少加一点水让粉丝刚好煮入味即可。
这道菜如果选用鸡汤代替清水，鲜美滋味更加难以抵挡。
肉末粉丝
食材明细：
粉丝80克，肉末50克，姜末适量，蒜末适量，小葱末适量，豆瓣酱适量
肉末粉丝的做法步骤：
第1步准备好食材粉丝提前用温水泡开葱姜蒜切末肉也切成末待油温热放入姜蒜爆香放入豆瓣酱爆香
第2步放入肉末炒熟然后放入粉丝搅拌均匀放入调料适量
第3步最后放入一点水待水在锅中快干时出锅即可放入葱花不喜欢可忽略
牛肉粉丝煲的做法
牛肉粉丝煲的做法
主料：牛肉300克、粉丝1小把
配料：泡红椒4个、食盐2克、姜5克、蒜10克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、淀粉3克、白胡椒粉5克、细香葱1根、植物油20克
牛肉粉丝煲的做法步骤：
步骤一、准备好所需食材
步骤二、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
步骤三、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
步骤四、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量、清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量、的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
步骤五、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
步骤六、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
步骤七、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
步骤八、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
牛肉粉丝煲的烹饪技巧
1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了;
2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维;
3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的;
4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。
肉末粉丝娃娃菜的做法
肉末粉丝娃娃菜的做法
主料;娃娃菜1颗、绿豆粉丝1小把(冷水泡软)、猪肉馅100克
配料：蒜2瓣、水淀粉1勺、红油豆瓣1勺、酱油1勺、蚝油1小勺、糖1茶匙、水小半碗
肉末粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜对半切洗干净，用水煮软
2.肉末加蒜末适量的油炒散，加翻煮均匀
3.加入烫好的娃娃菜+泡软的冬粉，一起中小火煮5分钟
4.起锅前勾芡(可以先把粉丝和菜捞起来，再勾芡)，按自己口味加盐
5、肉末粉丝娃娃菜成品
肉末粉丝娃娃菜的做法烹饪小贴士：
1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。
2、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
3、娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
4、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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