食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出翅香香菇豆角,有需要的朋友就来看看吧!
一锅出俩菜----翅香香菇豆角
翅香香菇豆角
材料
干香菇15g
豆角200g
翅香香菇豆角的做法
1.豆角洗净后择去老筋,用手掰成小段。干香菇用水泡发。
2.做一小锅清水,开锅后将豆角放入锅中焯至变色。
3.加热黑胡椒风味鸡翅剩余的汤汁,将豆角和香菇放入锅中。
4.翻炒均匀后,倒入泡香菇的水,盖上锅盖焖3-5分钟,如水不够的话,可再加入适量清水。
5.待香菇和豆角完全熟透后,大火收汁即可。
美食小提示
1.黑胡椒鸡翅的汤汁中本身已有盐份,无须再加盐及任何调料。
2.提前焯豆角是为了让豆角充分熟透,以免食物中毒。
3.泡香菇的水直接倒入锅中,有提香的作用,如果水量不够可以加入少许清水,水量以稍没过材料为宜。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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飘香香菇小肉包
食材明细:
主料::面粉250克,带肥肉300克,
辅料::香菇7朵,小葱5条,胡萝卜1根,香菜4棵,
配料::盐适量,鸡精适量,芝麻香油适量,酱油适量,
飘香香菇小肉包的做法步骤:
1.将所需材料洗净
2.香菇和胡萝卜都切成小粒
3.将洗净的肉剁碎,提前可得把刀磨锋利喽,切肉的时候一定要小心手指头,呵呵
4.将切好的肉馅与香菇、胡萝卜、小葱、香切搅拌均匀,不要忘了调味道啊,放盐要比平时炒菜稍多一些
5.正常的方法包包子,蒸10分左右就成了!
6.来张好玩的,我的发面“锅盖大侠”有点意思吧?嘿嘿~~听说保持童心能青春不老咧~~~
鱼香香菇的做法
自从学会香菇如此做,三两下炒一盘,鲜香适口,比鱼香肉丝还好吃。
材料:
香菇6朵,木耳3g,尖椒1根,洋葱半根,蒜2瓣,葱1段,干辣椒3根,生抽2勺,香醋1勺,蚝油1勺,白糖1勺,盐适量,水半碗,,
鱼香香菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备干木耳在水中浸泡15分钟左右,将其全部泡开。
步骤2,将香菇洗净后切成薄厚均匀的片状;尖椒切成滚刀块;洋葱切成粗细均匀的条状。
步骤3,将生抽、蚝油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中,然后将其混合均匀即可。
步骤4,锅中放入少许油,油温烧至5成热左右,放入葱、蒜和干辣椒爆香,然后让入1勺郫县豆瓣酱,将其炒出红油即可。
步骤5,锅中倒入香菇,将其炒制均匀即可。由于香菇非常容易熟透,所以炒制的时间不宜过久。
步骤6,锅中放入木耳,将其炒均匀后,倒入调好的料汁,再次翻炒均匀。
步骤7,放入尖椒和洋葱翻炒。
步骤8,出锅前加入适量盐调味,将其翻炒均匀即可。由于豆瓣酱就比较咸了,所以这里也可以不用再放盐了,可以根据个人口味,适当做一下调整。
步骤9,成品!
麻香香菇鸡腿丁
食材明细:
主料::鸡腿适量,香菇适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,葱适量,姜适量,
麻香香菇鸡腿丁的做法步骤:
1.原料
2.鸡腿清洗干净,掰断骨头的连接处。
3.把鸡骨头剔除出来。
4.小盆里放半勺盐,放入清水融化,香菇蒂朝下,泡20分钟。
5.鸡肉摊开,连皮切成1cm见方的小丁。
6. 将切好的鸡腿丁放在容器中。
7.加适量料酒。
8.加适量盐。
9.加适量黑胡椒。
10.将鸡肉丁拌匀腌渍20分钟。
11.将香菇去蒂清洗,稍微捏下水。
12.香菇也切成1cm见方的小丁。
13.将葱姜切片。
14. 锅里放一点点底油,烧热。
15.下入葱姜炝锅。
16.闻到葱姜香气后,下入香菇丁。
17.炒到边缘发软,有少量汁水流出。
18.将香菇丁扒到锅周围,下入鸡肉丁,翻炒。
19. 加适量白糖。
20.加少量生抽。
21.加少量老抽、翻炒均匀。
22.待锅里的汤汁基本吸收后,加入一大把黑芝麻。
23.翻炒均匀出锅。
小贴士:
尽量保留鸡皮和鸡肉,炒出的菜特别香。如果觉得油水太大,可以适当取掉一部分鸡油。
香菇糯米翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,糯米适量,
辅料::香菇适量,大葱适量,姜末适量,
配料::老抽适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,
香菇糯米翅的做法步骤:
1.准备的材料有:糯米(提前一夜泡好)香菇,鸡翅
2.把糯米放入蒸锅中蒸熟
3.首先先来处理鸡翅:用刀对着鸡翅一端,贴着骨头的地方割下去
4.绕着骨头四周割,直到露出一根骨头
5.顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离
6.完成
7.把剩下的鸡翅都处理好
8.把处理好的鸡翅放入小碗中,加入姜末,大葱末,料酒盐腌制,香菇切丁备用
9.锅中倒入适量油,放入香菇煸炒
10.炒到香菇快熟的时候倒入蒸好的糯米
11.稍微煸炒后,依次加入:生抽,老抽,耗油,盐,炒均匀后即可
12.把炒好的糯米塞入鸡翅中
13.塞好糯米的鸡翅
14.把鸡翅放入蒸锅中,蒸10分钟
15.取一个小碗,依次放入生抽,老抽,耗油,盐,料酒,淀粉,水,调成汁
16.锅烧热,倒入适量油,放入姜末大葱末煸香
17.加入一勺豆瓣酱炒香
18.倒入调好的汁,烧至浓稠即可
19.把蒸好的鸡翅晾至不烫手后切段,淋上汁即可
中翅焖豆角
食材明细:
主料::中翅400克,豆角200克,葱白一段,蒜头2瓣,花椒数颗,
辅料::酱油1大勺,鸡精少许,白砂糖少许,
中翅焖豆角的做法步骤:
1.中翅洗净,在鸡翅上划两刀,蒜头拍扁,葱白切段,花椒洗净备用。
2.平底锅刷油,放入中翅煎至两面微变色,加蒜头,葱白和花椒煸出香味。
3.调入酱油,白砂糖和鸡精,加入一碗清水。(有老抽可以加入半勺提色)
4.加入事先准备好的豆角。
5.加盖中火炖至收汁即可。
6.出锅装盘,开饭咯!
豆角烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅6个,豆角100克,
辅料::盐适量,油适量,烧烤汁适量,蜜糖适量,
豆角烤鸡中翅的做法步骤:
1.备好食材
2.鸡翅洗净沥干水,两面各划两刀,腌制时容易入味,烤的时间叶相对减少。豆角洗净去除头尾
3.用大碗盛起鸡翅,调入盐、烧烤汁搅拌均匀,腌制半小时以上
4.烤盘内铺上锡纸、涂抹一层食用油
5.豆角折断整齐铺好
6.鸡翅摆在豆角上面
7.放入烤箱中层,上下火210度,烤20分钟
8.时间到后取出鸡翅,涂抹一层蜂蜜,再烤5分钟即可
小贴士:
鸡翅提前腌制容易入味,烤制时间只能供参考,具体调节按自家烤箱来操作。
翅根炖豆角
食材明细:
主料::翅根4个,豆角400g,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,料酒少许,生抽适量,糖少许,
翅根炖豆角的做法步骤:
1.备齐材料,都是家中现有的食材,没去购物,幸好家中还有其他的肉肉可以给孩子们吃。
2.鸡翅根解冻后反复清洗干净,加入少许料酒、适量的生抽腌制10分钟左右。
3.豆角摘洗干净备用。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒至变色。
5.将翅根及腌制翅根的调味料一起倒入锅中翻炒。
6.加入适量的水大火烧开,中火炖5-7分钟左右,至翅根炖熟就好了。
7.视情况加入盐、糖、生抽调味。
8.出锅装盘。。
小贴士:
1、鸡翅根提前腌制一下更入味,调味料不要加太多,之后直接用来炖豆角;
2、翅根和豆角都容易熟,不要加太多的水,豆角炖过了反而不好吃。
荷香香菇糯米鸡
荷香香菇糯米鸡是我家老老小小举手表决一致通过的经典年夜饭菜之一。为了这道荷香香菇糯米鸡我整整准备了半年,在夏天我就买好了荷叶,冷冻保存起来。虽说颜色没有鲜荷叶那么翠绿,但是味道一样的清香,这也是没有办法的办法了。
我家有个习惯,在年夜饭上必吃一道用蒸的烹饪方法做的菜。大多都是蒸八宝饭,粉蒸肉,清蒸鱼,寓意蒸蒸日上,去年我做了荷叶香菇糯米鸡,非常受欢迎,一至通过,决定以后年夜饭的保留蒸菜。我家妞是个挑食的孩子,就是喜欢吃肉,尤其喜欢吃这道糯米鸡,可以吃上一碗呢。
荷香香菇糯米鸡
主料:香菇3朵,糯米100克,鸡大腿一只,豌豆20克,金华火腿50克。
辅料;荷叶1张,糖,蚝油,酱油,鸡精,香油。
荷香香菇糯米鸡的做法
1、准备好所有食材。
2、糯米提前泡至2小时以上。
3、鸡腿剔骨后切成小丁。
4、香菇泡发后切丝,火腿切成丁,豌豆冲洗干净后沥干水分。
5、将鸡肉加入蚝油均匀鸡精香油用手抓拌均匀后腌制30分钟。
6、腌制的鸡肉加入香菇丝豌豆和火腿丁拌均。
7、倒入糯米搅拌均匀。
8、拌好的食材全部倒入带有荷叶的盘中。
9、用荷叶包好。
10、放入蒸锅中,水开后蒸至50分钟。
11、剪开荷叶即可食用。
美食小贴士;我用的荷叶是冷冻的颜色不好看,如果用新鲜的荷叶味道更好。蚝油和火腿本身很咸,盐要根据自己的口味来添加。
香菇烧豆角
食材明细:
主料::豆角150g,香菇100g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,葱姜适量,
香菇烧豆角的做法步骤:
1.豆角摘洗干净切成丝。
2.香菇洗干净切成条。
3.起油锅,葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
4.加酱油炒。
5.香菇入锅炒,加适量水盖上锅盖烧,其间适时翻炒。
6.食材熟,加盐炒,炒均匀关火。
7.盛出享用。
小贴士:
1、豆角一定要烧熟。
2、调味品依据个人口味添加。
豆角香菇蒸面
食材明细:
主料::豆角适量,五花肉适量,香菇适量,手擀面适量,
辅料::八角适量,姜适量,油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,葱适量,桂皮适量,蒜适量,
豆角香菇蒸面的做法步骤:
1.豆角
2.菜切好
3.面条
4.面条下入蒸锅里。蒸十分钟
5.打出来。
6.五花肉煎炒,出油
7.下入姜蒜翻炒
8.加上老抽翻炒
9.同时下入豆角和香菇翻炒。加盐
10.下入适量的水。焖煮
11.豆角差不多熟了就可以。把菜里的汤汁淋在蒸过的面条里面
12.加上才和汤搅拌均匀。
14.撒上葱。在淋上一次汤汁。搅拌均匀就关火
15.成品
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