没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《砂锅肉末粉丝煲》,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::粉丝一把,肉末20g,
辅料::蒜5瓣,芹菜叶少许,口蘑2个,杭椒2个,川椒2个,老抽20g,生抽5g,六月鲜5g,洋葱1/4个,鸡汤块1/4块,蚝油5g,盐适量,香菜头3个,
砂锅肉末粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝温水泡软,蘑菇切片,辣椒,洋葱,蒜,芹菜叶分别切末,香菜头洗净
2.泡微软的粉丝拌入一部分生抽,老抽和六月鲜,少许油备用
3.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香,加入部分杭椒和川椒继续煸香
4.加入口蘑,香菜和芹菜继续煸香
5.添入适量水烧开,加入令一部分生抽,老抽,六月鲜,鸡汤块和蚝油调味,炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
6.加入粉丝翻炒均匀,至粉丝断生,汤汁浓稠
7.炒好的粉丝入容器中备用
8.另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香,加入杭椒和川椒炒香
9.加入肉末煸香,加入少许六月鲜和生抽,一点老抽调味,翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
10.成品图
小贴士:
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色,拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香,必不可少
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肉末粉丝茄子煲
食材明细:
主料::茄子200g,粉丝150g,鲜猪肉50克,葱10g,姜5g,蒜10g,红辣椒2g,
辅料::一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖1匙,盐0.5匙,味精0.2匙,
肉末粉丝茄子煲的做法步骤:
1.准备原材料茄子去蒂洗净切成小段粉丝开水煮至八成熟鲜猪肉切成小丁用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制20分钟入味
2.锅中倒入适量油加热至7成热放入茄子炸至变色即可
3.炸好的茄子放入容器中沥干油份备用
4.锅中倒入适量底油加热放入肉丁翻炒均匀
5.放入一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒均匀
6.放入茄子翻炒片刻
7.放入粉丝然后放入清水开始炖起来
8.汤汁收至不多时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
9.做好的肉末茄子粉丝煲盛入容器中撒上蒜粒、红辣椒丁和葱粒更加有食欲
10.粉丝炖至入味口感超级完美
11.茄子这样吃味道杠杠滴
12.这道美味经济实惠又方便快捷
13.搭配着美酒别有一番滋味好幸福哦
小贴士:
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防 动脉硬化 ,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、 动脉硬化 、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
肉末香菇粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝200克,五花肉100克,香菇5个,
辅料::姜末适量,葱花适量,红椒丁适量,料酒1勺,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
肉末香菇粉丝煲的做法步骤:
1.配料切丁
2.配料切丁
3.配料切丁
4.配料切丁
5.加入泡好的粉丝调味扮匀
6.砂锅烧热,倒入炒好的粉丝,上面放入红辣椒丁和小葱叶,边上淋少许香油,加盖!
7.扮开即可!开吃了!
砂锅排骨白菜粉丝煲
食材明细:
主料::排骨5块,白菜帮5个,粉丝一把,
辅料::生抽适量,葱适量,花椒适量,大料适量,胡椒粉少许,香醋一勺,盐适量,鸡汤块适量(或鸡粉),海米5g,姜适量,料酒适量,
砂锅排骨白菜粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝凉水泡软,海米洗净泡软,白菜洗净切丝
2.排骨凉水下锅加适量料酒,葱姜焯水捞出控干水分备用
3.锅重新坐水下入排骨加花椒大料,葱姜,盐适量生抽煮熟
4.锅烧热入油烧热,下入葱姜,花椒小火慢慢煸出香味,下入排骨煸炒出香味
5.下入白菜炒软
6.炒好的白菜排骨放入砂锅中加入排骨汤,加入适量盐和鸡粉,生抽调味煮制3分钟
7.加入粉丝煮软
8.加入海米,胡椒粉烧开,关火加入香醋即成
9.成品图
小贴士:
海米最好用新鲜的
醋可根据自己口味增减
肉末娃娃菜粉丝煲
食材明细:
主料::肉末1小碟,娃娃菜1颗,粉丝1把,
辅料::红椒1个,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,油盐适量,
肉末娃娃菜粉丝煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.准备好原材料;
3.微微煸炒一下后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;
4.翻炒几下后烹入料酒进去翻炒;
5.翻炒几下后烹入料酒进去翻炒;
6.加入适量的水、生抽和蚝油进去炖煮;
7.煮上一、两分钟后加入娃娃菜进行继续煮;
8.最后加入盐和胡椒粉条调味即可,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 肉末放入少许油煸炒, 再加入蒜末和红椒圈进去翻炒; 2. 粉丝要提前泡软; 3. 加入点高汤或者水进去炖煮, 蚝油帮助提鲜; 4. 最后放入娃娃菜, 煮好后加入盐等调味即可。
肉末鸡蛋粉丝煲
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材料:
主料:粉丝40g,,
辅料:鸡蛋2个,调和油适量,香菜适量,冬菜适量,
肉末鸡蛋粉丝煲的做法步骤:
1. 准备好所有食材:天津冬菜、香菜、瘦肉、龙口粉丝、鸡蛋
2. 粉丝和香菜先用水洗净待用
3. 瘦肉加上冬菜,剁成肉末待用
4. 煲仔里下适量的水,开大火煮开
5. 起一锅,下油,加热
6. 下剁好的肉末翻炒至颜色变白
7. 煲仔内水开后下粉丝煮开
8. 加入翻炒好的肉末冬菜
9. 中火煮至粉丝熟,下适量的盐和鸡精
10. 下打好的蛋液
11. 迅速用筷子搅散,加上香菜点缀,美味的粉丝煲可以开吃啦。肉末鸡蛋粉丝煲烹饪技巧
砂锅羊肉粉丝煲的做法
广西今年的天气可算是特怪异,大概是厄尔尼诺现象的后遗症,已经是一会寒冬一会酷夏反复了三次,这次应该不会再回暖了吧?对于南方来说冬天屋里是最冷的,也许大部分人都更愿意去外头晒太阳,但遇上又冷又刮风的时候还是被窝里呆着吧!把冰冷的手脚塞进对象的脚内侧和怀里取暖,他总会直呼喊着说:“你的手脚是冰吖?”好像一到冬天手脚冰冷是很多女生的通病,我也不例外,除了对象把自己手脚捂暖,咋还是得食疗,把自己养好!羊肉,性温热,补体虚,祛寒冷,温补气血,很适合手脚冰冷的女生食用,当然也很适合男性食用,益肾气,补形衰,开胃健力!这是今年入冬后第一次吃羊肉,谢谢小尾羊提供的试吃!这也是我以往以来吃过最好的羊肉了,没有菜市场里那些厚重的腥膻味,因为羊肉特有的腥膻味,家里人也并不怎么爱吃,但这一次竟然在我没有做去腥处理后还被夸好吃,足以说明这羊肉的好!并不想和大家做都一样的菜谱,所以自己研究了个吃法——砂锅焗,也为了这做法,特地烧了炭,没有燃气灶人儿表示求赞助!!!
材料:
小尾羊羊肉卷1斤,粉丝2捆,杏鲍菇1条,大蒜1.5个,红葱头1个,腐乳2.5块,生抽3-4汤匙,辣椒酱1汤匙,小米椒2条,小香葱2棵,盐少许,食用油适量,芝麻油适量,,
砂锅羊肉粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的材料;
步骤2,把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
步骤3,粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
步骤4,羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
步骤5,加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水,用手抓匀;
步骤6,再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,
步骤7,用手抓匀,再加入少许食用油拌匀腌制一会;
步骤8,把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
步骤9,再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
步骤10,加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
步骤11,砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
步骤12,煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄;
步骤13,再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
步骤14,把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;
步骤15,再把羊肉片分散开铺在粉丝上
步骤16,再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
步骤17,起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
步骤18,羊肉很嫩,而且不膻
步骤19,粉丝也很好吃
步骤20,
步骤21,
步骤22,
肉末茶树菇粉丝煲
食材明细:
主料::肉末1小碟,茶树菇1小盘,粉丝1小盘,
辅料::姜末1勺,小葱1根,料酒1勺,酱油1勺,油适量,盐适量,
肉末茶树菇粉丝煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油,放入少许油, 下入肉末进去煸炒;
3.肉末煸炒变色后加入姜末继续煸炒;
4.烹入点料酒;
5.放入茶树菇翻炒均匀;
6.放入茶树菇翻炒均匀;
7.加入适量的酱油和水;
8.加盖炖煮三分钟;
9.加盖炖煮三分钟;
10.放入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可,盛入煲中,表面撒上小葱末。
11.端上桌了。
小贴士:
1. 用少许油煸炒肉末, 肉末变色后加入姜末和料酒煸炒帮助去腥; 2. 粉丝要提前泡软备用; 3. 收汁时注意要都多留点汁, 因为粉丝非常吸水, 避免上桌后粉丝煲太干。
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