中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的藜麦玉米炒饭,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
藜麦原产于南美洲,有7000多年的种植历史,它几乎集所有作物优点于一身,有修复体质、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、辅助治疗等功效,被古代印加人称之为粮食之母。在当代,藜麦更是倍受推宠:国际营养学家们称藜麦为丢失的远古营养黄金、超级谷物、未来食品;素食爱好者则奉为素食之王;美国宇航局则将藜麦用于宇航员的太空食品;联合国粮农组织则正式推荐它为最适宜人类的完美全营养食品,并列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦的做法有很多,不仅可以单独食用,还可以和任何食材搭配烹饪,且易于成熟,口感好。例如主食可以做成藜麦粥、藜麦红枣南瓜粥、藜麦肉粥、藜麦大米焖饭、五彩藜麦饭、藜麦八宝饭、藜麦糕、白面藜麦饼;入菜可以做成藜麦水果沙拉、清炒藜麦、海参浇藜麦、藜麦扒鲍鱼、藜麦蒸肉、藜麦鳕鱼;煮汤,可以做藜麦番茄牛尾汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦鸡丝汤、藜麦菌菇汤;饮品可以做藜麦茶、藜麦米糊、藜麦豆浆等等。
今天,这个藜麦炒饭中,我还加入了腊肠、胡萝卜和豆角等配菜,以及玉米面,成品颜色看起来金灿灿的,营养也更丰富,好吃!!
健康主食藜麦玉米炒饭
原料:藜麦、腊肠、玉米面、胡萝卜、豆角、蒜苗、盐
藜麦玉米炒饭的做法
1.藜麦淘洗干净,放入锅中,加三倍的开水煮开,调小火煮15分钟;
2.捞出,放入容器中,趁热加入适量玉米面,用筷子搅拌匀,使每个颗粒都沾满面粉;
3.将拌匀的藜麦放入蒸锅,开火,水开后蒸8分钟;
4.取出,趁热用筷子打散备用;
5.腊肠、胡萝卜、豆角、蒜苗切碎,炒锅里放入少许植物油;
6.下入腊肠煸炒,再放入蒜苗爆香,加胡萝卜、豆角翻炒;
7.放入蒸好的藜麦,中火快速翻炒几分钟,加盐,拌匀出锅即可。
美食小贴士
1.藜麦一次可以多煮些,装保鲜饭盒中冰箱冷藏3天左右,吃之前微波加热一下即可;
2.拌入玉米面时,只要颗粒都沾上面粉就可以了,不要的加太多,以防粘成一团:
3.也可以根据自己的喜好加入其他面粉和配菜。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
97Msw.com相关知识
菠萝藜麦炒饭
食材明细:
主料::藜麦饭1碗,菠萝200克,火腿1根,黄瓜半根,葡萄干10克,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
菠萝藜麦炒饭的做法步骤:
1.准备食材,藜麦饭提前煮好,菠萝去皮切成小丁。
2.火腿和黄瓜切小粒,葡萄干洗干净。
3.起锅热油,加入火腿和黄瓜翻炒一会。
4.加入藜麦翻炒均匀。
5.然后加入菠萝翻炒几下。
6.最后撒上葡萄干,加少许盐调味。
7.翻炒均匀出锅即可。
藜麦香菇香肠炒饭的做法
宝宝最近不怎么爱吃饭,老母亲操碎了心啊!今天用了白藜麦加了香菇,玉米粒,香肠,和西兰花给他做个炒饭,营养丰富,黎麦的口感QQ的,我的天啊!真的太好吃了,小家伙一下子吃了两碗,还想要,我不敢再给她了,我开心到要哭了
材料:
藜麦100克,米饭一碗,香菇5朵,胡萝卜小半节,玉米粒100克,西兰花70克,生抽适量,花生油适量,蒜头两瓣,香肠一条,
藜麦香菇香肠炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅里加适量水,倒入一百克藜麦
步骤2,中火煮开10分钟即可
步骤3,捞出沥干水
步骤4,把胡萝卜,香菇,香肠切粒,米饭用凉白开洗散,沥干
步骤5,锅里加水煮开,把西兰花,玉米粒和胡萝卜倒入焯水一分钟,捞出,把西兰花切碎,备用
步骤6,起锅烧油
步骤7,加入蒜头炒香
步骤8,把所有的配菜和香肠粒倒入锅中炒两三分钟
步骤9,加入米饭炒均匀
步骤10,加入适量生抽炒均匀
步骤11,加入藜麦
步骤12,炒两分钟即可
步骤13,成品
步骤14,QQ的超级好吃
步骤15,小家伙吃到停不下来
藜麦面条
食材明细:
主料::藜麦50g,面粉300g,
辅料::小葱3根,菠菜1把,香菜适量,
藜麦面条的做法步骤:
1.取面粉,加入适量水把面粉和匀,推开切成整块
2.把切好的面块切成条,如图所示
3.藜麦准备就绪入锅煮胚芽脱出即可
4.最后把切好的面条下锅煮20分钟,倒入煮好的藜麦,加入辅料,美食就出锅了
藜麦蒸肉
给传统大肉菜添一份来自远古的清新气息藜麦蒸肉
不瞒你说,我是第一次听说和亲眼见到藜麦(LIMAI),小小粒的谷物,有些像黄小米,呈灰白、乳黄两色,闻起来有一种淡淡的青草味,实在是有点貌不惊人。可细看说明,才知道原来这藜麦发源于南美洲安第斯山脉,距今已经有约7000多年的各植历史了,兴盛于古代印第安三天文明时期,被称为粮食之母,呵呵,原来此物来头不小啊,而经过人类漫长的进化过程以及习惯对粮食的改良,世界上大多数的谷物都已经变成什么转基因或非转基因时,藜麦依然保存了纯自然的繁育至今,可以说是大自然赐予人类的健康食品了。
嗯,你知道我是不安分的人,面对一种好的食材,我绝不会循规蹈矩放任它是一碗普通藜麦粥的命运,藜麦看起来很像平时我们常见的小米,我曾经用小米做过一道小米粉蒸肉觉得味道不错,心想做藜麦代替小米应该也可以吧,没想到一开始表现并不出色的淡淡青草味,反而为这道传统大肉菜增添了一份清新气质。
或者,这正是我们当下这种轻浮世代最需要的一种返璞归真?!
藜麦蒸肉
食材:五花肉250克、藜麦100克
调料:黄酒10克、南乳2小块、生抽5克、海鲜酱2克
藜麦蒸肉做法
1、准备好原料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2小时。
2、五花肉洗净后,用刀切成1厘米的薄片。
3、切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。
4、把五花肉与调料拌匀,腌制2小时。
5、浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使其表面均匀地沾上藜麦。
6、取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。
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戏戏叮咛
南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐。
不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了,稍微加一点生抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉,黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。
藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔,很好地遮挡了大肉菜的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间。
如果不习惯藜麦的青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。
藜麦焖饭
食材明细:
主料::晋善静麦藜麦100g,
辅料::胡萝卜适量,绿椒适量,土豆适量,番茄适量,橄榄油适量,胡椒粉少许,姜少许,葱适量,盐适量,生抽适量,
藜麦焖饭的做法步骤:
1.准备好高品质藜麦
2.藜麦用水淘洗干净,沥干
3.加水放入蒸锅蒸熟,水高刚和藜麦平,不要加太多水,太多蒸出藜麦会比较稀
4.胡萝卜、青椒、土豆、番茄切丁备用
5.锅热油,加胡椒粉小火爆炒葱和姜丝,放入胡萝卜、土豆、青椒丁翻炒,加盐生抽调味继续翻炒,再加清水跟材料 平齐,水不要太多。
6.蔬菜6成熟时放入藜麦、番茄翻炒均匀,改小火加盖焖10分钟左右
7.待汤正合适时搅拌匀即可出锅
小贴士:
藜麦焖饭营养丰富适合全家人吃的主食,主要加水时要适量,加太多水口感比较淡。藜麦中含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素、是完全的优质蛋白全营养碱性食物,可以满足不同人体对食品营养的需求。选用高品质的藜麦营养价值高、口感更佳。
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