食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“鸡肉咖喱粗面”,希望对你的工作和生活有所帮助。
天儿一冷就想吃点热乎的,稍带些辣意的咖喱面一般是我家随便吃吃时的首选。洋葱呛锅,放几块肉和耐煮的蔬菜在锅里煮上十几分钟,调个浓浓的咖喱汁,再与煮好的面条一起咕嘟咕嘟,连汤带菜又有主食的一餐就得了。当然,做这道咖喱面最好选粗面,筋道口感的面条与浓浓的汤汁结合在一起,感觉极好。我一般会囤上点粗切面或者乌冬面在冰箱里冷冻着,用起来很方便,尤其是乌冬面,直接放在咖喱汁里煮煮就好了,更省事,更懒人:)
鸡肉咖喱粗面
材料:鸡腿1个,洋葱半个,胡萝卜1个,超市售咖喱块1-2块
调料:生抽2大匙(30ml),番茄沙司2大匙(30ml),料酒1大匙(15ml)
鸡肉咖喱粗面做法
1.洋葱去皮切成丝状,胡萝卜切滚刀块,鸡腿去骨切成块状。
2.锅中倒入少许底油,放入洋葱丝翻炒出香味,然后下入鸡块。
3.翻炒均匀后倒入料酒,翻炒均匀后倒入开水,水量没过食材约1厘米。
4.水开后,放入胡萝卜块,然后倒入生抽和番茄沙司,翻炒均匀后盖上锅盖,中火煮至胡萝卜熟软。
5.放入咖喱块,小火用铲子搅拌至咖喱块完全化开,关火。
6.另取煮锅,坐一锅开水,将面条煮熟沥水后倒入炒好的咖喱汤汁中,这步可在煮胡萝卜时进行。
7.保持小火,将面条与汤汁完全混合均匀,略煮1分钟入味。
温馨提示:
1.咖喱面的汤汁要略稀于咖喱饭,所以咖喱块根据自己的喜好放一至两块均可。
2.可选择手工制作的粗切面、乌冬面、鸡蛋面,形状粗一些的都可,细面的口感会略逊些。
3.鸡腿肉可以替代成鸡胸肉、牛肉等喜欢的肉类。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
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鱼丸粗面
准备鲅鱼1条将鱼去头尾,片开去主刺,留整块鱼肉,排摸几遍将鱼刺拔除干净用刀片除鱼皮,将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉(少量多次,加少许水,以使料理机能正常转动)搅好
材料:
主料:乌冬面200克,猪肉馅400克,鲅鱼1条,,
辅料:鸡蛋白1个,葱适量,姜适量,食盐适量,香油适量,胡椒粉适量,淀粉1汤勺,生抽1汤勺,胡萝卜适量,香菇适量,油菜适量,香菜适量,
鱼丸粗面的做法步骤:
1. 准备鲅鱼1条
2. 将鱼去头尾,片开去主刺,留整块鱼肉,排摸几遍将鱼刺拔除干净
3. 用刀片除鱼皮,将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉(少量多次,加少许水,以使料理机能正常转动)
4. 搅好的鱼蓉
5. 将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起
6. 倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌,使水完全吃进肉馅中,加入盐、胡椒粉调味
7. 倒入适量香油,搅拌均匀,肉馅稠度合适有黏性
8. 一手抓肉馅,虎口挤出丸子,用勺舀起放到微开的水中
9. 煮至漂浮撇清浮沫即可
10. 锅中倒入高汤,放入鱼丸烧滚,放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜,加入盐、香油、生抽少许、醋少许(少放一点点醋,给汤增香提鲜的秘诀)调味、关火后放入少许香菜
11. 锅中水烧开,乌冬面煮约3分钟即可
12. 将面盛出放上鱼丸,浇上鲜汤,放上蛋皮即可
咖喱鸡肉意大利面
食材明细:
主料::意大利面200g(两人份),鸡肉100g,咖喱块2-3块,
辅料::洋葱1/4个,土豆半个,胡萝卜适量,
配料::食盐适量,橄榄油适量,
咖喱鸡肉意大利面的做法步骤:
1.鸡肉洗净拭干水;洋葱、胡萝卜和土豆洗净切成小块。
2.不粘锅中倒入植物油,油热后,放入鸡肉炒至变色,将洋葱倒入,炒出香味,放入土豆、胡萝卜翻炒几下,倒入300ml水,水开后转中小火,盖上锅盖,煮15分钟。撇去浮沫,将咖喱块放入锅中搅拌均匀,即可。
3.煮锅中放入足够的水,大火煮开,加入一点食盐后把意大利面放入,转中火煮7-8分钟(根据意大利面的粗细适当掌握好时间),捞出控水后放入盆中,倒入一勺橄榄油拌匀,装盘。
4.将做好的咖喱浇到意大利面上,一盘美味的咖喱鸡肉意面完成。
小贴士:
如果咖喱有剩余,可以把咖喱凉凉后放入冰箱保存,可以另做咖喱饭使用!
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉咖喱粗面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱鸡肉专题,希望您能喜欢!