不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“玉米脆皮夹心面包”,请收藏好,以便下次再读!
做了脆皮玉米以后剩下了不少当时做脆皮的那层裹粉,某次做餐包的时候心血来潮把裹粉裹在了面包外面,没想到做好以后比脆皮玉米好吃多了,然后那一段时间这款面包就一而再,再而三的做。如果还记得我的脆皮玉米的童鞋肯定还记得我这裹粉的做法,那就是把玉米片和硬质干酪一起打碎了使用,用在面包上为了口感更香甜,又添加了粗粒的白砂糖,裹粉可以一次多做点,用不完可以保存在冰箱里。
玉米脆皮夹心面包
主辅料:高筋面粉400克、水210克、酵母粉6克、鸡蛋2个、橄榄油30克、白糖50克、豆沙馅180克、脆皮粉适量
玉米脆皮夹心面包的做法
1、在面包机桶内放入清水,鸡蛋一个,酵母搅拌一下
2、再放入高筋面粉,白糖,启动面包机和面程序15分钟
3、一个和面程序结束以后倒入橄榄油,再启动一个生面团程序,也就是和面加发酵
4、面团发酵到原来的两倍大,取出
5、把面团轻轻排气,重新捏成团,是的,不是揉,而是捏,可以用四周往中间捏的方式排气
6、把面团称重,然后分成9个均匀的小剂子松弛几分钟
7、每个面团里包入20克豆沙馅
8、把面团收口捏紧,再滚圆
9、鸡蛋一个打撒,在包好的面包胚上刷一层蛋液
10、捏着面包的底部在脆皮粉里按压一下,让粉布满表面(脆皮粉做法见上面文字)
11、全部裹好粉以后放入烤盘进行二次发酵
12、面包明显变大,二次发酵完成
13、烤箱预热180度,上下火13分钟,表面金黄即可出炉
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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玉米粒夹心面包
这款面包真的是太丰盛啦,面包体依然是常见的基础面包的配方,自己根据冰箱里的食材,随意搭配了馅料,用到了玉米粒、火腿肠、沙拉酱、肉松等,都是些常用的食材,没有太多的新意,但烤出来却分外的香,很受家人欢迎,面包体总体不是很甜,浓郁的馅料倒是很香,趁热吃的话,非常好吃,口感也不单调。
除此之外,这款面包外形也非常可爱,小巧呆萌,且颜色鲜艳,很能勾起食欲,入口后还有浓香的肉松,更是让人惊喜,营养成分绝对不亚于一顿主餐。所以,应该是很能抓面子的一款面包,很适合招待朋友或是出行食用。
有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】
面包材料(分量:45升烤盘一烤盘):高粉500g,奶粉15g,糖55g,盐5g,水190g,鸡蛋60g,酵母5g,黄油55g。
馅料:肉松碎、葱花少许。
表面装饰:胡萝卜半根、玉米粒80g,火腿肠一根,袋装沙拉酱2袋。
玉米粒夹心面包的做法
1、所有食材称量好后,按照先湿后干的顺序加入面包机桶中。
2、启动揉面程序,10分钟后加入软化黄油,面包材料用后油法揉至扩展阶段,放温暖处发酵至二倍大。
3、发酵的时候可以做馅料,将胡萝卜、火腿肠切碎丁,和玉米粒沙拉酱拌均匀待用。
4、发酵完成的面团排气后分成均匀的10份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5、松弛好的面团擀成椭圆形,横向包入适量肉松碎和葱花,收紧口。
6、包好馅料的面团整形成梭子形,依次做好后放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发酵至两倍大小后,预热烤箱180度,同时处理面团,用利刀在面团的表面竖向割出一道口子。
8、将做好的玉米火腿馅料用小勺调放在刀口上。
9、放入预热好的180度的烤箱中层,烤20-25分钟后出炉。
美食小贴士
1.利刀割口的时候注意下刀一定要快而轻,免得割口太深,内部的夹心馅料漏出来,当然,也可以不包肉松馅。
2.烤好的面包立即取出放凉,这款面包馅料较多,不建议长时间保存,最好和家人朋友尽快分享掉哦!
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
黑白巧克力皮夹心小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,杏仁粉25g,砂糖60g,鸡蛋3只,巧克力黑白各一块100g,牛奶适量,
辅料::黄油适量,果酱适量,菠萝丁适量,泡打粉适量,
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.过筛低粉和杏仁粉
3.蛋清蛋白分离,放蛋白的器皿里必须保持干燥,不能有水和油
4.蛋糕模具上刷黄油以防沾边
5.将蛋黄和泡打粉以及砂糖混合搅拌
6.把搅拌好的蛋黄液加入筛好的面粉中,加适量牛奶搅拌成糊状,不要太黏稠
7.蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器最高挡打至硬性发泡
8.打好的蛋白两次加入到过筛的面粉中用橡皮刀上下搅拌均匀,不要画圈搅拌
9.搅拌好后到入蛋糕模具中,烤箱预热后调制180度 10分钟既可
10.出箱后的蛋糕待至散热,之后按自己喜欢的形状切割
11.切好的蛋糕夹心,我夹的菠萝
12.还有夹覆盆子果酱
13.开始将巧克力融化
14.融化后的巧克力要即使浇在做好的蛋糕上,自行发挥花形点缀
15.做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏1个小时
16.1小时候从冰箱拿出后巧克力皮就变硬了,也定型了,就可以开吃喽~~~~~
奶油草莓蔓越莓酥皮夹心卷
食材明细:
主料::印度飞饼皮1张,
辅料::土豆1个,牛奶少许,蜂蜜少许,草莓酱少许,蔓越莓酱少许,
奶油草莓蔓越莓酥皮夹心卷的做法步骤:
1.印度飞饼皮解冻到稍微变软即可。切成约1cm宽窄的长条不要完全化开,不然会很粘稠,无法成型了
2.将锡箔纸裹成长约15厘米,直径约3厘米的卷,并在外层裹上油纸。注意哦~一定要裹一层油纸,不然饼皮会完全黏在锡箔纸上,取不下来
3.将切成条的飞饼皮卷在图2的锡箔纸卷上。注意啦~我垫了冰袋,是在低温下完成卷的动作的。不然饼皮很快就软掉了。卷得要快哦。
4.这是成型的土豆泥。土豆泥其实是在最开始就备好的。做法是:土豆入微波炉5分钟高火,压成泥,调入蜂蜜、牛奶、果酱(草莓酱 蔓越莓酱),放入裱花袋,待用
5.烤箱180度预热10分钟;底盘铺上锡纸 油纸,刷一层融化的黄油;将卷排好,上下火,180度烘烤12分钟。
6.这是烤好的卷。 取出待冷却; 轻轻抽取出最内层的锡箔纸; 稍微转动外层的油纸,慢慢抽出。
7.填充调好的土豆泥即可
小贴士:
1、其实我做过两次,第一次还刷了蛋液,烤出来之后会是金黄色
夹心面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,低筋面粉100g,细砂糖110g,黄油55g,
辅料::鸡蛋5个,牛奶330g,酵母5g,盐5g,淡奶油20ml,
夹心面包的做法步骤:
1.把250ml牛奶加入到小奶锅中,并加入15g黄油,小火融化。
2.3个鸡蛋蛋黄分离,筛入20g低筋面粉,再加入50g细砂糖,并搅拌均匀。
3.把搅拌好的蛋黄糊倒入牛奶中,小火煮,煮的过程中需要不停的搅拌,最后变成这样的奶糊状态后,关火放谅。
4.做面团,300g高筋面粉和80g低筋面粉过筛,并加入5g酵母,60g细砂糖,80g牛奶,20ml淡奶油(有条件的可以使用重奶油),80g鸡蛋,揉成面团。
5.揉成面团后,再加入5g盐,和40g无盐黄油,然后把面团揉30分钟,出手膜。然后把它揉成一个圆,用保鲜膜包裹好,戳几个小孔,发酵一个小时,发酵至两倍大小即可。
6.发酵至两倍大小后就把面团揉搓,把面团里的气揉出,之后平均分成12份。揉搓成圆后,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
7.用擀面杖擀成长方形,把刚做好的馅放到面团中,包裹。
8.做成个饺子的形状。
9.最后用平底锅小火煎,一定要注意火候,要不然会一下子焦了。
小贴士:
盐跟酵母分开放,才不会影响酵母的发酵。
脆皮玉米
食材明细:
玉米(鲜)400克,鸡蛋50克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)30克,盐8克,味精2克,色拉油120克
脆皮玉米的做法步骤:
1. 玉米放盆中,加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣;
2. 锅内下油烧至四五成热,下玉米炸至外酥内熟时捞起,装盘即可。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量,否则炸制时会脱落,影响口感,质地。1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B;2 .具有调中开胃、益肺宁心的作用。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆沙夹心面包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,水200克,鸡蛋50克,白砂糖20克,酵母5克,盐5克,豆沙100克,芝麻10克,蜂蜜5克,植物油5克,
豆沙夹心面包的做法步骤:
1.鸡蛋打为蛋液,酵母加水化开。
2.准备好高筋面粉,加入蛋液,蛋液留一点到最后刷面包。
3.加入酵母水。
4.倒入植物油揉匀。
5.放入烤箱发酵40分钟左右。
6.发酵至2至3倍大。
7.取出一个面团擀成皮,包入豆沙,捏紧口子。
8.发酵30分钟,放入烤箱,150°25分钟,即可出炉。
9.美味:-D
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