中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?小编特别整理来自网络的草莓蛋糕卷怎么做好吃,欢迎大家参考阅读。
人见人爱草莓季,爱它酸酸甜甜的口感!爱它发出的自然芳香!更爱它鲜嫩欲滴充满诱惑的红!而红色又是幸福的颜色,幸福的颜色总会给人带来无限惊喜。第一次把最爱的草莓融入蛋糕卷中,展现出了我想要的小清新。好开心
草莓蛋糕卷
A抹茶线条无盐奶油15克、糖粉10克、蛋白15克、低筋面粉10克、抹茶粉1/2小匙
抹茶线条制作:
1、无盐奶油隔水软化后,与糖粉、蛋白、低筋面粉及抹茶粉放在同一容器内;
2、用汤匙搅成均匀的抹茶面糊;
3、将抹茶面糊装入裱花袋内,并在尖端处剪一小洞,将抹茶面糊挤在烤盘的油纸上成平行线条,
利用牙签在平行线条上来回画出痕迹,接着放入冷冻室凝固备用;
B分蛋式海绵蛋糕无盐奶油25克、蛋黄80克、细砂糖25克、蛋白120克、细砂糖60克、低筋面粉45克
蛋糕体制作过程:
蛋黄部分
1、首先将蛋白、蛋黄分离分别装放不同容器;
2、将无盐奶油放在容器内,隔水加热的方法融化成液体,加热时可用小汤匙同时搅拌;
3、将蛋黄放入容器1内,加入细砂糖隔水加热,边加热边用打蛋器不停搅拌;
4、用打蛋器搅至砂糖完全融化,成为细致蛋黄糊后,继续搅至颜色变淡、变稠,即呈成乳化状。
蛋白部分
1、把蛋白部分的细砂糖全部加放蛋白容器内;
2、利用机器搅打蛋白,渐渐呈现粗泡状;
3、持续快速搅打后,泡沫增多、体积渐渐变大,但仍会流动,不会固定于容内。
4、再继续搅打一直打发到蛋白液不会流动提起呈直角状即成细致的蛋白霜。
三、蛋黄糊与蛋白霜混合
1、取约1/3分量的蛋白霜,加入呈乳化状的蛋黄糊内;
2、用橡皮刮刀轻轻地稍微搅和;
3、再加入剩余的蛋白霜继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌均匀;
4、接下来分三次低粉筛入蛋糊内,拌成面糊状;
5、将面糊倒放烤盘内,并用刮板将表面抹平,
6、轻敲烤盘稍微震出气泡,烤箱预热后,用上火190、下火160烘烤约12分钟,表面上色、触感有弹性即可;
7、蛋糕出炉后,用手抓着蛋糕纸将蛋糕移至网架上,并撕开油纸散热。
夹心馅:抹茶蛋白奶油霜(这里就不详解了)
8、将蛋糕体抹上抹茶蛋白奶油霜,再将整颗新鲜草莓铺成一行;
9、用内卷方法的方法完成,并用锡纸包住整个蛋糕体,冷藏30至60分钟,待蛋糕卷型后切块即成;
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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草莓奶油蛋糕怎么做好吃
福马齐来贺春,马年正高调地走向我们,随之而来的就有太多的祝福和期盼,马上有福、马上有财、马上快乐、马上健康~~,我最喜欢的还是后面句,健康和快乐是最重要的。本身我这人对钱不是看得很重,稍有点钱多,我会脑子转不过来,呵呵,绝对不是经商的好料噢!经历过这一切后,我更加把钱看得淡了,深深体会到只有家人在一起,健康和快乐,这些真的比啥都重要。
用Wilton色素再次演绎色彩的搭配,一如既往的亮眼,一如既往的美好,只有你Wilton,美丽和健康并存。
福马贺春----草莓奶油蛋糕
蛋糕体材料:鸡蛋5个,牛奶50克,油50克,糖20+60克,低粉85克。
装饰材料:奶油霜Wilton色素。
草莓奶油蛋糕的做法
1、挑选好图片,用巧克力勾起边线;
2、用Wilton色素挑好色后进行填充;
3、覆盖上原色奶油霜固定加厚,放冰箱冷藏一夜;
4、蛋糕体材料做成戚风蛋糕糊后,平均分两盆;
5、其中一份倒入28*28的烤盘内,180度10分钟左右取出;
6、再烤另一份,同样温度和时间;
7、烤完后,对半切开,一片片叠加;
8、中间放草莓碎,抹淡奶油;
9、放上奶油霜转印的福马装饰即可。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓蛋糕卷怎么做
蛋糕卷其实是我的软肋,虽然做过一些,不是烤的不均匀就是厚度不够,再者就是温度和时间掌握不好。所以想吃蛋糕时一般是做戚风。其实我更偏好蛋糕卷,可以夹自己喜欢的夹馅。
couss新款的co-3701烤箱很是和我心意,温度精准。新烤箱用之前最好空230度烤20分钟。放了烤箱温度计在里面,真的没有温差。烤箱的一键快捷功能比我以前用过的烤箱都要方便。
这个蛋糕卷我本来是想烤彩绘的草莓蛋糕卷。但是我用的色素颜色不到位。所以图案到最后不是很明显了。不过完全不影响口感。正值草莓季,大街上随处可见草莓的踪影。咱甜点也得应季是吧?
草莓蛋糕卷
原料:鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,牛奶80克,蛋黄部分细砂糖30克,蛋白部分砂糖60克、红色素两滴,绿色素2滴、淡奶油200克草莓5粒
烘烤:170度,25分钟烤箱中层
草莓蛋糕卷怎么做
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉切拌均匀,如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),这部我用低速(1档),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。转中低速(2档),用划之型继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了,戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、取两份面糊分别加入红色素和绿色素搅拌均匀。
9、取一点打发好的蛋白分别与红、绿色蛋黄糊切拌均匀
10、装入裱花袋在油纸上画出自己喜欢的样子,烤箱170度2分钟左右取出
11、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出,因为预设的时间是35分钟。用手拍一下,有嘭嘭的声音即可。
13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,把烤盘拿掉,油纸四边掀起。等冷却一下后,揭去油纸,反过来表面铺上油纸,再翻一次个,背面抹上打发的奶油,铺上切开的草莓。头上有刀子划一刀,但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓慕斯蛋糕怎么做好吃
一款简易版的草莓慕斯蛋糕,随意的用了巧克力酱作为装饰;因为做蛋糕不是我的专长所以我也只好用了最简单的方式来装饰,这也体现着家庭烘焙的作品不需要每一个作品都是十全十美,偶尔有点粗糙的作品就像巧克力曲奇喜欢用手拿一小块随意揉捏一下后烘烤,成品也很不错哦(安慰自己啦)。
都说是简易版的慕斯蛋糕做法当然很简单,喜欢吃料足的蛋糕可以加入两片蛋糕片在慕斯里,也可以做成慕斯杯,这样更加的好做模具都不要了,直接挤入杯子里吃一杯拿一杯。虽然过了520(我爱你)(5月20日)这个网络情人节,我迟来的蛋糕也算应个节日吧;话说这些节日也真多啊,有时候吃蛋糕也吃腻了,先说个西式情人节、中式情人节、相识纪念日、恋爱纪念日、结婚注册日、结婚周年日、生日等等,有时候还凑在一个月份,不过回想一下也很甜蜜的。
草莓慕斯蛋糕-520我爱你
材料:草莓200G,淡奶油200G,细砂糖60G,吉利丁片15G,糖粉20G,巧克力适量
草莓慕斯蛋糕怎么做好吃
1.图1-吉利丁3片(5G一片)提前放入冰水里泡软,草莓放入料理机里搅拌成草莓酱,放入锅子里加入细砂糖后开小火煮制细砂糖融化。
2.图2-细砂糖溶化后将泡软的吉利丁片挤掉多余的水分,放入草莓酱里。
3.图3-不停的搅拌至吉利丁融化后立即熄火,这个过程中不要把吉利丁过于加热,否则吉利丁会失去凝固的功能,热度于50-60度之间即可。
4.图4-草莓吉利丁酱煮好放一旁等待降温。
5.图1-淡奶油加入糖粉。
6.图2-打发至用刮刀拿起时缓缓的滴落即可,无需打发成像裱花奶油,软性淡奶油容易翻拌。
7.图3-加入降温至不烫手的草莓吉利丁酱。
8.图4-翻拌均匀至顺滑。
9.图1-用一个6寸活底模具,把慕斯液倒入模具里,放入冰箱冷藏5小时以上或一夜最佳。
10.图2-草莓慕斯凝固后用吹风机或热布围绕紧贴着模具边上20-30秒后拖模。
11.图3-巧克力隔热水融化后装入裱花袋里。
12.图4-随意的把巧克力酱挤上即可,切蛋糕用的刀先泡入热水里加热一下,这样会更好切,巧克力可以用市售的牛奶巧克力。
小贴士
这是一款简易版的慕斯蛋糕,也可随自己喜好加入蛋糕片制作。
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草莓奶油蛋糕怎么做好
圣诞节到了,用戚风胚加上草莓做了一个奶油蛋糕,一家人一起庆祝这开心的时刻,同时也祝所有的小伙伴儿节日快乐!平安健康!
草莓奶油蛋糕
主材:6寸戚风胚一个,草苺500克,淡奶油500克。
辅料:细砂糖50克,糖粉适量。
草莓奶油蛋糕的做法
1.提前烤好一个6寸戚风蛋糕。
2.把蛋糕胚分为三片。
3.草莓洗净晾干,一部分切丁用来夹在蛋糕里。
4.其中两个草苺底部切平,从三分之一处切开;另外的草苺去叶后底部切平,叶子洗净晾水备用。
5.500克淡奶油加入50克细砂糖打发。
6.取一片蛋糕,先抹上适量奶油,铺满草苺丁。
7.再抹上一层奶油。
8.盖上另一片蛋糕,重复步骤6和步骤7。
9.最后盖上一片蛋糕。
10.用奶油把整个蛋糕抹平。
11.先在蛋糕表面挤奶油围边,再铺上一圈草苺叶装饰。
12.把整个的草苺围在叶子上,另外两个把大头放在中心并挤上奶油。
13.把小头的草苺盖顶上,用黑米装饰眼睛,挤少许奶油在帽子上,挤两粒在身体上当纽扣,蛋糕周围可以装饰上杏仁,最后在蛋糕顶上筛上糖粉即可。
美食小贴士:蛋糕胚分三片时,可以用牙签在蛋糕周围分三部分固定后再下刀。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓果酱怎么做好吃
众多果酱终有一款适合您(草莓果酱、番茄果酱、香蕉果酱)
只要是水果上市的季节,我都喜欢做做果酱,可能自己吃的不是很多,但做的心情要有。
果酱可以用来做什么用呢?
比如抹面包,比如做果茶。比如做甜点。好象需要的还真不少呢。
草莓果酱原料
草莓洗净去根部后500克、白糖250克、柠檬半个
草莓果酱做法
1、草莓选择成熟的
2、去掉蒂,清洗干净后倒入容器中,
3、倒入白糖和柠檬汁
4、盖盖放冰箱冷藏室一晚上
5、取出后,放入小不锈钢锅中,
6、小火煮时去掉浮沫,
7、煮好时,可以用一杯冷水测试一下,滴一滴果汁到冷水中成酱状即可,
8、成品。
9、沥干的瓶子,趁热倒入草莓酱,
10、倒扣,放凉,即进入真空状态。
因为现在正是草莓下季的季节,所以每颗草莓都不大。用来草莓酱,就不用切拉。每吃一颗都是整粒的草莓,超过瘾。
特别当草莓季过了后,过几个月你打开瓶子就是满心的欢喜拉。所以糖量不要太少了。
飞雪有话说
1、果酱制作选择成熟的果酱。
2、煮的时候用不锈钢锅。
3、全程小火。
4、装果酱的瓶子要消毒
5、要想长期保存,糖不可少。
6、柠檬汁是起到调节白糖和水果之间口感的法宝。
草莓慕斯蛋糕怎么做好
草莓慕斯蛋糕
蛋糕底部分材料
鸡蛋3个
低筋面粉70G
水45G
油15G
绵白糖(蛋白部分)30G
绵白糖(蛋黄部分)35G
白醋少许。
草莓慕斯部分材料:新鲜草莓300G,淡奶油300G,吉丁片10G,绵白糖40G。
草莓慕斯蛋糕的做法
1、将蛋黄和蛋清分离开,蛋清的盆一定要无水;
2、将30G绵白糖倒入蛋黄中搅拌均匀;
3、在蛋液中倒入水和油充分搅拌;
4、筛入低筋面粉,进行搅拌,直到面糊没有颗粒状
5、先在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁用来消除蛋腥味;
6、用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡,倒入一部分绵白糖,再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖倒入,最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了;
7、将一小部分的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌(注:不要画圈,要上下成十字型搅拌)
8、搅拌均匀后的面糊再倒入打发好的蛋白中搅拌均匀同样的也用十字型搅拌法;
9、倒入模具之后上下稍微震动一下,起到消泡的作用
10、烤箱预热150度的烤箱内,烘烤45分钟左右
11、烤好的蛋糕倒扣在架子上,冷却后切片备用
12、现将吉丁片放入冷水里泡软
13、将洗干净的草莓取150G放入锅子中捣成草莓酱
14、草莓酱边加热边倒入之前泡软的吉丁片,不停的搅拌均匀,稍微冒泡就能关火
15、淡奶油加入绵白糖打发至六、七分即可
16、将冷却的草莓酱和打发好的淡奶油充分混合,再加入切成小丁的新鲜草莓颗粒搅拌均匀就成慕斯液了
17、把之前备用的蛋糕底放入模具底部,选择大小差不多的新鲜草莓对半切开,切面对外整齐的放在模具边缘,之后倒入混合好的草莓慕斯
18、顶部用工具抹平,放入冰箱冷藏一晚上,第二天用吹风机在模具外圈加热,即可脱模
19、脱模后可以根据自己的喜好用奶油和草莓或是其他做装饰
烘培小贴士
1、我这里的用的是6寸的材料,所以我用了一片蛋糕做底,没用2片,如果模具大的话要用2片这样蛋糕能支撑起来,记住当中那片要比底部的小一圈因为要溜出草莓的位置来。
2、因为我喜欢有果粒的口感所以草莓酱部分我是捣烂的,如果想口感细腻点可以用料理机打碎。
3、我这里的草莓克数是毛姑姑的,喜欢吃草莓多一点的可以多加一点果粒进去,
4、吉丁片切记不要用热水,直接用冷水泡软即可。
5、这里的淡奶油打发不用打到那种裱花的程度,稍微湿润一点的就好。
6、我这个配方里的糖不多,不爱吃甜的人来说这个正好,如果爱吃甜的可以在草莓酱这步再加入一点白砂糖。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓怎么做好吃_草莓的做法大全
别名:大草莓,士多啤梨,红莓,地莓禁忌人群:痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者,夏季烦热口干或腹泻如水者,癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者。
草莓大福怎么做好吃
大福,是一款好吃的和式点心,它的外皮以糯米粉为主材,馅料则以当季的水果为主,吃起来皮儿细白软糯,Q弹软滑,里面水果酸甜可口,口感丰富。
原本以为草莓季已经过去了,那天到一家台湾人开的有机蔬果专卖店,却无意看到还有新鲜的草莓,于是,毫不犹豫地买了回家,直接吃了一半,剩下的草莓就做了这个香甜软糯的草莓大福。
草莓大福
原料:糯米粉160克、玉米淀粉40克、清水200克、白糖50克、玉米油1小匙、熟手粉1匙(糯米粉或淀粉一勺,放微波炉中加热1、2分钟,防沾用)
草莓大福的做法
1.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入大碗中混合均匀;
2.加入清水,用筷子搅成米浆,再加入玉米油充分拌匀;
3.将大碗放入蒸锅,大火约15-20分钟,蒸熟;
4.时间到,取出,用筷子大力搅拌均匀,麻糬皮就做好了;
5.草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分备用;
6.取一小块豆沙压平,将草莓放入中间,包裹起来;
7.取一块麻糬皮,压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
鸡肉卷怎么做好吃
这个菜可以用牛肉来做
也可以用鸡腿来做
将一个鸡腿劈开
去骨后成为整片
然后敲打均匀后裹上时蔬
具体去骨成为一整片以及如何敲打
参阅公众号里的一个电视节目视频
下面分享的是用鸡胸肉做的
难度最大
但是脂肪含量最低
这个搭配和烹调方法从营养角度来讲
都非常不错
做给挑食的宝宝吃特别不错
【鸡肉卷】这个香肠不需肠衣,包的是蔬菜,专对付挑食的宝宝!
食材:鸡胸肉200克、西红柿一个、洋葱四分之一个、秋葵三根、鸡蛋一个、奶酪10克、橄榄油适量、盐适量、红酒少许、生抽少许、黑胡椒粉少许、意大利香草风味香辛料少许
鸡肉卷怎么做好吃
1、准备好原材料。
2、西红柿切成小丁,洋葱和秋葵切成末。
3、鸡胸肉用刀背轻轻敲打成一个薄片,用力一定要轻,鸡胸肉要挑选有一面带有筋膜的,不然敲打后不能成为一整片。
4、锅里加入适量橄榄油,倒入鸡蛋液,稍微凝固后迅速敲成小块。
5、将煎好的鸡蛋、洋葱、西红柿、秋葵,倒一起,加入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉、意大利香草风味香辛料,拌匀。
6、将软化的奶酪均匀抹在鸡肉上,然后均匀铺上一层做好的时蔬材料。
7、卷起来,用线绑好。线是棉线,提前用开水煮一煮。
8、锅里加入少许橄榄油,放入鸡肉卷慢慢煎,煎到四周金黄,小火多煎一会。
9、加入适量开水、少许红酒、生抽,盖上锅盖,慢慢焖熟。焖的过程中用牙签插一插,这样容易熟。
10、成品图
小贴士
用牛排更好操作,肉一定要薄,不要卷得太厚,不然不容易熟,焖的时间稍微长一点。
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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
可可草莓蛋糕卷
可可草莓蛋糕卷
蛋黄糊材料:蛋黄3只、细砂糖22g、盐少许、色拉油26g,、水34g(也可换成牛奶)、低粉52g、可可粉15g
蛋白霜材料:蛋白3只、细砂糖45g
奶油夹馅及裱花材料:淡奶油200g、糖10g、草莓适量
准备工作:烤盘铺烘焙纸、分离蛋黄、蛋白
可可草莓蛋糕卷的做法
1、沙拉油加水搅拌均匀,加入白砂糖搅拌均匀至糖化
2、筛入粉类拌至无干粉
3、蛋黄分次加入拌成蛋黄糊,放置备用
4、烤箱180度预热。蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发,有弯钩
5、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
6、再把剩下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
7、倒入烤盘,刮平,震两下消除大泡。放烤箱中层,再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟
8、烤好用手拍一下蛋糕面,不粘手,没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣,连烘焙纸一起平拉出烤盘,撕开四周烤纸,放在晾网上晾凉后撕去烘焙纸
9、在蛋糕卷开始和结尾的地方用刀划三道痕印(不要划断,这样比较好卷),打发淡奶油,抹在蛋糕坯上,结尾处不抹。草莓草莓切碎,平铺在奶油霜上。
10、利用擀面杖卷成卷,放入冰箱冷藏30分钟定型
11、除去烤纸,用锯齿刀在火上烫一下,切去两头不平整的部份。
表面按自己喜欢的样子装饰起来即可
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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