“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的干锅牛肉的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
干锅牛肉的做法
用料:牛肉适量、土豆1个、胡萝卜半个、黄瓜,青椒适量、蒜苗适量、芹菜适量、青菜适量、香料:干辣椒,八角姜,蒜,、花椒,桂皮草果,香叶,、豆瓣酱适量
干锅牛肉的做法步骤:
1、牛肉切薄片,加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料酒,茶籽油腌制。姜切片,蒜瓣拍碎,土豆胡萝卜青椒切条,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜2、洗净控干水分。
3、锅烧热放油,放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色,撒少许盐翻炒出锅
4、锅热放油,放入香料炒香
5、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
6、加入适量豆瓣酱,盐,酱油翻炒
7、加入蒜苗,黄瓜,青椒条,芹菜翻炒
8、加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒
9、加入青菜翻炒
10、根据口味加入适量盐,鸡精,花椒粉
11、快出锅啦!
12、关火,连锅端上桌吧!
13、美味!太下饭了!
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干锅鱿鱼的做法 家常干锅鱿鱼做法
鱿鱼是一种营养价值很高的食物,它富含丰富的磷、钙、铁等元素,可以有效治疗贫血。另外鱿鱼对于小孩的骨骼发育和造血功能也有很大的好处。在鱿鱼的食用方法中,常见的有爆炒、煲汤、烤等,如果吃腻了这些传统的做法,不妨试试干锅鱿鱼。
一: 干锅鱿鱼功效
1: 顾名思义“干锅鱿鱼”是以鱿鱼作为主要食品的干锅菜肴,而干锅鱿鱼尤其鱼肉的鲜美已经成为干锅中的极品菜品之一。并且此道菜的营养价值极高,因为干锅鱿鱼中的鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能等等,都是此道菜的特色。它色泽鲜美,味道可口,香气有人,营养又健康,是绝对好吃的绿色佳肴。
二: 干锅鱿鱼的做法
1: 原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)。
2: 先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;
3: 锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香;
4: 倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;
5: 倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~!
三: 以上内容就是干锅鱿鱼制作方法,大家看完以后是不是都想做一次来尝尝自己做的干锅鱿鱼。在制作的过程中,大家要注意掌握火候还有在放调味品的时候也要注意根据个人的口味放调味品。盐也不要放得太多,放得太多会影响鱿鱼的口感,而且水也不要放太多所有的一切都要适量。因为想要做出来口感好就要用料拿捏适当。
干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙的做法
用料:牛蛙一斤、土豆适量、莴苣少许、香菜少许、干辣椒少许、葱姜少许、大蒜少许、干淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、川湘辣酱少许、花椒少许、料酒少许、生抽少许、糖少许
干锅牛蛙的做法步骤:
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块
2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段、蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片
3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒
8、加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可
干锅虾的家常做法 干锅土豆虾的做法
虾好吃而且鲜味十足,大家都是怎么做的呢?直接水煮,或者是炒着吃,其实虾还能做成干锅虾。今天教大家干锅虾的家常做法,喜欢吃虾的小伙伴一定要学起来。
干锅虾的家常做法
食材:
虾200克、土豆50克、火腿50克、油适量、干辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、淀粉10克、红椒2个、小…
干锅土豆虾的做法:
1、土豆去皮切块,火腿切片,蒜切片,红椒切片,干辣椒切段,小葱切葱花;
2、虾剪掉虾须去掉虾线,从背部开一刀,然后放入碗中,倒入淀粉,搅拌均匀;
3、起锅倒油,油温烧至7成热,放入虾炸至变色捞出,倒入土豆炸2分钟捞出;
4、另起锅倒油,油温升高后放入蒜、干辣椒炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,再倒入土豆、火腿、虾、红椒翻炒3分钟;
5、最后撒上葱花即可。
小贴士:
虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。
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